Suklaa-pähkinä jäätelö

1 annos kondersoitua maitoa

5 dl kuohukermaa

n.80 g pekaanipähkinää

n.90 g tummaa suklaata

Murskaa pähkinät ja pilko tai raasta suklaa.

Vaahdota kuohukermat vaahdoksi. Sekoita kondersoitu maito joukkoon.  Sekoita suklaa ja pähkinämurska seoksen joukkoon. Laita jääkaappiiin tekeytymään seuraavaan päivään. Parempaa tulee jos alkuun muistaa muutaman kerran käydä sekoittelemassa 1-2 min kerrallaan. Itse huomasin tälä kertaa etten muistanut yhtään kertaa sekoitella ja heti sen huomasi.

Ruis-puolukkakääretorttu

Isäinpäiväksi esikoisen melkein kokonaan yksin tekemä herkku.

Samalla ohjeella tämä tehty kuin jo löytyvä.

Tämä vaan niin hyvää :P Ruis ja puolukka vaan toimii ja mikä herkku kruunaa kaiken ? Jäätelö tietenkin.

Suklaa-minttu herkku

Synttäreiks piti jotain hyvää tehdä enkä kakkua halunnut itselleni tehdä.

En laita tähän määriä kun tätä saa muunneltua itselleen sopivaksi helposti. Jotain osviittaa kuitenkin.. Vajaa litra jäätelöä meni näihin kahteentoista pieneen metallivuokaan.

 

Pohjaksi dominokeksejä murskattuna

vaniljajäätelöä

piparminttua (kuivattua, käy varmasti tuorekin ja tavallinen minttu)

suklaata

 

Anna jäätelön hiukan lämmetä niin on helpompi sekoittaa ainekset joukkoon.

Hienonna piparminttu ihan pieneksi melkein jauhoksi. Sekoita jäätelön joukkoon. Leikkaa suklaa palasiksi tai raasta haluamallasi terällä. Tai käytä valmiiksi maustettua suklaa minttu jäätelöä.

Hienonna keksit ja laita muotin pohjalle. Laita jäätelö päälle ja laita pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi.

Pähkinäjäätelö

5 dl kermaa

100 g tummaasuklaata

100 g pekaanipähkinää

3 kananmunan keltuaista

3 kananmunan valkuiaista

 

Vaahdota keltuaiset vaahdoksi. Pilko pähkinät ja suklaa ja sekoita keltuais vaahdon joukkoon.

Vaahdota kerma ja valkuiaiset. Sekoita varovasti vaahdot keskenään.

Laita pakkaseen ja sekoita ensimmäisen kerran noin 10-13 min päästä ja siitä noin 20min päästä toisen kerran. Anna jäätyä jäähdytysastiassa 4-5 tuntia mielummin seuraavaan päivään.

Marianne-kanelijäätelö

3 kananmunaa ( valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna)

n.90g pss marianne kuulia

3 rkl kanelia

1 rkl tomusokeria

5 dl kuohukermaa

Vatkaa keltuaiset ja siivilöity tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma.

Lisää keltuais vaahtoon murskatut mariannet ja kaneli. Lisää valkuais- ja kermavaahto.

Pakasta sinällään tai jäähdytysastiassa. Muista sekoittaa jäätymisen alkuvaiheessa muutamia kertoja.

Suklainen uunijäätelö

Pitkästä aikaa teki mieli uunijäätelöä. Tässä komistus ennen marenkikuorutetta.

Uunista oton jälkeen.

Tältä ihanuus näytti lautasella.

2 munan täytekakku pohjana

(2 kananmunaa, ½ dl sokeria, ½ dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, ½ tl leivinjauhetta)

n.litra vaniljajäätelöä

suklaamurukeksejä hienonnettuna

tummaasuklaata hienonnettuna

3 valkuaista + tomusokeria

Pohjaa ei tarvitse kostuttaa jos tekee vartavasten tätä varten ja käyttää hieman jäähtynenä heti. Halutessaan tietysti vois kostuttaa jos haluaa.

Valmista kakkupohja.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää sokeri-munavaahdon joukkoon.

Paista uunissa 175*C  n.20min.

Hienonna keksit ja suklaa ja sekoita hiukan pehmenneen jäätelön joukkoon.

Laita jäätelö pakkaseen ja vatkaa valkuias vaahto.

Valmista uunijäätelö kun kakkupohja on hiukan jäähtynyt.

Kuorruta uunissa niin että valkuias kuorrute saa hiukan väriä.

Mansikka-suklaajäätelö

100 g 70% tummaa suklaata

2 dl mansikoita

1 prk kondensoitua maitoa
2½ dl kermaa

Pilko suklaa palasiksi. Pehmennä hiukan mansikoita ja soseuta.

Vaahdota kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito. Sekoita mansikkasose ja suklaa joukkoon.

Valmista jäätelö samalla tavalla kuin edellisetkin jäätelöt jäähdytysastiastiassa . Muista sekoittaa muutaman kerran.

