Sateenkaarikakku

6 munan suklaatäytekakku pohja (valmista mieluiten päivää paria aikaisemmin)

6 huoneenlämpöistä kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ dl kaurajauhoja

1 dl ohrajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita siivilänläpi vaahdon joukkoon varovaisesti sekoittaen. Paista 175'C 30-40

min uunista riippuen.

täyte:

400 g mustaherukoita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl kylmää vettä

1 prk vanhan ajan vaniljakastike

3 rkl kylmää vettä

4 tl liivatejauhetta

Valmista kreemi; sekoita vaniljakreemijauhe ja 3 dl kylmää vettä hyvin sekaisin. Jätä tekeytymään. Vaahdota vaniljakastike. Sulata mustaherukat mikrossa jos eivät ole jo sulaneet. Soseuta mustaherukat ja tuorejuusto keskenään. Sekoita valmis veniljakreemi marjojen joukkoon. Sekoita lopuksi vaniljavaahdon joukkoon. Sekoita liivatejauhe tilkkaan kylmää vettä. Jos tuntuu että seos on tönkköä niin älä lisää vettä vaan seos tasoittuu kyllä mikrossa. Lämmitä kiehumispisteeseen asti mikrossa. Sekoita hyvin ennen lisäämistä täyteseokseen. Sekoita liivateseos hyvin täytteen joukkoon.

Täytä kakkupohja. Kostutin vesi-sokeri seoksella vaikka aikomus oli ensin maito-vaniljasokeri seoksella. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Marenkiruusut:

kananmunan valkuiaista (2)

sokeria (1 dl)

tilkka etikkaa

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuiaiset hyvin. Sekoita sokeri pienissä erissä joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää loppuvaiheessa myös etikka. Vaahto on valmista kun se on kiiltävän valkoista ja pysyy hyvin kipossa vaikka kääntäisit kipon ylösalaisin.

Marengin saat värjättyä haluamillasi pastaväreillä. Lusikoi tai pursota tyllan avulla haluamasi kuvioita leivinpaperin päälle. Paista 110'C tunti uunissa ja sammuta uuni ja anna olla jälkilämmössä vielä 10-15 min.

5 dl kermaa

sokeria

pastavärejä

Vaahdota kerma. Lisää ihan hiukan sokeria. Päällystä kakku ensin pelkällä valkoisella kermalla kauttaaltan ja jaa loput kermat kulhoihin ja värjää haluamallasi väreillä.

Tuolta otin ohjeen miten tuo reuna tehtiin. Käytin kyllä kerma, en valkosuklaata.

Lopulla kermalla tein reunat. Päälle laitoin muutaman marengin ja muutaman murensin.

Mansikka-raparperikakku

6 munan kakkupohja 

6 huoneenlämpöistä kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl ohrajauhoja

½ dl ruisjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhoja

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää sokeri-manavaahtoon. Paista uunissa 175'C n.35min.

Täyte:

1½ dl  raparperitahnaa 

½ prk rahkaa

1 prk kermaa vaahdotetuna

1 rkl vaniljakreemijauhetta

mansikkaviipaleita pohjalle tai täytteen päälle

Koristeteluun kermaa 

hiukan vaniljakreemijauhetta 

pastaväriä

mansikkaruusuja

suklaalehtiä 

Pokemonkakku

Meillä oli 10.v. synttäreiksi toive pokemonkakusta. Kuvan hankkimisesta meinasi tulla iso ongelma kun oma kone ei toiminut eikä siis saatu tulostetua kuvaa koneelta. Pokemonlehtiä ei enää löydy kaupoista. Onneksi on ihania ystäviä jotka voivat tulostaa kuvan kun kiltisti pyytää <3 p="">

Tähdet ovat pojan omaa käsialaa.

Kermava vaahto on värjätty samalla keltaisella kuin pikachu joka pitäisi olla myös keltainen niinkuin tähdetkin. Ash:n naama piti olla hiukan eri värinen.. Ei siis uudet värit jotka ostin olleet sitä mitä piti. Ei pitäisi noin suurta eroa olla jos värjää sokerikuorrutetta tai kermavaahtoa..

Kuuden munan kakkupohja. Jauhoina käytetty vehnäjauhojen tilalla; ohrajauhoja, ruisjauhoja ja tattaria.

Täytteenä kinuski-vadelmatäyte, kinuskissan sivulta. vaihdoin vain kevyt vispin kuohukermaan.

