Suklaakupit

Piti kokeilla ilmapallojen päälle sulatettua suklaata josta tulee kupit. Kantapään kautta opettelua. Seuraavan kerran pitää suklaata levittää paksummalti ja mahdollisesti laittaa myös öljytyn ilmapallon päälle vielä tuorekelmu jos auttaisi paremmin irroittamaan suklaan tai antaa vaan olla kauemmin jähmetymässä. Liian hätäinen taisin olla ja kaikki muut kupit rikkoituvat paitsi tämä yksi.

ilmapalloja 6kpl

öljyä

appelsiinisuklaata

appelsiini rahka prk

vaahtoutuva vaniljakastike prk

Puhalla ilmapalot pieniksi palloiksi. Öljyä kauttaaltaan ilmapallon pinta. Sulata suklaa. Levitä suklaata öljytyn ilmapallon pintaan. Laita hiukan suklaata alustan päälle ja laita ilmapallo suklaapuoli suklaa alustan päälle. Tee jokainen pallo samanlailla. Laita jääkaappiiin jähmettymään.

Valmista rahkatäyte. Vaahdota vaniljakastike ja lisää appelsiinirahka joukkoon. Sekoita hyvin.

Irrota ilmapallot ja täytä suklaakupit rahkavaahdolla.

Fudge

Nämä on älytömän makeita ja taas muistin miksi en näitä kauhean useasti tee. Muitakin karkkeja voisi kyllä tehdä eikä jämähtää näihin vanhoihin..
Tämän resepti löytyy täältä. Ainut että vaihdoin pähkinät ranskanpastillehin. Itse kyllä pidin noista pähkinä versioista enemmän.

Sämpylät ja Rocky Road

Kävimme viime viikonloppuna retkellä kiertelemässä pitkin Satakuntaa ja evääksi tein sämpylöitä, tortilla wrapseja (niistä jäi kuvat ottamatta) ja makeaksi rocky road suklaapaloja. Oli eväänä muutakin mut ne olikin sitten kaupasta..

6 dl vettä

1 pss kuivakiivaa
2-3 porkkanaa raasteena

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

jauhoina; kaurahiutaleita, ohrajauhoja, tattarijauhoa, ruisjauhoa

50 g margariinia/voita

Muuten samalla ohjeella kuin tämä mutta vain cashew pähkinöitä käytin. Lisäksi laitoin kuivattua aprikoosia hiukan joukkoon.

Vaahtokarkkikakku

Tämä oli nin hyvältä kuullostava ohje jota piti kokeilla. Ainut muutos oli sokereiden kanssa vaihdoin suhteet toisinpäin. Pidän enemmän tuosta fariinisokerista. Jauhot meni myös kun harvemmin noita vehnäjauhoja mihinkään käytän.

100 g voita

½ dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1½ dl ohrajauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

½ maitoa

täyte:

200 g vaahtokarkkeja

2 dl maitoa

200 g puolukoita

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, manteli- ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Irrota pohja vuoasta leivinpaperin avulla ja anna pohjan jäähtyä ritilällä. Pese vuoka ja siirrä pohja takaisin vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.

Hienonna jäiset (tai hiukan sulatetut) puolukat sauvasekoittimella hienoksi.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Suklaamarkiisi

Ihana tuttavuus jota pitää vielä hiukan muunnella. Ja kun alkuperäisessä ohjeessa sanotaan että käytä 70% suklaata sitä kannattaisi käyttää. Käytin tähän vain sitä fazerin 47% tumma suklaata. Maun huomaa heti ja paljon makeampaa tuo 200g levy. Tähän voisi sopia kyllä osaksi appelsiinisuklaa. Seuraavalla kerralla kunnon tummaa suklaata ja sokeria vähemmän.

