Avokadolla täytettyä broiskua & sitruunapiirakkaa

broilerin rintafileitä

suolaa & pippuria

pekonia

1-2 avokadoa

muutama valkosipulin kynsi

tomaatti

ripaus suolaa

lime

Valmista avokadosta, valkosipulinkynsistä, pilkotusta tomaatista, suolasta ja limestä tahna.

Mausta broiskun rintaleikkeet suolalla ja pippurilla. Halkaise niihin taskut ja täytä avokadotahnalla. Kääri lopuksi pekonin palasia ympärille. Paista pannulla niin että pekonit saavat väriä ja laita uunipellille ja kypsytä uunissa valmiiksi. 

Tarjoile esim.riisin kera ja lopun avokadotahnan jos jää.

Sitruunapiirakaa olen ennenkin tehnyt ja ohje löytyy täältä.

Mustikka murupiirakka

Murupiirakkasta olen ohjettakin laittanut tänne muutamia. Tässä mustikkainen versio.
Huomasimpa että tuo sokerin määrä vähenee vaan vuosien saatossa enemmän ja enemmän. Tähän laitoin täytteeseen tuon 1½ sokeria ja ai että kun tuntui liian makealta. Seuraavaksi pitää muistaa laittaa vain 1 dl. Tietysti riippuu paljon siitä tekeekö perus murupiirakkaa vai makeista marjoista tai hillosta myös lisä täytettä.
Gluteemittoman tästä saa kun vaihtaa ruis- ja ohrajauhot vaikka gluteenittomiin jauhoihin.

Muruseos:
250 g margariinia
8 dl jauhoja ( 2 dl kookosjauhoja, 3 dl ruisjauhoja, 3 dl ohrajauhoja)
1 rkl psyliumjauhetta
1½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:
3/4 muruseoksesta
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna

Täyte:
1 prk kermaviiliä
1 prk rahkaa 
2 rkl sitruunajauhoa
1-1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita sulaneina tai tuoreita
(2-4 rkl vaniljakeemijauhetta)

Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää margariini. Nypi murumaiseksi. Ota taikinasta 1/4 erilleen.
Lisää loppuun muruseokseen kermaviili ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele muruseos täytteen päälle.
Paista 175*C n.45min.

Sitruuunapiirakka (gluteeniton)

Joskus aikasemminkin tehnyt tätä piirakkaa. Nyt tein vaan fariinisokeria normi sokerin tilalle ja gluteenittomana. Hyvää tuli näinkin. Vähensin sokeria aika reilusti ja tuo fariinisokeri antaa hiukan eri makua tähän hyvällä tavalla. 

murotaikina

125 g voita

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

2½ dl tattarijauhoja

1 dl maissijauhoja

1 rkl psyllium- jauhetta

1 tl leivinjauhojetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maustamatonta jogurttia

1-2 sitruunan kuoriraaste

Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää kuivat ainekset ja sitruunan kuoriraaste. Lisää lopuksi jogurtti. Lisää taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista uunissa 225'C 15-20min uunista riippuen.

sitruunatäyte

2 dl fariinisokeria

5 rkl jauhoja (3 rkl riisijauhoja, 2 rkl kookosjauhoja)

3 sitruunan mehu

4 keltuaista

50 g voita

Sekoita sitruunamehu, fariinisokeri ja jauhot kattilassa. Lämmitä melkein kiehuvaksi. 

Lisää keltuaiset ja voi, kiehauta.

marenki

5 valkuaista

1 dl sokeria/fariinisokeria

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri. Fariinisokeria käyttäen ei saa kovin kaunista marenkia, että jos haluat kauniin marenkikuorrutuksen niin käytä normi valkoista sokeria tai fariinisokeria vähemmän.

Punajuuri-suklaapiirakka

Nimi antaa ymmärtää kyllä ihan jotain sellaista mitä ei kyllä ihan heti lähtisi kokeilemaan tai edes haluaisi maistaa jos joku tarjoaisi. Itsekin pyörittelin kauan että teenkö tätä ollenkaan. 

