Avokadolla täytettyä broiskua & sitruunapiirakkaa

broilerin rintafileitä

suolaa & pippuria

pekonia

1-2 avokadoa

muutama valkosipulin kynsi

tomaatti

ripaus suolaa

lime

Valmista avokadosta, valkosipulinkynsistä, pilkotusta tomaatista, suolasta ja limestä tahna.

Mausta broiskun rintaleikkeet suolalla ja pippurilla. Halkaise niihin taskut ja täytä avokadotahnalla. Kääri lopuksi pekonin palasia ympärille. Paista pannulla niin että pekonit saavat väriä ja laita uunipellille ja kypsytä uunissa valmiiksi. 

Tarjoile esim.riisin kera ja lopun avokadotahnan jos jää.

Sitruunapiirakaa olen ennenkin tehnyt ja ohje löytyy täältä.

Avokado-broilersalaatti

Jäävuorisalaattia

friseesalaatti/kiinankaali 

kirsikkatomaattia

grillijuustoa

aurajuustoa

maustamatonta broiler suikaleita

broilermaustetta

grillimaustetta

seessaminsiemeniä

avokadoa

mustapippuria

sitruuna

oliiviöljyä

aromimaustetta

Laita ensimmäisenä broilersuikaleet maustumaan; ripottele suikaleiden päälle broilermaustetta, grillimaustetta, seesaminsiemeniä.

Seuraavaksi halkaise avokadot. Poista kivi. Leikkaa hedelmäliha palasiksi ja ota lusikalla varovasti kuoresta. Lisää sitruunan mehu, mustapippuria, aromimaustetta ja oliiviöljyä hiukan ja sekoita keskenään.

Viipaloi grillijuusto. Puolita kirsikkatomaatit. Pese ja revi salaatit. Kiinankaalista jätin valkoisen osan lisäämättä salaattiin.

Ruskista broilersuikaleet. Paista grillijuustonpalat pannulla nopeasti.

Kasaa salaatti haluamallai tavalla.

Kasvis-broilerwokki

Broiler wokissa on vaan niin älyttömän hyvää ja melkein joka kerta tulee erivariaatioita. Huomasimpa etten tänne ole vähään aikaan minkäänlaista ohjetta laittanut. Näitä oli jo kyllä muutamia mutta kaikki näyttivät kuitenkin erilaisilta kuin tämä :P

Määriä en laita kun saa itse määrittää tarvitavan määrän jota tarvitsee.

maustamatonta broilerin rintapaloja

jotain broileri maustetta ( itsellä; thai red curry)

vihreitä papuja

minimaissia

herkkusieniä

kesäkurpitsaa

chiliä

valkosipilia

kesä sipulia

paprikaa

valkoviiniä

soijaa

siirappia

tummaa nuudelia tai ohraa

Leikkaa broilerin rintapalat pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Mausta. 

Jos käytät nuudelia liota nuudeleita 5-7min lämpimässä vedessä. Lisää hyvin valutetut nuudelit samaan aikaan wokkiin kuin soija, siirappi ja valkoviini. Jos käytät ohraa keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Pilko pavut haluamiksi paloiksi tai jätä kokonaiksiksi. Maissit myös samalla tavalla. Paprikasta siemenet pois, pesu ja pilko esim. suikaleiksi. Herkkusienet piipaloi isoiksi suikaleiksi tai hiukan pienemmiksi. Tällä kertaa jätin valkosipulit ja chilit aika reippaan kokosiksi etten laittanut ihan pieniksi. Makuasia miten haluaa. Kesä sipulin suikaloin. Kuori kesäkurpitsa ja pilko.

Paista broilerit. Lisää kasvikset hyvin paistuneen broilerin joukkoon. Kääntele hyvin sekaisin.

Lisää soijaa, siirappia ja valkoviiniä. sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 10 min.

Broiler-vihersalaatti

Monesti olen käynyt syömässä jossain missä saa itse valita mitä salaattiinsa haluaa. Eipä tämä nyt vaikeaa ole kotonakaan, pitää vain kaupassa jo miettiä mitä sitä haluaisi.

Tähänhän tietysti voi laittaa mitä itse haluaa ja mikä sillä hetkellä maistuisi. Näillä aineksilla mentiin tällä kertaa. Täyttävää oli ainakin.