Meiltä löytyy makea persoja mutta kun tein tuon ohjeen mukaan ja vielä tuon 47% tummasuklaan kera oli elämys liian makea. Mitäs olen opettanut vähään sokeriin :)

300g tummaa suklaata

2 rkl vahvaa kahvia tai espressoa

2-3 rkl sitruslikööriä ( jäi vahingossa pois mutta voi varmaan korvata appelsiini mehulla, tai niin ajattelin seuraavalla kerralla kokeilla)

1 appelsiin kuoriraaste

175 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

6 kananmunaa

n.3 dl tomusokeria (ajattelin seuraavan keran kokeilla 1 dl:llä)

ripaus suolaa

Vuoraa suolakulmainen vuoka kelmulla niin että kelmu ylettyy reilusti vuoan reunojen yli.

Sulta suklaa kahvin kanssa vesihauteessa. Sekoita joukkoon likööri/mehu. Raasta joukkoon appelsiin kuori.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kaakaojauhe kuohkeaksi vaahdoksi.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa vähän jäähtynyt suklaaseos voivaahtoon ja sekoita joukkoon keltuaisvaahto. Kääntele valkuaisvaahto varovaisesti seokseen.

Kaada markiisimassa vuokaan, käännä kelmuhelmat peitteeksi ja anna markiisin jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Lumiukkosoppa

Näitä näytti olevan viime joulun alla vaikka kuinka monessa blogissa. 

Itsellä jäi viime vuonna tekemättä. Tässä viikolla sitten väsäsin pussukoita. Eipä tullut mitään kauhean hienoja mutten laittanutkaan niitä  mihinkään myyjäisiin myyntiin. Pari meni jo eilen eteenpäin ja loput tässä lähipäivinä.

Runon kopsasin suoraan enkä ajatelut väsätä omaa vaikka niin ensin ajattelin.

Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,

lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.

Ensin kuumaan veteen kaakaosta liemi keittele,

ja lumipallot mukaan heittele,

lopuksi vielä kunnolla lumiukon kävelykepillä sekoittele.

Soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä, saat näyttää pakkasukolle kieltä!

Tähänhän tulee:

piparminttukarkkikeppi

kaakao annos pussi (o'boy)

vaahtokarkkia (itse laitoin kolme isoa)

mukaan laitoin vielä muutaman suklaan

Myyjäisiin karkkeja

Lisäksi myyjäisiin tein tälläisia Rocky Road karkkeja. Kipot tehty leikatuista ja pestyistä maito/mehupurkeista. Päällä joulupaperia ja hiukan teippiä. Kippojen pohjalla pala leivinpaperia karkkejen alla.

Karkkeihin:

tummasuklaata

maapähkinää

cashew pähkinää

vaahtokarkkia

piparkakkun palasia

Pähkinä-suklaafudge

4 dl sokeria

2½ dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

50 g voita

½ dl siirappia

1 dl cashewpähkinöitä

öljyä

(suolaa)

Mittaa sokeri, kerma, paloiteltu tummasuklaa, voi ja siirappi paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita.

Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua n.7min. Tee kuulakoe (kaada seosta hiukan kylmään veteen, jos pystyy muotoilemaan eikä sula veden joukkoon on seos valmis).

Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Rouhi pähkinä ja sekoita seoksen joukkoon.

Voitele öljyllä pieni vuoka ja kaada seos siihen. Halutettasi ripottele päälle hiukan suolaa. Anna jäähtyä & jähmettyä jääkaapissa  ainakin neljätuntia.

Leikkaa sopiviksi  paloiksi.

Suklaapalat (Rocky Road)

Pitipä näitäkin kokeilla.

Sai ristiriitaisen vastaanoton mutta kaikki tuli syötyä että loppujen lopuksi oli varmasti hyviä.

Erilaista makuja varmasti saa mitä vaahtokarkkeja ostaa. Tuosta lähikaupasta löytyi vain jotain banaaninmakuisia ja omenan makuisia (en kyllä enää ikuna osta, tosin nyt olinkin laittanut miehen ostamaan).

