Näkkileipä

Olin niin ajatellut että ehkä jätän kokeilematta nämä ollenkaan.

Onneksi kokeilin -eikä varmasti jää ensimmäiseksi ja viimeiseksi kerraksi.

Kiitos inspiksestä kyllä kuuluu ihan kummipojan äidille joka oli tehnyt meillekin jouluyllätykseksi näitä, tai ainakin samantapaisia.

Ainut mitä huomasin näitä tehdessä että sitä uunia pitäisi oikeasti vahtia kun uuneja on niin monenlaisia, nämäkin hiukan osittain kerkesivät osa mustumaan ja muuttumaan syömäkelvottomiksi. Onneksi suurin osa kuitenkin hyviä :)

2 dl maissijauhoja

½ dl chia-siemeniä

½ dl ruisjauho

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl sesaminsiemeniä

3½ dl vettä

½ dl öljyä

Hienonsin auringonkukan siemeniä hiukan pienemmäksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna seistä hiukan aikaa että tasoittuu. Levitä leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi uunipellille.

Paista uunissa 200'C ensin n.10min ja leikkaa palasiksi. Jatka paistamista vielä 30-40min.

Sulaneet lumiukot

Sulaneet lumiukot on olleet jo hyvän aikaa kokeilu listalla. Joulumyyjäisiin piti jotain tehdä niin mitäpä muutakaan sitä sitten tekisi kun kuivakakkuja en halunut tehdä ja viime vuonna tein Rocky road- makeisia jolla ei ollut hirveän hyvä kysyntä. Jos näillä olisi parempi menestys.

          sunnuntai piparkakkulevy

          tomusokeria

          1-2 valkuaista

          vihreitä kuulia

          kaakaojauhetta

          pastaväriä

Ota muotilla haluamasi kuviot piparkakkutaikinasta ja paista piparit valmiiksi. Valmista pikeeri:

valkuaista + tomusokeria sovivassa suhteessa että saat suht  jykevää kuorrutetta, pursotettavaa tahnaa. Monet käyttää sitruunamehua/etikkaa joukossa, itse en käytä. Asettele puolikkaat vihreätkuulan palaset piparin päälle tai miksi ei kokonaisetkin. Pikeeri itsestään on jo niin makeaa että puolikaskin riittää hyvin. Pursota valkoista pikeeriä ensin vihreän kuulan päälle ja sitten levitä piparin päällle haluamasi määrä. Anna kuivua ja tee pikeriä lisää ja värjää ensin pieni määrä valmista pikeeriä keltaisella/oransilla pastavärillä ja pursota porkkana nenät. Vatkasin ehkä aavistuksen liian vähän tuota pikeriä loppusatsiin niin en saanut nättejä suita lumiukoille mutta menettelee.. Värjää loppu pikeeri kaakaojauheella ja pursota silmät, suu, kädet ja halutessasi myös napit.

Piparkakkutaikina

Noita piparkakkutaloja on jo monelta vuodelta muttei yhtään piparkakkutaikinan ohjetta. Miten ihmeessä sellainen on jäänyt laitttamatta? No tällä ohjeella olen talot väsännyt ja niin tänäkin vuonna. Ainut varmaan sellainen mihin en lähde kauheasti ohjetta muuntelemaan, siis vehnäjauhoja.  Laitoimpa tänä vuonna kokeeksi hiukan ruisjauhoja joukkoon. 

Se milloin rakenelman väsään jää nähtäväksi..

300g margariinia/voita

1½ dl siirappia

4 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 rkl piparkakumaustetta

1-2 tl kardemummaa

3 kananmunaa

2 tl soodaa

12 dl vehnäjauhoja (itse laitoin noista nytten 3 dl ruisjauhoja, Loput vehnäjauhoja)

Mittaa kattilaan margariini, siirappi, sokeri ja mausteet. Kiehauta seos ja sekoita tasaiseksi. Jäähtytä haaleaksi.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita sooda osaan jauhoista. Lisää kananumunat vähitellen jäähtyneeseen seoksen joukkoon.  Lisää jauhot joukkoon. Sekoita tasaiseksi, jauhot hyvin sekoittaen taikinaan.

Kelmuta taikina ja laita jääkaappin mieluiten ainakin yön yli. 

Tupalasydämmet

 

Teinpä näitä keksejä ystävänpäivä viemiseksi hyvälle ystävälle ja eiliseen vertaistuki tapaamiseen tarjottaviksi. Hyviä olivat ja saivat kehuja.

 

200g voita

1 dl sokeria

n.1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl kuohukermaa

 

täyte:

vadelma marmeladia

 

Sekoita pehmeä voi ja sokerit keskenään. Sekoita joukkoon kananmuna, keskenään sekoitetut jauhot sekä kerma. Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa. Kauli taikina muutamassa erässä jauhotetulla pöydällä levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paina pienemmällä muotilla joka toiseen keskelle kuvio.

Paista 175'C n.10min. Anna jäähtyä. Levitä ehjälle keksille marmeladia ja paina toinen keksi päälle. Halutessasi siivilöi pinnalle tomusokeria.

Omenaiset haarukkaleivät

100 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

0,5 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja 

2½ rkl omenasosetta 

Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi ja lisää siihen muut aineet. Leivo taikinasta tanko ja jaa se yhtä suuriin osiin. Pyörittele palasista palleroita.

Pellillä pyörykät painetaan haarukalla ristisuuntiin, jolloin niistä tulee litteitä ja samalla jää haarukan jälki jää pikkuleipään koristeeksi.

Haarukkaleivät paistetaan vaalean ruskeiksi 250 asteessa.

Kauralastut

Tälläisiä tehtiin nuorimman kanssa viime viikolla.

 

50 g voita

2 dl kaurahuitaleita

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 1dl sokeria

1 kananmuna

 

Sulata rasva. Sekoita muut ainekset sulaneeseen rasvaan. Sekoita puuhaarukalla.

Nosta lusikan kanssa taikinasta pieniä nokareita pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti väliä, leviämis vara siis.

Paista 200*C n.5min.

Pikku myyn piparit

Olisko kauttaaikaan toinen kerta kun teen pipareita niin että en tee taikinaa piparitalolle ja lopuista pipareita vaan ihan vartavasten taikinan pelkästään pikkupipareille.
Näistä tuli hyviä ja sopivan pieni annos taikinaa että jaksaa leipoa nopsaan eikä men aikaa niin kuin suuren taikínan kanssa.
Ohje otettu pienestä piparikirjasta.

1 dl sokeria
1 dl siirappia
125 g voita (margariinia)
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa (nämä mausteet korvasin 1 rkl piparkakkumaustetta)
1 tl maustepippuria
½ tl suolaa
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
5 dl karkeita vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan sokeri, siirappi, voi ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kun seos on jäähtynyt, vatkaa kananmuna joukkoon. Sekoita sooda jauhoihin erillisessä kulhossa. Lisää sitten jauhot siirappiseokseen hyvin sekoittaen.
Pane taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
Kauli taikina levyksi, josta otat muotilla haluamasi mallisia pipareita. Paista 200*C asteisessa uunissa 7-10min.

Tyrnikeksit

75 g margariinia

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

1 kananmuna

½ dl siirappia

½ dl tyrnirouhetta

Sulata margariini. Sekoita kuivat ainekset keskenään. 

Lisää margariini, kananmuna ja siirappi. Sekoita nopeasti keskenään.

Laita lusikalla pieniä kasoja leivinpaperin päälle. Jätä reilut välit, pikkuleivät leviävät uunissa.

Paista uunissa 200*C 5-7 min.