Salaattia

kurkkua

maustamatonta broilerin rintapaloja

keitetty kananmuna

pähkinää

vuohenjuustoa
sinihomejuustoa

oliiviöljyä

Mausta rintafileet haluamallasi tavalla. Paista pannulla tai uunissa. Pese salaatti ja revi sopiviksi palasiksi. Kuori halutessasi kurkku tai pese hyvin. Pilko palasiksi. Pilko vuohenjuusto reiluiksi palasiksi. Paista vuohenjuusto paistinpannulla kauniin väriseksi.

Valmista salaatti lautaselle haluamallasi järjestyksellä. Oliiviöljy päällimmäiseksi.

Broiskua & sitruunaiset uunikasvikset

800 g broiler suikaleita tai pihvejä kuinka vaan haluat

öljyä

uunikasvikset:

1-2 paprika

5-6 perunoita

½ selleriä

maun mukaan valkosipulia

1 iso omena

öljyä

puolikkaan sitruunan mehu

1 rkl hunajaa

mustapippuria

suolaa

kastike:

200 g kermaviiliä

1 rkl sitruunanmehua

1 sitruunan kuori raastettuna

mustapippuria

ripaus suolaa

Kuori omena, perunat, selleri ja valkosipuli.  Perkaa paprikasta siemenet ja valkoinen osa pois ja pilko. Pilko myös omena, perunat, selleri ja valkosipuli. Laita kasvikset uunivuokaan, päälle öljy, suola ja mustapippuri sekoita hyvin. Kypsenä uunissa 200'C niin kauan että kasvikset ovat kypsiä.

Sekoita kastikeen ainekset keskenään ja laita kylmään maustumaan.

Paista broilerin suikaleet/pihvit pannulla öljyn kera.

Sekoita kypsien kasvisten joukkoon sitruunamehu sekä hunaja.

Täytetyt broilerin rintapalat

broiler rintapaloja
valkosipulia
pestoa
broilermausteseosta
ohraa
vettä
suolaa
kasviksia (tällä kertaa vain parsakaalia)

Ota broilerit huoneen lämpöön ajoissa etteivät ole jääkappikylmiä. Leikkaa veitsellä haluamasi taskut täytteelle. Kuori ja pilko valkosipuli. Sekoita peston kanssa. Täytä seoksella taskut. Jos täytetä jää yli voit sekoittaa broilermausteseoksen sen kanssa ja levittää rintapalojen päälle mausteeksi. Muuten pelkkä mausteseos. Laita rintafileet leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista uunissa 200'C n.30-35min. Aika riippuu paljon palojen paksuudesta.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää hiukan suolaa ja kiehuvaan veteen ohra. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Keitä kasvikset tai sulata mikrossa. Itsellä oli jo keitettyjä parsakaaleja jotka vain sulatin ja lämitin mikrossa.

Broiler-itusalaatti

boileria paistettuna ja jäähdytettynä

porkkanaraastetta

ituja

maapähkinää

keräkaalia raastettuna

paprika

Broileri-nuudelikeitto

1,5 l vettä

1 prk kookosmaitoa

2 porkkanaa

1 pss wok kasviksia

1-2 levyä noodeleita

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 limen mehu

600-800 g broilein suikaleita

1 chili

1-3 sipulia (koosta riippuen)

aromimaustetta/suolaa

 

Ruskista broilein palaset. Kuori porkkanat, sipuli ja inkivääri, raasta. Pilko chili.

Purista limen mehu kasviksiin. Kiehauta vesi ja laita kasvikset kiehumaan muutamaksi minuutiksi.

Laita broilerin suikaleet, noodelit ja pakastekasvikset kiehumaan. Kookosmaito lisätään joukkoon hiukan ennen keiton valmistumista. Halutessa voi maustaa vielä aromimausteella tai suolalla.

Broilerivuoka

Piti niin saada kuva kun otin uunista mutta joku kerkesi taas käydä ottamassa ruokaa ennenkuin kerkesin kuvan ottamaan.

n. 250 g pastaa
800 g hunajamaustettuja broilerinsuikaleita
2 paprikaa
1 kesäkurpitsa
5 dl ruokakermaa
sitruunapippuria
aromimaustetta

Kuori kesäkurpitsa ja pilko kesäkurpitsa sekä paprika. Keitä pasta mutta jätä hiukan kypsymisen varaa (kypsyy uunissa). Ruskista broileri. Ruskista hiukan kasviksia pannulla ja mausta sitruunapippurilla ja aromimausteella. Sekoita ainekset keskenään kun olet valuttanut pastasta veden pois. Kaada ruokakerma joukkoon ja mausta hiukan vielä aromimausteella ja sitruunapippurilla.
Paista uunissa n.20-25min. Sekoita välillä niin että kerma sekoittuu tasaiseksi koko ruokaan.