Suklaa-puolukkajäätelö

Tämä oli makuna kyllä hyvä mutta rakenne ei ihan mainioin.

Tuo vaniljakreemi kai oli liikaa? Tai sitten olisi voinut jättää veden pois ja sekoittaa suoraan kermavaahtoon..

5 dl kermaa

½ dl vaniljakreemijauhetta

1½ dl vettä

100 g puolukoita

n.100 g tummaasuklaata

3 kananmunan keltuaista

3 kananmunan valkuiaista

Vaahdota keltuaiset. Valmista kreemi (vaniljakreemijahe + vesi. sekoita hyvin ja anna tekeytyä). Raasta suklaa. Sulata puolukoita sen verran että saat hieman kohmeisena ne soseutettua jos ei satu olemaan tuoreita puolukoita. Vaahdota kerma ja valkuaisvaahto. Sekoita ainekset keskenään.

Laita pakkaseen ja sekoita ensimmäisen kerran noin 10-13 min päästä ja siitä noin 20min päästä toisen kerran. Anna jäätyä jäähdytysastiassa 4-5 tuntia mielummin seuraavaan päivään.

Mansikkajäätelö

Kaksi eri kuvaa ja eroa vain että toisessa kaksi palloa ja toisessa yksi. Siis valaistus ja kaikki aivan samaa muuten :) Meillä nuorin kun halusi mansikkajäätelöä töttöröstä enkä sustunut ostamaab kaupasta. No saavutus sekin että edes maistoi..

2½ dl flora vispiä
1 prk kondensoitua maitoa
1 vaniljatanko sisältö
250g mansikoita

Vaahdota flora vispi. Soseuta mansikat. Kaavi vaniljatangon siemenet mansikan joukkoon. Sekoita kaikki keskenään. Laita pakkaseen jäähdytysastiaan. Muista sekoittaa jäätymisen alkuvaiheessa ainakin pari kertaa, mielummin kolme kertaa ettei tule rakeista vaan pemeää jäätelöä.

Kahden kerroksen jäätelökakku

1 pkt suklaa päällysteisiä täysjyväkeksejä

juoksevaa margariinia

2 l vaniljajäätelöä

1½-2 rkl kanelia

1 pkt 86% tummaa suklaata

5 kaurakeksiä

Sekoita toisen litran jäätelöön kaneli ja pilkottu suklaa. Toiseen murustettu kaurakeksit. Hienonna täysjyväksit ja lisää juoksevaa margariinia joukkoon niin että saat hyvän pohja taikinan. Jos teet kumottavan kakun laita vuokaan kelpua että saat lähtemään vuoasta jos et omista jäädykevuokaa (itse en halunnut käyttää sellaista nytten. Laita jäätelöt vuoronperään että saat kerrokset. Lisää viimeiseksi pohjan ainekset. Jäädytä pakkasessa vähintään pari tuntia.

minttu-suklaajäätelö

Lisää minttua tämä olisi kaivannut hiukan

..seuraavalla kerralla sitten ;)

1 prk kondersoitua maitoa

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

n. 100g tummaa suklaata (70% tällä kertaa)

1½ rkl kuivattua piparminttua

Sekoita vaniljavaahto vaahdoksi. Sekoita paloiteltu suklaa ja hienonnettu piparminttu kondersoidun maidon joukkoon.

Jäädytä samanlailla kuin tämä.



Puolukkainen uunijäätelö

2 munan täytekakkupohja

vaniljajäätelöä (haluama määrä)

puolukkaa (haluama määrä)

3 kananmunan keltuaista

pehmennä pakastepuolukoita hiukan että saat ne murskattua. Anna jäätelön hiukan myös mehmetä että saat puolukan sekoitettua joukkoon. Laita pakkasseen hiukaksi aikaa kovettumaan.

Kostuta hiukan kakkupohjaa. Vaahdota valkuaiset ja mausta haluamallasi määrällä sokeria.

Laita jäätelö pohjan päälle ja lopuksi valkuaisvaahto. Anna käydä lämpimässä uunissa niin että  valkuaisvaahto saa hiukan väriä.

Banaanijäätelö

Tämä oli ihanan samettisen pehmeää ja hiukan maistui mielestäni uunibanaanilta vaikkei tässä ollut suklaata yhtään..


1 prk vanhanajan vaniljakasitiketta
2 banaania
1 prk kondersoitua maitoa
1½ tl kanelia

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta banaanit ja sekoita kanelijoukkoon. Sekoita ainekset keskenään. Laita pakastimeen jäähdytysastiaan. En ole päässyt sinuksi jäätelökoneen kanssa enkä varmasti pääsekkään kun olen hyväksi havainnut tuon jäähdytsastian mutta mikä estää kokeilemasta jäätelökoneessa myös.