Ohje löytyi Kotilieden Leivonta lehdestä. Ja olen erittäin tyytyväinen että uskalsin kokoilla tätä, vehnättömänä tottakai. Ei ole liian makea (tosin vähensin täytteen määrästä ½ dl sokeria), eikä punajuuri iske liikaa lävitse. Tähän voi päälle ripotella hienosti kaakaojauhetta. Itsellä sattui vain menemään yhteen kohtaa hiukan enemmän niin levitin sitten koko piirakan alueelta.

taikina:

125 g voita

3 dl jauhoja (käytin 1 dl jokaista; riisijauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja)

½ dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhoa

1 kananmuna

täyte:

75 g voita

200 g tummaa suklaata 

2 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

2 dl punajuurisosetta

½ dl kuohukermaa

Sekoita rasva, jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi seokseksi. sekoita kananmuna lopuksi joukkoon. Laita taikina kelmuun ja jääkaappiiin puoleksi tunniksi.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita leivinpaperi taikinan päälle, laita kuivia herneitä painoksi. Esipaista pohjaa 15min 175'C. Poista sen jälkeen leivinpaperi ja kuivat herneet.

Valmista täyte; 

Sulata rasva ja suklaat joko kattilassa tai mikrossa tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä. Sekoita kananmunat ja sokeri kevyesti sekaisin. Lisää joukkoon rasva-suklaaseos, punajuurisose ja kerma. sekoita hyvin sekaisin. Kaada esipaistetun pohjan päälle.

Jatka paistamista vielä 20min. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista. Sirottele päälle kaakaojauhetta.

Suklaatryffelikakku (gluteeniton)

Mantelipohja:

400 g mantelimassaa

100 g tummaa suklaata 

1 kananmunaa

voita vuoan voiteluun

Tryffelitäyte:

200 g maitosuklaata

300 g tummaa suklaata

3 dl kuohukermaa

½ dl mustaherukkamehutiivistettä

Pinnalle:

2 dl kuohukermaa

1 prk ranskankermaa

2 rkl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

kaakaojauhetta

Valmista pohja; Raasta mantelimassa ja suklaa, sekoita keskenään. Tai sekoita monitoimikoneella sekaisin. Lisää kananmuna joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat. Tasoita massa pohjan päälle. Kypsennä pohjaa uunissa 175'C 15 min.

Paloittele tryffelitäytteen suklaa. Kiehauta kerma kattilassa. Sekoita suklaa joukkoon. Lisää tasaiseen massaan lopuksi mustaherukkamehu joukkoon.

Kaada tryffelimassa jäähtyneen pohjan päälle ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia. 

Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota kerma ja ranskankerma. Mausta sokereilla ja kanelilla. Levitä seos kakun pinnalle. Ripottele kaakaohuntu päälle.

Saksanpähkinä-taatelineliöt

Taatelikakku on ollut jo muutaman vuoden joulunajan suursuosikkini. Halusin kuitenkin tehdä vaihteeksi taatelista jotain muuta ja löysin ihanan ohjeen vanhasta Makulehdestä. Eikä muokattavaa oikeastaan löytynyt kuin et vaihdoin vehnäjauhot ja fariinisokerin määrän vaihdoin (sitä olisi saanut vähentää ½ dl lisää vielä ihan hyvin). Omenamehun vaihdoin glögiin. Vielä on kokeilematta vaihtaa saksanpähkinät cashewpähkinöihin, ehdottomasti kokeilta vielä sekin variaatio.

200 g pehmeitä taateleita

2 dl glögiä

1 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

ripaus inkivääriä

2½ dl jauhoja (kokeilin kaura + ohra. Toisena kaura + ruis yhdistelmilllä. kaura + ohrasta pidin enemmän)

1 tl leivinjauhetta

1½ dl fariinisokeria

150 g saksanpähkinöitä

2 dl 4- viljan hiutaleita

1/4 tl suolaa

175 g voita

Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää glögi ja mausteet joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Sekoittele välilllä. Nosta kattila levyltä.