Hedelmäinen broilerisalaatti

salaattisekoitusta

paistettua broilerin rintafilettä

leipäjuustoa

paprika

ananasta

nektariinia

oliiviöljy

Broileri-aprikoosipata

2 rkl auringonkukkaöljyä
8 broilerinkoipea tai 4 rintaleikettä, yhteensä 900-1000 g
1 sipuli viipaloituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl broilerimaustetta
3 dl kanalientä (itse käytin 3 dl vettä + 2 t kanaliemijauhetta)
3 porkkanaa
1 fenkoli
400g mehuunsa säilötyjä aprikooseja valutettuna
suolaa ja mustapippuria

Kuumenna öljy laakeassa padassa ja ruskista siinä broilerit käännellen 5-10 min tai kunnes ovat kauttaaltaan ruskeita. Oata lihat padasta. Laita tilalle sipuli ja valkosipuli ja ruskista niitäkin noin viisi minuuttia tai kunnes pehmenevät ja saavat kullanruskean värin.
Sekoita sipuleiden joukkoon kaikki mausteet ja ruskista edelleen minuutin ajan sekoittaen. Lisää sitten sekaan kanaliemi. Nosta broilerin lihat takaisin pataan porkkanoiden ja venkoli viipaleiden kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita hyvin ja peitä pata kannella. Hauduta ruokaa hiljalleen puolisen tuntia. Ota kansi pois padan päältä. Jos padassa on liika lientä, jatka keittämistä niin, että liemi haihtuu sopivaksi.'Lisää pataan pilkotut aprikoosit ja sekoita varoen, Keitä ruokaa hiljalleen viitisen minuuttia miedolla lämmöllä.

Broileri-kasviskeitto

Tässä ohje yksikertaisena jona se minulla on. Teen tämän vähintään kaksikertaisena meidän poppoolle :)

2-3 broilerin rintaleikettä
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 palsternakka
1 omena
2 porkkanaa
1-2 tl currya
1,2 l kanalientä (vettä + kanaliemijauhetta)
½ dl riisiä
suolaa
valkopippuria
(hienonnettua persiljaa)

Poista rintaleikkeistä luut ja nahka. Leikkaa liha kuutioiksi. Hienonna sipuli ja leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi.
Ruskista broilerikuutiot ja sipuli öljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon muut kasvikset ja curry ja anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi. Kun keitto alkaa kiehua, lisää riisi.
Anna kypsyä n.15 min. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Broilerilla täytetyt paprikat

paprikoita 1per/ruokailija
kuskusta
broileria
öljy
sipuli
valkosipulia
juustoraastetta

Puolita paprikat tai tee paprikalle kannasta hattu. Ota siemenet ja vaaleat osat pois.
Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli. Paista pienessä määrässä öljyä. Paista myös broilerin suikaleet. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Täytä paprikat kuskus-broileriseoksella. Kuorruta juustoraasteella.
Paista uunissa 200*C kauniin värisiksi.

Broileria halloum-juuston ja paholaishillon kera

Maustamatonta broilerinrintafilettä maustetuna broilerimausteella.
Paistettu uunissa (piti niin grillata mutta sateella vähän huonompi)
Rukolaa alla. Hallom-juusto paistettu pannulla.
Paholaisen hillo soseutettu.

Paholaisenhillo

1 punainen paprika
2 punaista chiliä
1 sipuli
1 dl sokeria
390 g valkosipulilla maustettu tomaattimurska
1 rkl etikkaa

Kuori sipuli, poista chilistä ja paprikasta siemenet. Paloittele joko pieniksi tai vastavasti jos soseutat niin voi jäädä isoiksi paloiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20min - tunti. Pitkään keittäminen vaan pehmentää ja tekee makuun lisää aromia.

Bataatti-broilerikeitto

Löysin ohjeen uusimmasta HyväTerveys KevytKokki -lehdestä ja piti tätä ohjetta testata kun tuntui niin herkulliselta ja toden totta oli erittäin herkullista. Suluissa miten itse laitoin.