Persikkajäätelö

1 prk vanhanajan vaniljakasitiketta
1 tkl persikan puolikkaita
½ pss amerikan pastilleja
½ prk rahkaa

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta persikan puolikkaat ja pastillit. Sekoita rahka persikan ja karkkien joukkoon. Sekoita vaahdon joukkoon.
Pakasta jäähdytysastiassa mieluiten seuraavaan päivään. Muista sekoittaa sähkövatkaimella muutaman kerran jäätymisen alkuvaiheessa.

Omena-kaneli jäätelöcharlotta

Tylsästi mutta helposti ja hyvää.

Kaupan valmiista omena kääretortusta, vaniljajäätelöstä ja kanelista kasattu jäätelöcharlotta.

Appelsiinijäätelö

5 dl vispikerma
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 appelsiininin kuoriraate
1prk appelsiini tuorejuusto
2 tl vaniljasokeria

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita appelsiinkuoriraaste ja tuorejuusto keskenään. Sekoita puolet sokerista keltuaisten kanssa vaahdoksi. Puolet sokerista ja valkuaiset keskenään vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja keltuaiset keskenään. Sekoita kermavaahdo joukkoon. Lopuksi valkuiaisvaahto varovaisesti joukkoon.
Laita pakkaseen jäädytys astiaan. Jäähdytä ainakin seuraavaan päivään. Muista käydä sekoittamassa pariin kertaan ennen kunnolla jäätymistä, ensimmäisen kerran n15-20min päästä ja toisen kerran n.tunnin päästä.

suklaa-marjajäätelö

Jos olisi halunnut tehdä "hienompaa" olisi voinut pusertaa marjat siivilän läpi ettei olisi jäänyt noita marjojen kuoria. Esim. meillä ei nuorin tykkää noista ollenkaan ja huomasin virheen vasta kun olin karkit osittain jo sekoittanut marjojen joukkoon. Mutta hyvää silti tämä oli.

5 dl vispikermaa
1 prk kondersoitua maitoa
100 g puolukoita
100 g mustaherukoita
1 ps ranskanpastilleja

Vaahdota vispikerma. Sulata jäiset marjat niin että saat niistä survottua soseen. Murskaa ranskanpastillit. Sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaimella. Laita pakastimeen jäähdytysastiaan. Sekoita ensimmäisen kerran n.10min päästä pari minuuttia sähkövatkaimella. Toisen kerran n.puolentunnin päästä uudestaan. Anna jäätyä rauhassa seuraavaan päivään.  

Suklaajäätelö

Olen sopivasti unohtanut tyystin mihin olen laittanut kameran laturiosan.. mutta päivitystä kuitenkin halusin laitella kun tästä tuli niin älyttömän hyvää.

3 kananmunaa eroteltuna keltuaiset valkuaisista

2½ dl vaahtoutuvaavanijakastiketta

½ dl tummaa hienoasokeria

3-4 rkl van houten kaakaota

100 g 70% tummaa suklaata

Vaahdota kananmunankeltuaiset ja sokeri. Valkuaiset vaahdoksi ja myös vaniljakastike. Pilko suklaa palasiksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti keltuaisvaahtoon. Sekoita kaakaojauhe vaniljakastilevaahtoon. Sekoita ainekset keskenään. Lisää lopuksi pilkottu suklaa, sekoita varovasti.

Laita pakkaseen samanlaiseen tapaan kuin tämä jäätelö. En sekoittanut tällä kertaa välillä kuin pari kertaa lusikalla kunnolla.

Puolukkajäätelö

Löysin aivan ihastuttavan jäätelön teko-ohjeen Pullahiiren leivontanurkasta; samettisen pehmeä toffeejäätelö. Muokkasin reseptiä hiukan , kun tuntui niin makealta ja puolukka antoi hyvän maun ja jätin toffee karkit pois. Tuohon alle laitan mitä itse laitoin ja teko-ohjeen voipi käydä linkin takaa lueskelemassa.

2 dl vispikermaa
1 dl maitoa   
1 prk kondensoitua maitoa   
1 rkl vaniljasokeria 
200 g puolukoita (soseutettuna)

Jäähdytyselementtiä varten tarvitset:

ison (n.5l) kulhon

pienemmän (n. 3l) kulhon

n.6 dl kylmää vettä

painoksi esim. kylmäkalleja tmv.

Uuniomenaa puolukkajäätelön kera

Tähän laitan yhdelle hengelle ohjeen. Siitä on helppo suurentaa niin suureksi kuin tarve vaatii =)

Sulata 1,5 rkl puolukoita niin että saat ne rikki sekoita yhteen siivuun jäätelöä. Laita pakastimeen odottamaan tarjoilua.
Ota omenasta omenaporalla keskusta pois. (muista kuoria ulkomaiset omenat! nämä hain suoraan oman pihan puusta).Laita koloon siirappia ja kanelia haluamasi määrä.
Paista 200*C n.20min. Tarjoa puolukkajäätelön kera.