Sekoita jauhot, fariinisokeri, rouhitut saksanpähkinät, 4- viljan hiutaleet ja suola keskenään kulhossa ja lisää pilkottu voi. Nypi sormin murumaiseksi.

Levitä reilut puolet taikinasta vuokaan. Lisää taateliseos päälle ja lopuksi loput taikinasta päälle.

Paista 175'C  n.30min.

Turkinpippuri mokkapalat, gluteeniton

Katselin tuossa viime viikolla monen tekemiä mokkapaloja jossa oli lakritsipäällys joita tehtiin halloweeniksi.. Ajattelin myös että teen mutta sitten jäi ja hyvä niin koska sain sitten tehtyä näitä näin normaalilla kuorutteella :)

4 kananmunaa

2 dl tumma muscovado sokeria

2 dl tattarijauhoa

2 dl riisijauhoja

1 dl perunajauhoja

1 rkl psyliumjauhetta

1 rkl leivinjauhetta

½ dl kaakaojauhetta

n.1 ps turkinpippuri karkkeja murskattuna

1½ dl maitoa

200 g sulatettua voita

kuorrutus:

3-4 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

100 g sulatetua voita

½ dl kahvia

koristeeksi kookoshiutaleita, nopparelleja, trösseleitä mitä nyt sattuu olemaan :)

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään + turkinpippuri. Lisää muna-sokerivaahtoon maito ja rasva vuorotellen jauhojen kanssa. 

Kaada taikina taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225'C 15-20min. Uunista oton jälkeen anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Koska taikinassa ei oole vehnäjauhoja murenee helposti.

Sekoita täytteen ainekset sulan rasvan joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada jäähtyneen ja kumotun pohjan päälle täyte. Levitä koristeet välittömästi kuorutteen päälle ennenkuin kovettuu.

Anna kuorutteen kovettua ennenkuin leikkaat palasiksi.

Kurpitsapiirakka

Kerrankos sitä kokeilee kurpitsapiirakkaa ja totetaa että tuohan on ihan hyvää muttei kuitenkaan sellainen joka häviäisi heti samantien :) 

125 g voita

½ dl sokeria

4 dl jauhoja (käytin; kaurajauhoja, ohrajauhoja, ruisjauhoja)

1,5 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

täyte:

600 g kurpitsaa + vettä

4 kananmunaa

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tlmuskottipähkinää

2 tl vaniljasokeria

1 prk kondersoitua maitoa

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään. Lisää voi-sokeri vaahtoon.Lisää lopuksi kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Painele irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille. Laita pohja odottamaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Kuori ja pilkkoa kurpitsa. Laita kattilaan veden kanssa ja keitä pehmeäksi. Soseuta.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada pohjan päälle. 

Paista 175'C n.tunti. N. puolessavälissä paistamista peitä leivinpaperilla ettei pinta tummu liikaa.

Anna jäähtyä kunnolla ennen reunan irroittamista ja leikkaamista.

Hummingbird cake eli kolibrikakku gluteeniton

Tähän ihanuuteen törmäsin sattumalta. En enää muista mitä etsin tai selasin. Vasta tänään katselin muita samalla nimellä olevia ja versioita on vaikka kuinka. Kakunmuotoon tämän saa myös helposti.
Päätin ensin tehdä vehnättömän mutta teinkin sitten kokonaan gluteettoman. Jauhoja vaihdellen saa juuri sellaisen kuin haluaa. Käyttäen niitä vehnäjauhojakin jos haluaa, minä en halua.