Eipä niin haitannut kun tein nämä muksuille karkkipäivän karkeiksi :)

2 levyä tummaa suklaata (a'200g)

vaahtokarkkeja

2 eri laatua pähkinää (pekaani, cashew)

Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Pilko vaahtokarkkeja joukkoon ja murskaa pähkinöitä. Laitoinkohan vaahtokarkeista ehkä 5-6 kpl ja pähkinöistä vajaa puolen pussia yhteen satsiin.

Laita voipaperin päälle suklaaseos ja jääkaapiin kovettumaan tunniksi. Leikkaa paloksi. 

Manteli-suklaamakeiset

Löysin ohjen näihin daim makeisiin Anzkun blogista. Olisi saanut kaulia hiukan ohkasemmaksi tuon pohjan mutta hävisi nämä näinkin parempiin suihin. 

75 g voita
0,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta

päälle:
200 g suklaata

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut aineet. Keittele seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja hieman tummuu.

Kaada seos leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle. Kauli ohueksi levyksi ja anna jäähtyä

Poista päällimmäinen leivinpaperi. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä.

Paloittele levy kun suklaa on kovettunut. Säilytä huoneenlämmössä.

Suklaa-minttukinuskit

500 g tummaa suklaata paloina (itsellä oli 2 ptk fazer tummaa suklaata + 1kpl 70% Green & Black tumma suklaa)

1 prk makeutettua maitotiivistettä

1 pkt Eucalyptus-pastilli

n.50 g valkoista suklaata

Laita tummasuklaa ja maitotiiviste kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Sulata suklaa kokoajan sekoittaen. Sekoita murskatut pastillit sulaneeseen sulaaseen huolellisesti sekoittaen.

Vuoraa matala vuoka leivinpaperilla. Kaada seos siihen ja levitä seosta nurkkia kohden. Tasoita pinta ja anna jäähtyä. Laita jääkaapiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Nosta jähmettynyt vevy vuoasta ja irrota paperi. Sulata valkosuklaa ja kaada se paperiseen pursottimeen. Napasauta kärki pois ja pursota suklaa kiemuroita kinuskien päälle. Leikkaa suklaa paloiksi.

Australialaiset kookos-suklaaleivokset

Löysin jokuaika sitten kirppiskierrokselta suklaa 70 ihanaa ohjetta josta annoin muksuille sitten muutaman vaihtoehdon jota tekisin karkkipäivän karkeiksi.  Näihin sitten päädyttiin, vaikka itselle olikin hiukan yllätys kun ei ollut niin suklainen niinkuin nuo muut ohjeet olisivat olleet.

125 g pehmeää suolatonta voita (tein margariiniin)
1½ dl sokeria
2 kevyesti vatkattua munaa
4 dl siivilöityjä vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

kuorrute:
6½ dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta
1½ - 1 1/4 dl kiehuvaa vettä
200 g kookoshiutaleita

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat vähän kerrallaan. Siivilöi mukaan vehnäjauho -leivinjauhoseos, suola ja vaniljasokeri ja kääntele ne vatkattuun seokseen. Lisää lopuksi maito.
Vuoraa leivinpaperilla 18 x 25 cm:n kakkupohja ja kaada taikina vuokaan. Tasoittele pinta lastalla ja paista esilämmitetyssä 190*C uunissa 25-30 min tai kunnes se on kohonnut ja tuntuu kiinteeltä. Anna jäähtyä vuossa viisi minuuttia ja kumoa ritilälle jäähtymään. Anna jäähtyä yön yli.
Tee kuorrute. Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe kulhoon. Tee seoksen keskelle syvennys ja vatkaa joukkoon kuuma vesi niin että kuoruttesta tulee tasainen ja juokseva.
Leikaa jäähtynyt levy neliöiksi. Itse leikkasin seunatkin pois. upota neliö kerrallaan kuorutteeseen kahden haarukan avulla ja sirottele päälle heti kookoshiutaletta kuorrutteesta nostettua. Anna jähmettyä leivinpaperilla.