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

1 ½ dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2 ½ dl kuohukermaa

½ dl vaniljakreemijauhetta

400 g suomalaisia vadelmia (tuoreita tai jäisiä)

Tee kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahtoutuu. Nopeuta jäähtymistä kylmässä vesihauteessa ja siirrä sitten jääkaappiin. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota kuohukerma. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Levitä täytettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota joukkoon tuoreita tai jäisiä vadelmia.

Appelsiini-mansikkakakku

6 munan täytekakkupohja, tuorejuusto-appelsiini täytteellä.

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

3 dl jauhoja ( 1½dl perunajauhoja, loput ohrajauhoja, 2-3 rkl grahamjauhoja)

1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa huonenlämpöist kananmunat sokerin kanssa ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään. Lisää kananmuna-sokerivaahtoon siivilän läpi puuhaarukalla nostellen. Älä sekoita tai vaivaa kovin ettei vaahdon rakenne lässähdä.

Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista 175'C kunnes pohja on kypsä eikä tartu taikinaa kokeiltaessa tikkuun. Jäähdytä kakkupohja.

täyte:

2 prk appelsiinituorejuustoa

1 annos kreemiä (1 dl vaniljakreemijauhetta, 2½-3 dl vettä)

1 appelsiini mehu

1 appelsiinin kuoriraaste

1 prk ranskankermaa

6 liivatelehteä (olisi varmasti riittänyt 5kpl)

Lämmitä tuorejuustot huoneenlämpöiseksi. Vaahdota ranskankerma. Lisää tuorejuustot joukkoon. Lisää appelsiinin kuoriraaste. Liota liivatelehtiä 10min kylmässä vedessä. Lämmitä appelsiinimehu. Lisää liivatelehdet yksitellen appelsiinimehun joukkoon. Jäähdytä mehu hyvin ja lisää täytteen joukkoon. Halkaise kakkupohja 1-3 osaan ja täytä välit. Laita yöksi jääkaapiin tekeytymään, jähmettymään.

Koristele kermavaahdolla ja mansikoilla.

Mango brita

150 g margariinia

1 dl sokeria

4 kpl keltuaista

2 dl jauhoja ( ohra, ruis, talkkuna. En muista enää suhteita, olisko ollut 1 dl ohraa, 2 rkl talkkunaa ja loput ruista)

2 tl leivnjauhetta

1½ dl maitoa

marenki:

4 kpl valkuaista

1½ dl sokeria

täyte:

2½ dl kermaa

½ annos kreemiä (½ dl kreemijauhetta, 1½ dl vettä)

kypsä mango soseutettuna/ viipaleina

Vaadota margariini ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen. Yhdistä jauhot. Lisää jauhot ja maito vuoron perään margariini-sokeriseokseen. Esipaista pohjaa 10 min 175'C.

Valmista marenki; keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista kunnes marenki on kauniin ruskea. Anna jäähtyä. Koristele halutessasi suklaalla.

Valmista täyte. Vaahdota kerma, sekoita valmis kreemi kermavaahdon joukkoon. Pilko mango ja halutessasi soseuta. 

Halkase kakkupohja kahtia. Laita kerma-kreemivaahto puolikkaan pohjan päälle ja laita toinen pohjan puolikas päälle. Tarjoa.

Vanilja-mustaherukkakakku

8 kananmunan sokeripohja:

8 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 dl hiivaleipäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Koristelu:

kuohukermaa

sokerimassa ruusuja

suklaalehtiä

täyte:

5 dl flora vanilja

200g mustaherukoita

2 dl vaniljajogurttia

200 g maitosuklaata (laktoositon)

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sokerin kanssa. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jauhot siivilänläpi kanamuna-sokerivaahdon sekaan varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175'C kypsäksi. Kumoa ja jäähdytä.

Valmista täyte; vaahdota vanilja kastike vaahdoksi. Murskaa mustaherukat, pilko suklaa palasiksi. Sekoita vaahdon joukkoon mustaherukka, jogurtti ja suklaa. Halkaise kakkupohja kahteen osaan ja täytä välit.

Koristele vaadotellulla kermalla ja sokerimassa kukilla ja suklaaterälehdillä.

 

Raparperibrita

 Hyväähän tämä on, kunhan ei laita liikaa sokeria ;) Täytteeseen lipsahti reilulla kädellä sokeria. Maistui kuitenkin kaikille ja kaikki tuli syötyä.

pohja:

 125 g margariinia/voita

1 dl sokeria (varmaan riittäisi 3/4 dl)

3 kpl keltuaista

1½ dl hiivaleipäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

pinnalle:

 3 valkuaista

1 dl sokeria (vähempikin riittäisi jos ei niin makeasta välitä)

(mantelilastuja)

väliin:

1½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

(sokeria)

kanelia

hiukan vettä

raparperin palasia (3-4 dl)

Valmista rapareperihilloke kattilassa; laita kuoritut ja pilkotut raparperin palaset kanelin ja pienen vesitilkan kanssa kattilaan ja keitä kunnes raparperit murskaantuvat. Anna jäähtyä hyvin.