2 dl tattarijauhoa
1 dl kookosjauhoja
1 dl riisijauhoa
1,5 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl sitruunajauhoja
1 tl kanelia
1 dl kookoshiutaleita
1 tlk ananasmurskaa
2 banaania
2 munaa
1½ dl ruokaöljyä

Tuorejuustokuorrutus:
50 g pehmeää voita
n. 2dl tomusokeria
200 g vaniljatuorejuustoa

Pinnalle:
kookoshiutaleita 

Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe, sitruuna, kaneli ja kookoshiutaleet kulhossa. Valuta ananasmurska siivilässä. Soseuta banaanit haarukalla.
Sekoita hedelmien joukkoon munat ja öljy.
Lisää kuivat aineet.
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun korkeaan uunipeltiin/piirakkavuokaan, n. 20 x 20 tai vähän isompi.
Paista 175 asteessa n. 35 min. Kumoa toiselle leivinpaperille.

Sekoita kuorrutuksen aineet kulhossa, mutta älä vatkaa liikaa, ettei kuorrute tule liian löysäksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkulevyn pinnalle. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja leikkaa annospaloiksi.

Mantelinen marjapiirakka

Testasin toisellatapaa tehdä tätä. Hyvää tämä oli näinkin :)

Jauhoina käytin; ohraa, tattaria ja kaurajauhoja. 

Marjoina vain puolukkaa (n.100g) ja mustikkaa (200g) 

Tein täytteen heti kun olin laittanut pohjan tekeytymään jääkaappiin ja oli mennyt suht kovaksi kun otin kummatkin jääkaapista niin sotkin kokonaiset marjat täytteen joukkoon ja kaadoin pohjan päälle. Pohjasta en siis ottanut erikseen taikinaa että olisin sanut pinnalle ripotella myös. Taisi tuossa aikaisemmassa olla myös täytteen rasva huoneenlämpöistä tähän sulatin mikrossa voin.

Omena-pähkinäpiirakka (gluteeniton)

Jotain hyvää piti saada näin alkuviikosta. Selailin netin hakumaailmaa läpi ja törmäsimpä ihanalta kuullostavaa pähkinäpiirakan ohjeeseen. Ehdottomasti kokeiluun -mutta omenoiden kera!!

Noissa googlen kautta selautuissa resepteissä oli tehty vehnäjauhoihin. Vaihdoin jauhot kokonaan gluteenittomiin -hyvin maistui näinkin. Yleensä tuppaan laittamaan kaikkiin joko ruis- tai ohrajauhoja. Hyvä kokeilla välillä näinkin :)

pohja:

125 g voita

0,5 dl sokeria

3 dl jauhoja (käytin 2 dl tattarijauhoa, 1 dl perunajauhoja, 2 tl psyllium)

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi huoneenlämpöinen rasva joukkoon. Viimeiseksi kananmuna. Esipaista 200'C 8 min. Valmista sillä aikaa täyte.

täyte:

2 omenaa

2 rkl vettä

1 tl sitruunajauhoa tai 1 rkl sitruunamehua

3 kananmunaa

2 dl sokeria

0,5 dl siirappia

2 tl vaniljasokeria

1 rkl tattarijauhoja

100 g voita

125 g cashewpähkinöitä (+ pussin loppu mantelilastuja)

Kuori ja pilko omenat (tein vain pieniksi palasiksi). Kaada kattilaan vesi, omenan palat ja sitruuna. Kiehauta ja anna pehmetä hiukan aikaa (n.3-5 min). Rouhi pähkinät ja sekoita omenoiden joukkoon kun olet ottanut kattilan liedeltä.

Sulata voi (jäähdytä). Sekoita kuivat ainekset joukkoon. Sekoita lopuksi kananmunat joukkoon.

Kaada esipaistetun pohjan päälle omena-pähkinäseos, sen jälkeen täyteainekset. 

Laske uunilämpötila 150'C. Laita piirakka uuniin ja anna olla uunissa n.30min.