Suklaaruudut

Jotain tarjottavaa piti kehitellä synttäreiden kunniaks vietäväks hoitoon kunnen halunnut kaupan karkkeja viedä niin teinpä sitten tosi suklaista :) Pojan toivomuksesta laitettiin mariannerouhetta vaikka itse olisin jotain vähän makeampa laittaa joukkoon.

100 g margariinia
2 kuohukermaa
4 dl sokeria
n.100 g mariannerouhetta
200 g taloussuklaata

Keitä margariinia, kermaa ja sokeria miedolla lämmöllä kattilassa 10 min.
Lisää seokseen paloiksi pilkottu suklaa ja mariannerouhe. Kun suklaa on sulaa ja seos tasaista kaada se leivinpaperinpäälle.
Nosta kylmään kovettumaan. Leikkaa sitten ruuduiksi.

Kookospallerot

 

 100 g margariinia

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1½ dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2  rkl kylmää vettä

Pilko margariini pienemmiksi paloiksi kulhoon. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita ainekset tiiviiksi massaksi.

Pyörittele massasta pieniä palloja ja kierittele ne kookoshiutaleissa lautasella.

Anna kookospallojen kovettua viileässä jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Tyrnikonvehdit

Mielestäni tuo ½ dl tyrnihyytelöä ei ollut tarpeeksi niinpä laitoin ½-1 että makunsa mukaan.

200 g tummaa suklaata
½ dl mantelirouhetta
½ dl riisimuroja
½-1 dl tyrnihyytelöä

Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä hiukan ja lisää mantelirouhe, tyrnihyytelö ja murskaa hiukan riisimuroja ennen lisäämistä. sekoita keskenään. Annostele karkkivuokiin. Anna kovettua jääkaapissa.

Sulkaa-kookostryffelit

225 g tummaa suklaata
1½ dl ranskankermaa
½ dl suklaarouhetta
½-1 dl kookoshiutaleita

päälle:
kaakaojauhetta

Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi.
Kuumenna ranskankerma ja sekoita suklaa varovasti joukkoon. Jäähdytä seos kunnolla. Lisää suklaarouhe ja kookoshiutaleet joukkoon.
Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavan aamuun.
Muotoile seoksesta käsin pieniä palloja ja kierittele pallot kaakaojauheessa.

Marianen makuinen riisisuklaa

Ohje on Rakkaudesta ruokaan -blogista . Näitä teen aivan varmasti toistekin. Hieno lisäys tuo marianne, niinkuin eivät jo olisi muutenkin aivan älyttömän makeita. Ekaa kertaa kokeilin myös tehdä näin pellille enkä muffini vuokiin. Hyviä. Onneksi varasin muutaman kotiporukallekin nämä varmasti häviävät kun vien perhekerhon nyyttäri pikkujouluun.

Perunaleivokset

Ohje on otettu Pirkan sivulta


kääretorttulevy:

2	kananmunaa
1 dl	sokeria
1/2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	perunajauhoja

Lisäksi:
120 g tummaasuklaata
100 g margariinia
½ dl kaakaojauhetta
½ prk piltti metsämarjasosetta
1 dl tomusokeria
2 rkl rommiaromia
koristeluun:
suklaatrösseliä

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Levitä taikina pellille, noin puolen pellin kokoiseksi levyksi. Paista uunissa 225 asteessa noin 5 minuuttia. Kumoa levy leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Sulata suklaa mikrossa. Sulata myös margariini. Hienonna kääretorttulevy sauvasekoittimella. Lisää suklaa ja margariini. Sekoita tasaiseksi. Lisää kaakaojauhe, piltti, tomusokeri ja rommi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa.

Leivo taikina tangoksi ja jaa 16 yhtä suureen osaan. Pyörittele soikeiksi leivoksiksi. (Halutessasi voit tehdä pyöreitä ja puolet pienempiä leivoksia suupaloiksi.) Kieritä leivokset suklaaströsseleissä. Paina veitsellä pari viivaa leivoksen pintaan. Anna leivosten vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoamista. Parhaimmillaan vuorokauden kuluttua (jos niitä on vielä jäljellä).