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini/voi sokerin kanssa. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Lisää jauhot ja maito vuoronperään seoksen joukkoon.

Esipaista pohjaa sen aikaa kunnes saat vatkattua valkuaiset ja sokerin.  Lisää marenki pohjan päälle ja halutessasi mantelilastut. Paista 175*C pohja kauniin väriseksi.

Vaahdota vaniljavaahto. Puolita jäähtynyt pohja ja lisää vaahto toisen puolikkaan päälle. Lisää raparperihilloke vaahdon päälle. Laita toinen puolikas pohjasta päälle.

Tarjoile heti.

Suklaa-mansikkakakku

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl hiivaleipäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita vaaleat jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita varovasti puuhaarukalla, niin että ainekset sekoittuvat keskenään.

Kaada kakkuvuokaan ja paista 175*C 35-40min.

täyte:

3 dl kermaa

1 prk sitruuna tuorejuustoa

n.150g mansikoita (pakaste)

n.40g maitosuklaata (laktoositon)

½ dl vettä

4 tl liivatejauhetta

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto joukkoon. Sulata hiukan mansikoita (ei kokonaan). Paloittele mansikat ja kaada kerman joukkoon. Pilko suklaa ja kaada joukkoon.

Lämmitä vesi ja lisää hyvin sekoittaen liivatejauhe joukkoon.

Päällä:

200 g tummaa suklaata

3/4 dl kermaa

nokare voita

Sulata suklaa. Lämmitä kerma kattilassa. Kaada suklaa käden lämpöiseen kerman joukkoon, sammuta levy. Sekoita suklaa joukkoon ja lisää lopuksi voita.

Koristeeksi:

Maitosuklaata (laktoositon)

Valkoista suklaata (riisimaito)
Mantelirouhetta

Täytekakku

Voi hah ja vielä voi hö sentään. Ulkonäöstä ei todellakaan tullut mitä halusin, tai mitä oli muksujen toive. Olin ihan unohtanut että olin heittänyt jo vanhaksi menneet pastavärit pois jo alkuvuodesta. Niinpä sokerikuorrutteen väristä ei todellakaan tullut sinistä joka oli toiveena. Kummatkin kerrokset piti kuorruttaa.. En ikinä En koskaan osta enää ruokakaupasta väriainetta. Tulos on tämä joka piti olla punainen? Juupa juu.. Mutta eipä viimetipassa enää mitään muutella :(

Pääasja oli kuitenkin maku ja kakku tuli syötyä.

 

8 munan kakkupohja jaettuna isompaan ja pienempään muottiin.

välissä

mansikkaa

vanilja jogurttia

ranskankerma prk:n

kermaa

päällä sokerikuorrutetta ja kermaa

Hirviökakku

Kuuden munan täytekakkupohja

 

Täyttenä

n.400 g mansikoita

1 prk sitruunatuorejuustoa

5 dl kuohukermaa

vesi + liivate

kostutus: vaniljasokeria + maitoa

Appelsiini-suklaakakku

Pitihän tälläistäkin kokeilla ja hyvänä testauksena ajattelin sitten toteuttaa ja kiikuttaa kakun kiitokseksi eräälle joka on auttanut milloin missäkin.

Pohjana normi 4 munan kakkupohja

(jauhojen seassa hiukan grahamjauhoja, muuten normi).

Kostutettu jaffalla.

Täyte:

180g appelsiinituorejuustoa

1 appelsiinin kuoriraaste + mehu

2½ dl kuohukermaa
½ dl vettä
3 tl liivatejauhetta

Päällä tummaasuklaata tilkka kermaa ja valkoista suklaata.

Reunoilla kierrevohveleita.

Olisi varmasti pitänyt reunoille myös laittaa suklaata olisi vohvelit pysyneet ehkä ilman sidosta :D No saavat keksiä miten tuhoavat kakun...

Kinuskikakku

Väsyneenä sitä tekee mitä tekee mutta eikö maku ole pääasja? :D

Miten ihmeessä tuon kinuskin pinta näyttää noin kuvioidulta.. No tasaiselta se näytti..