Kreemi-omenapiirakka

pohja: 

1 dl kookoshiutaleita

1 dl tattarijauhoja

1 dl maissijauhoja

1 rkl kanelijauhetta

125 g voita

1 rkl vettä

täyte:

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl vettä

omenoita

(sitruunamehua)

Valmista pohja; sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi jääkaappikylmä voi joukkoon. Sekoita lopuksi vesi. Laita taikina hetkeksi jääkaapiiin (15-20 min). Painele taikina piirakkapohjaan. Valmista vaniljakreemi. Anna hetken tekeytyä. Poista kotimaisista omenista siemenkota (ulkomaiset kuori) ja pilko ohkasiksi siivuiksi. Jos teet ruusuja laita omenansiivut mikron kestävään kippoon ja sitrrunamenua hiukan päälle. Lämmitä miksossa niin että omenat pehmenevät.  Kaada valmis kreemi pohjan päälle. Valmista omenaruusut kreemin päälle. Paista uunissa 200'C 20-30 min uunista riippuen.

Sitruunaruudut

Näiden ohjeen bongasin jo vuosia sitten Joka kokin keittokirjasta. Jäänyt vaan kokeilematta. Maistui kyllä niin hyvältä kuin reseptiä lukiessa tuli mielikuva mausta :)

2½ dl jauhoja (ohra ja perunajauhoja tällä kertaa)

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g voita huoneenlämpöisenä

päälle:

3 kananmunaa

2 dl sokeria

½ dl jauhoja (ohra)

1 ison sitruunan raastettukuori

5-6 rkl sitruunanmehua

(tomusokeria päälle, en laittanut)

Tee pohja taikina; mittaa jauhot, sokeri, vaniljasokeri. Lisää voi pieninä nokareina. Vaivaa taikina nopeasti taikinaksi. Levitä taikina heti neliskanttiseen vuokaan.

Paista uunissa 200'C 12-15min.

Vatkaa silläaikaa munat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, sitruunamehu ja kuoriraaste. kaada esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä 10min. Sitruunakreemi on vielä löydää, kun kakku otetaan uunista, mutta niin sen pitääkin olla.

Anna kakun seistä vuuassa seuraavaan päivään ja leikkaa sitten vasta palasiksi.

Banaani-kookospiirakka

Eräänlainen banaanipiirakan ohje täältä blogista löytyy mutta tämä kuitenkin poikkeaa siitä jonkinverran.

Esikoinen toi banaaneja jotka oli mustuneet niin ettei niitä muka voinut syödä (itse kyllä söin ja nuorimmainen). Kelpasivat hyvin siis leivontaan.

1½ dl sokeria

4 dl jauhona (1 dl kookosjauhoja, 1 dl kaurajauhoja, 1 ½ dl ruisjauhoja, ½ dl ohrajauhoja)

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl kaardemummaa

½ tl suolaa

150 g voita

1 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

3 banaania

päälle:

50 g voita

½ dl kahvia

 4dl tomusokeria

kookoshiutaleita

Sulata voi, jäähdytä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Muussaa banaanit. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 175'C n.30min.

Kumoa piirakka uunista oton jälkeen leivinpaperin päälle, niin että saat kaataa kuorutteen tasaiselle pinnalle.

Valmista päällinen; sulata voi. Lisää kahvi joukkoon. Lisää tomusokeri pienissäerissä hyvin sekoittaen. Kaada kuorrute pohjan päälle ja koristele kookoshiutaleilla. Leikkaa palasiksi jäähtyneenä.

Raparperipiirakka

Raparperi se kesän suuri ihanuus.

300 g raparperia

3/4 dl fariinisokeria

1 rkl perunajauhoja

3 dl jauhoja (kaura, ohra, ruis)

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

3/4 dl fariinisokeri

150 g voita 

1 dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

1 rlk psylliumjauhetta

2 rkl kookoshiutaletta

Keitä raparperit ja fariinisokeri kattilassa kypsäksi. Soseuta tarvittaessa kypsät raparperit. Lisää perunajauhot lämpimän soseen joukkoon.

Nypi kuivat ainekset (paitsi leivinjauhe ja kookoshiutaleet) ja voi keskenään. Erottele 1/4 osa erilleen ja lisää siihen kookoshiutaleet. Lisää loppuun kananmuna, jogurtti, leivinjauhe ja psylliumjauhe. Sekoita hyvin. Laita seos voidellun piirakkapohjan päälle. Lisää raparperiseos ja lopuksi kookosseos päälle.