1 keltasipuli (laitoin kaksi pientä)
1 valkosipulinkynsi (laitoin kaksi)
1 iso bataatti (n.700g)
1½ l vettä
2 kasvisliemikuutiota (käytin lihaliemijauhetta kun en pidä noista kuutioista)
1 pkt (450g) broilerin maustamattomia filesuikaleita ( käytin yli 600g maustettuja suikaleita)
1 prk (300g) minimaissia tai säilykemaissia (käytin 200g pussin pakastemaissia)
1 prk (2½ dl) cocos-limeruokakermaa
1 ruukku tuoretta korianteria (en laittanut yhtään)
ripaus vastarouhittua mustapippuria


Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori bataatti ja leikkaa se reiluksi lohkoiksi. Kiehauta vesi tilavassa kattilassa. Lisä pilkotut sipulit ja kasvisliemikuutiot. Kéitä keskilämmöllä kannen alla 20 min tai kunnes bataatti on kypsää.
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi. Lisää broilerinsuikaleet ja valutettu maissi. Keitä 10 min tai kunnes broileri on kypsää. Lisää lopuksi ruokakerma ja anna kiehaa.
Mausta valmis keitto silputulla korianterilla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarkista maku.

Pasta-broilerisalaatti

2 broilerin rintapalaa

ruismakaroonia

1 paprika

1maustekurkku

pieni terttu viinirypäleitä

n.purkillinen ananaspaloja

1 prk kermaviiliä

6 tl cheddar dippi-jauhetta

Keitä makaroonit ja valuta kylmällä vedellä.

Kypsennä uunissa broilerin rintapalat ja anna jäähtyä.

Pilko paprika, viinirypälleet ja maustekurkku.

Valmista cheddar dippi jauheesta ja kermaviilistä.

Pilko broileri. sekoita kaikki ainekset keskenään.

Broileriwok

600 g maustamatonta broilerinsuikaleita

piparminttu

chili con carne

garam masala

kardemumma

paprika

kiinankaali

2 sipulia

200g maissia

300g vihreitä papuja

4 porkkanaa

soijakastike

oliiviöljy

3 levyä munanuudelia

½ tl vihreää currytahnaa

1½ rkl hunajaa

Mausta boileri ripauksella; piparminttua, chili con carnea, garam masalaa ja vähiten kardemummaa.

Anna maustua ja lämmetä huoneen lämmössä.

Kuori porkkanat, pese paprika, kiinankaali. Suikaloi kasvikset.

Sekoita maissi ja pavut kasvisten joukkoon.

Laita nuudelit 5-10 min ajaksi kuumaan veteen.

Ruskista broileri pannulla oliiviöljyssä.

Lämmitä kasvikset myös tilkassa oliiviöljyä. Lisää ruskistetut broilerin suikaleet.

Mausta soijakastikeella, currytahnalla ja hunajalla.

Lisää kuumassa vedessä pehmenneet  nuudelit.

Anna hautua rauhassa vähintään 5min.

Broileri-perunapaistos

1 kg peruna-sipulisekoitusta

700 g broilerinsuikaleita

6 dl ruokakermaa

150g juustoraastetta

öljyä

basillikaa, aromimaustetta

Ruskista broilerisuikaleet pannulla. 

Öljyä uuninkestävä vuoka. Sekoita ruskistetut broilerinpalat, peruna-sipuliseos, basillika ja aromimauste keskenään ja lisää vuokaan.

Paista uunissa 200*C niin kauan että paistos on saanut kauniin värin ja kerma hyytynyt.

Hedelmäinen broilerikastike

1 ptk broilerin suikaleita

1 pieni tölkki ananasmurkaa tai paloja

3 rkl soijakastiketta

valkopippuria

juustoraastetta (en mitannut millään  mutta olisiko ollut n.½ dl)

Ruskista broilerin suikaleet. Lisää joukkoon ananas ja juustoraaste.

Mausta soijakastikkeella ja valkopippurilla.

Tarjoa makaroonin kanssa.

Broilerirulla

Ohje napattu Ekun keittiöstä, vaihdoin pohjaan hiukan ruisjauhoja ja täytteen tein meille paremmin mieluisaksi.

Meillä tästä tykkäsivät kaikki. Kiitos Ekulle hyvästä ohjeesta, varmasti tehdään toistekin.

pohja: 

4 dl lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

0,75 dl öljyä

1,5 tl suolaa

3 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

ketsuppia

paistettua broilerin suikaleita

juustoraastetta

sipulia

salaattia

paprika

2 dl kermaviili purkki

6 tl dip-mix cheddar -jauhetta

Jaa pohjan taikina neljään osaan. Kauli leivinpaperinpäälle levyksi yksi kerrallaan.  Paistoin nämä tälläisina 5-7 min. 225*C.

Paistoin sipulin broilerin kanssa. Dippi jauhe sekoitetaan kermaviiliin ja annetaan tekeytyä 20min.