 

pohjana: 6 munan suklaakakkupohja

 

välissä: annos vaniljakreemiä

appelsiinituorejuustoa

maustamatonta jogurttia

pari ruokalusikallista appelsiinimarmeladia

2½ dl kermaa vaahdotettuna

Kakkua kaverisynttäreille

 

Ihan syötävää tästä tuli vaikka petyinkin tuohon mustaan elintarvikeväriin. Ei tullut mustaa ei.. Harmaata kylläkin ja kirjoituksenkin tein sinisellä.

Päiväystä värissä vielä on jälellä :/

 

Pohjana 4 munan suklaakakkupohja

Välissä:

1 annos kreemiä (1 dl vaniljakreemijauhetta + 3½ dl vettä)

kuningatar maustettu rahka prk

reilu 100 g ranskalaisia pastilleja

Päällä:

Sokerikuorrutetta värjättynä sinisellä ja mustalla elintarvikevärillä

kermaa värjättänynä keltasella ja punaisella elintarvikevärillä

noparelleja

 

 

Kakku sokeritimanteilla

Liian kriittinen kai itseään kohtaan mutta kun ei miellytä niin ei.. Tosin kerma oli kerennyt lämmetä pöydällä jo hiukan niin eikai voi onnistua pursotuksetkaan. Joku oli käynyt syömässä sokerikuorrutusta niin tästä ei tullut ihan sellaista jonkaisen olisin halunnut :( Maku sentään oli kohdillaan ja sehän on tärkeintä.

pienen ja ison kakun pohjiin käytettiin 8 munan täytekakun pohja aineksia siis iso 6 munan ja pieni 2 munan täytekakun pohjat

koristeeksi sokerikuorrutetta -> kukat ja päällinen. Värjättyä kermavaahtoa + vaniljakreemijauhetta mausteeksi

täytteeksi:

2 prk vispikermaa (a'2½dl)

2 prk valkosuklaa-lime rahkaa

1 pkt (85%) tummaa suklaata

½ dl kinuskikastiketta

vesi +liivate

täytteestä ei mennyt ihan kaikki vaikka olisi kyllä saanut menemään jos olisi laitanut. Kuitenkin kakkua riitti kaikille.

Kesäkakku

Meiltä jää nuorin poika eskarista pois tänään ja jää kesälomalle. Syksyllä kouluun.
Tein päiväkodille kakun herkkusuille.
Enää en tee koripunosta noin, ei tullut tasainen ollenkaan :( Ei pitäisi väsyneenä tehdä yhtään mitään. Toivottavasti maistuu vaikka ulkonäkö ei minusta ainakaan ollut ihan se jonka halusin -sinne päin kuitenkin ;)

4 munan täytekakkupohja
täytteenä:
vaadotettavaa vaniljavaahtoa
raparperi-porkkanasosetta
pätkiskarkkia melkein pussillinen
vanilja rahka

normi kermavaahto + värjätty kermavaahto
sokerikuorrutteesta kukat (jäi ikävästi tomusokeria päälle mutta enpä väsynenä sitä huomannut putsata poiskaan..)

Legokakku

Tulipahan kokeiltua kaupasta ostettua sokerikuorrutetta. En tykännyt ja tulos on sen näköinen ;) Olisi vaan pitänyt aikaisemmin testata eikä ensimmäisenä lopulleseen kakkuun. Valkoinen massa värjätty sinisellä ja keltaisella pastavärillä. Ajattelin ensin jättää selvästi värikkääksi mutta sitten olin kaulinut liian vähän tomusokerin kera ja jäi kiinni niin vaivasin sitten vihreäksi koko taikinan ja kaulitsin uudestaan.

Pohjana 6 munan täytekakku pohja.

Täytteenä: mansikkaa, raparperi-porkkanasosetta, vaniljakastiketta vaahdotettuna, vanilja rahkaa, liivate + vesitilkkaseos

Aku & Iines kakku

Tämmöisellä kakulla juhlittiin 10.v. sukulaissynttäreitä. Kyllä kysessä pojan synttärikakku. Valitsi itse kuvan ja kermavaahdon värin.
Päätin kiiruussa hiukan luistaa ja ostin valmiin kakkupohjan mitä en ole tuon pojan aikana tehnyt ainakaan yhteenkään muksujen kakkuun.
Kuva piirretty vaahtokarkki taikinaan synttärisankarin avustuksella.

Täyteenä oli:
1 prk vanhanajan vaniljakastike, vaahtoutuva (330g tölkki)
1prk maustettu rahka, vanilja
1 annos vaniljakreemiä (1dl kreemijauhetta, 3 dl vettä)
reilu puolipussia marianne (kuula) karkkeja rikottuna

Aarrearkkukakku num.2

 Tälläiseltä näytti kakku kun olin saanut yllätykset sisälle. Harmitti kun en löytänyt kunnon kultapällysteisiä suklaarahoja niin piti tyytyä noihin merkkareihin mistä tuo synttäri sankari ei tykännyt, ei oikeastaan mistään salmiakista.

 Tältä näytti kakku ennen kuorutetta. Tästä huomaa että olisi tuota pohjaakin saanut siistiä hiukan..

 Kakku valmiina kuorutettuna.

Tällä kartalla kakkua etsittiin. Piti olla helppo mutta olikin yllättävän vaikea 9 & 10 vuotiaille.

5 munan suklaakakupohja

koska tein kakkupohjan samana päivänä (mitä harvoin teen) riitti täyte ja kuorrute antamaan kosteutta. Ei siis kostutettu, harvinaista kyllä :)

välissä; valutettu ananasmurska purkillinen, purkki vaahdotetua vaniljakastiketta, 1½ dl kookoshiutaleita, 2 rkl kaakaojauhetta (tuosta jäi, olisi varmaan 3/4 tai puoletkin riittänyt)

Kuorrute; tomusokeria ½ purkkia, kaakaojauhetta 2 rkl, margariinia 60g, vettä niin että saat sopivasti levittyvää tahnaa.

Suklaakakku

Pohjan ja kuorutteen ohjeen otin Jamie Oliver Alastoman kokin paluu -kirjasta (Juhlakakku).
Tein tätä kakkua eilen koulun päättymisen kunniaksi ja kesäloman alkamisen kunniaksi :)

Pohja:
3 kukkuraista ruokalusikallista kaakaojauhetta
4 rkl kiehuvaa vettä
3½ dl sokeria
200 g margariinia (voita oli ohjeessa)
3 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
1 kourallinen mantelirouhetta (ohjeessa oli lastuja)

Täyte:
1 annos valmista kreemiä (1 dl kreemijauhetta + 3½ dl vettä)
½ purkkia maustettua rahkaa, sitruuna
mustikoita ja mansikoita niin ettei täytteestä tule liian vetelää (ei siis paljoa, en mitannut)

Suklaa kuorrute:
50 g margariia
60 g tummaa suklaata
50 g tomusokeria
1½ rkl maitoa

Laita uuni lämpeämään 175*C asteeseen. Aseta kakkuvuuan pohjalle leivinpaperi.
Sekoita kaakojauhe ja kuuma vesi keskenään. Vaahdota margariini ja sokeri keskenään. Vaahdon joukkoon sekoita kaakaojauhe-vesisoes, munat sekä vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita hyvin ja lopuksi mantelit. Lusikoi taikina vuokaan. Paista pohjaa 20-30min. Anna jäähtyä hieman ja irrota vuuasta. Poista leivinpaperi. Halkaise jäähtynyt pohja.
Valmista kreemi tekeytymään. Valmista suklaakuorrute. Laita ainekset kulhoon. Sulata vesihauteessa varovaisesti sekoittaen. Jäähdytä. Valmista täyte lopuun. Sekoita kreemin joukkoon rahka ja soseutetut marjat. Laita täyte pohjan päälle ja toinen osa pohjasta päälle. Kaada suklaa päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Pieni marjainen kakku

Yksi muksuista halusi jotain viime viikolla jo marjoista jotka hyydytetään pinnalle :) Ajatus oli tehdä jotain ihan muuta mutta mitäs sitten syntyikään :p

2 munan täytekakku pohja maustettuna kaardemummalla

mansikoita

punaherukoita

hyytelösokeria +vettä

kermaa + sokeria

Valmista täytekakkupohja:

huoneenlämpöiset 2 kananmunaa + ½ dl sokeria vaahdotetaan.

Lisää ½ dl vehnäjauhoja, ½ dl perunajauhoja, ½ tl leivinjauhetta ja ½ tl kaardemummaa varovaisesti sekoittaen.

Paista 175*C n.20min. Kumoa jäähtynyt valmis pohja.

Kostuta mehulla pohja. Koristele mansikoilla ja punaherukoilla. Valmista sokeriliemi. Kaada varovaisesti marjojen päälle hiukan jäähtyneenä. Hyydytä ja jäädytä jääkaapissa. Vaahdota kerma. Lisää hiukan sokeria joukkoon. Koristele reunat.