Paista 200'C n.25min.

Vaahtokarkkikakku

Tämä oli nin hyvältä kuullostava ohje jota piti kokeilla. Ainut muutos oli sokereiden kanssa vaihdoin suhteet toisinpäin. Pidän enemmän tuosta fariinisokerista. Jauhot meni myös kun harvemmin noita vehnäjauhoja mihinkään käytän.

100 g voita

½ dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1½ dl ohrajauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

½ maitoa

täyte:

200 g vaahtokarkkeja

2 dl maitoa

200 g puolukoita

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, manteli- ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Irrota pohja vuoasta leivinpaperin avulla ja anna pohjan jäähtyä ritilällä. Pese vuoka ja siirrä pohja takaisin vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.

Hienonna jäiset (tai hiukan sulatetut) puolukat sauvasekoittimella hienoksi.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Omenaruusut

Näihin ihastuin heti kun näin kuvia näistä eripaikoista pitkin facea :)

Kokeilemaan piti heti ryhtyä mutta omenat hävisivät tuttuun tapaan aika pian kun oli niitä ostettu. Pitäisi kai hyödyntä nuo omat omena viipaleet tuolta pakkasesta näihin ja johonkin omena piirakkaan.. Kauniinpia tulisi varmasti kun tekisi punakuorisista omenoista.

Näihin tuli heti tilaus että tee uudestaan :)

1 pkt voitaikinaa tai lehtitaikinaa (tai tee taikina itse)

2 omenaa

1 sitruunan mehu

aprikoosimarmeladia

fariinisokeria

sokeria

Sulata taikina (tai valmista itse) ja kauli täysin sulanut taikina pituussuunnassa hiukan pidemmäksi. Jos on valmiita palasia leikkaa palaset kahtia. Voitele marmelaadilla.

Pilko omenat sillä aikaa kun taikina sulaa. Älä kuori vaan pese kunnolla jolleivät ole kotimaisia. Laita pilkotut omenanpalat sitruunamehuun etteivät tummu. Valuta sitruunamehu pois ennenkuin; laitat mikron kestävään kippooon omenan palat, sokeri ja kaneli. Lämmitä omena viipaleita muutama minuutti että pehmehnevät niin etteivät mene rikki taittaessa.

Laita omenaviipaleita aprikoosin päälle. Käännä puolet taikinasta melkein omenoiden päälle ja käärri rullaalle etttä saat ruusun. Ohje.

Laita muffinni vuokaan ja paista uunissa 175'C 30.40min uunista riippuen. Älä polta omenan pintaa.

Kinderpiirakka

Tätä monessa blogissa jo kokeiltu mutta kaikissa näytti olevan päällä valkosuklaata siis ei laktoositonta tai ainakaan näkynyt mainintaa että olisi. Itsellä ei tullut mieleenkään jokunen aika sitten tilata laktoositonta/maidotonta valkosuklaata nettikaupasta. Ajattelin että kyllähän kaupasta nyt riisipohjasta läytyy kun joskus sitä olen löytänyt.. Eipäs löytynyt :( No kokeiltiinpa sitten 85% tumman suklaan kera koska muut ainekset oli helppo vaihtaa.

Tämä oli hyvää mutta rasvaista mutta ah' niin hyvää :P

Pieniä muutoksia tein jauhoihin ja sokerin määrän vähensin 5 dl:n kun alkuperäisesä oli 6dl.

Kaurajauhoja teen niin että soseutan sauvasekoittimella kaurahiutaleita jauhoksi koska noita hiutaleita kaapissa muutenkin on..

Hups :D Tulipa tästä samalla munaton mutta hyvää tuosta pohjasta tuli ilman kananmuniakin.

5 dl sokeria

5 dl jauhoja (kaurajauhoja, speltjauhoja)

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g voita sulatettuna

voi-vaniljakreemi

150 g voita

1 dl vaniljakreemijauhetta 

2 dl kuohukermaa

kuorrutus

300 g maitosuklaata (laktoositon)

15-20 g voita

50 g tummaa suklaata (85%)

Sekoita kuivat pohjan ainekset keskenään. Lisää kiehuva vesi. Sekoita hyvin. Sekoita voi joukkoon, sekoita hyvin. Kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista 200'C n.30min uunista riippuen. Jäähdytä kunnolla.

Valmista voi-kreemi. Vatkaa pehmennyt voi kunnolla. Sekoita Vanilja kreemijauhe kerman joukkoon. Sekoita hyvin keskenään ja sekoita hyvin voin joukkoon. Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Anna pohjan levätä vähän aikaa ja sulata maitosuklaa ja hiukan voita  mikrossa. Levitä täytteen päälle. Sulata tummasuklaa ja tee koristelu päälle kuten haluat. Anna suklaan kovettua hiukan ja leikkaa paloiksi. Jos annat suklaan kovettua liikaa suklaa todennäköiseti halkeaa.

Mantelinen marjapiirakka

175 g voita

5 dl jauhoja (käytin; ohrajauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja)

1 kananmunan keltuainen

3 rkl fariinisokeria

täyte:
50 g voita

150 g mantelimassaa

1 kananmunan valkuiainen

1 kananmuna
1 rkl jauhoja (käytin kaurajauhoa)

1 rkl kaardemummaa

marjoja (käytin mustikkaa, puolukkaa, boysenmarjaa)

Nypi voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi ja lisää kananmunan keltuainen. Anna pohjataikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Ota taikinasta 1/5 osa erikseen. Kauli tai taputtele piirakkapohjaan.

Sekoita marjoja lukuunottamatta täytteen ainekset keskenään hyvin sekaisin. Laita marjat piirakkavuokaan taikinan päälle. Laita manteliseos päälle. Ripottele lopuksi loppu taikina muruiksi päälle.

Paista 175'C n.30min.

Puolukka-masariinit

Nämä bongasin Maku lehdestä. Aivan ihania ja näihin tykästyivät meillä toiset ilman tuota päällystä ja toiset päällyksen kera. Itse ehdottomasti puolukan kera, olisi saanut olla hiukan enemmänkin (ja varmasti seuraavalla kerralla laitankin enemmän).

pohja:

2½ dl jauhoja (ohjeessa vehnäjauhoja. Itsekäytin ohra ja ruisjauhoja)

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl sokeria

 ½ tl leivinjauhetta

100 g voita

täyte:

1 pkt (150g) mantelimassaa

75 g voita

1 kananmuna

1 tl kardemummaa

kiille:

2-3 dl puolukoita (itsellä ei mennyt varmaan edes kahta dl kun jätin osan kourruttamatta ja enkä laittanut niin paljoa)

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja kuutio niiden joukkoon voi. Nypi murumaiseksi seokseksi. Riko kananmuna taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi tiiviiksi taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian tiiviiltä lisää hiukan kylmää vettä.

Siirrä taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin jähmetymään puoleksi tunniksi.

Voitele leivosvuoat voilla.

Vatkaa mantelimassa ja pehmeä voi tasaiseksi. Lisää kananmuna ja kardemumma edelleen vatkaten.

Kauli taikina jauhotetullla tasolla levyksi ja ota siitä hieman levosvuokia siirempia palasia (itse otin juomalasilla joka osottautui juuri sopivan kokoiseksi muotiksi). Painele taikina palat voideltuihin vuokiin. Jaa mantelitäyte vuokiin. 

Paista 200'C n.15min. Anna leivosten jäähtyä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri ja anna kiehahtaa uudelleen. Anna liemen hiukan jäähtyä ensin. Laita puolukoita haluamasi määrä leivosten päälle. Voit painaa puolukoita hiukan leivosten pintaan niin pysyvät paremmin.

Lusikoi sokeriliemi varovasti puolukoiden päälle. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista.