Granaattiomenaleivos

Törmäsin ihanan näköiseen leivonnaisen kuvaan tammikuussa facebookissa. Vihdoin ystävänpäiväksi oli Irma omaan blogiinsa ohjeen laitanut, kiitos. Nämä löytyvät Irman ihannekakku-blogista ystävänpäivä leivoksen nimellä. Itse kun en tehnyt ystävänpäiväksi muutin nimenkin, ja tuttuun tapaan hiukan muokkasin ohjetta ja muutin jauhot. Tästä tuli siis laktoositon ja gluteeniton.

Brownies pohja:

150g tummasuklaata (maidoton)

100 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 rkl kaakaota

1 tl vaniljasokeria

1½ dl tattarijauhoja

1 dl maissijauhoja

1 rkl psyllium-jauhoja

täyte:

5 dl kermaa (varmaan 4 dl olisi hyvin riittänyt)

200 g maustamatonta tuorejuustoa (en löytänyt laktoositonta philadelphia tuorejuustoa kaupasta tiedän että sitä kyllä on..)

2 isoa granaattiomenaa (tuli pyreenä melkein 5 dl)

1½ dl sokeria

8 tl liivatejauhetta

3 rkl vettä

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Yhditä kuivat ainekset keskenään. Sekoita sula suklaa voi-sokerivaahtoon. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi taikinaan. Paista pienessä uunipanussa/vuuassa 175'C n25 min.

Kuori granaattiomena. Poista syötävät osat ja puserra lopuksi siemenet pois. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri kerman joukkoon. Sekoita liivatejauhe vesitilkkaan. Lämmitä mikrossa. Kun annat seoksen hiukan kiehahtaa ei jää liivatteen makua eikä ikäviä yllätyksiä kakkuun. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää granaattiomenamehu/pyre täytteen joukkoon ja lopuksi liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada brownies pohjan päälle. Tasoita pinta ja anna hyyttyä vähintään 4-5 tuntia.

Appelsiinikakku

Seuraavan kerran pitää joko antaa kreemin tekeytyä kunnolla tai sitten lisätä liivatetta myös tuohon vaniljatäytteeseen. Tähän olisi ollut hienoa kokeilla sokeroituja appelsiinin kuoriraastetta. Jätin kuitenkin kokeilematta koska tiedän että kukaan ei kuitenkaan niitä olisi syönyt.

Hapankorppuja (riippuu kuinka paksun/ohkasen pohjan haluaa)

3/4 dl öljyä

appelsiinitäyte

2½ dl kermaa

1 prk appelsiini tuorejuustoa

2 appelsiinia

½ tl kaardemummaa

1 tl anista

4 tl liivatejauhetta

tilkka vettä

vaniljatäyte

2½ dl kermaa

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl vettä

1 prk rahkaa

2 tl vaniljasokeria

appelsiinikiille

1 appelsiini

1 prk hedelmäseiska (tai jokin muu keltainen vauvojen hedelmäsose)

4 tl liivatejauhetta

vettä

Hienonna hapankorput monitoimikoneella tai sauvasekoittimella ihan pieneksi jauhoksi/ muruksi. Lisää öljyä tarvittava määrä, lisää saa tarvittaessa jos tuntuu että on liian vähän. Itse en mittaa juur koskaan. Laita pohja odottamaan jääkaappiin.

Valmista appelsiintäyte; Kuori appelsiinit, puhdista mahdollisimman hyvin. Laita astiaan kaardemumman ja aniksen kera. Soseuta hyvin. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto kermavaahdon joukkoon. Ota appelsiinimehua hiukan mikron kestävään kippoon. Lisää tarvitaessa hiukan vettä. Lisää liivatejauhe joukkoon. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen appelsiini-vesi-liivateseos. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiini-mausteseokseen. Sekoita neste kerma-tuorejuustoseokseen. Kaada hapankorppupohjan päälle. Anna hyytyä vähintään tunnin.

Valmista vaniljatäyte; valmista kreemijauheesta ja vedestä seos ja anna tekeytyä valmiiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja valmis kreemi joukkoon. Lisää hiukan hyytyneen appelsiinitäytteen päälle. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

Valmista appelsiinikiille; kuori appelsiini ja putsaa hyvin. Soseuta appelsiini ja sose keskenään. Lisää liivatejauhe pieneen vesitilkkaan. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen. Älä anna kiehua. Sekoita liivateseos appelsiinisoseeseen. Lisää hyydykekaun päälle. Anna hyytyä rauhassa vaikka seuraavaan päivään.

Minttusuklaa kakku

Hääpäiväksi piti jonkinmoinen kakuntapainen tehdä. En itse kauheasti täytekakuista välitä niin teinpä sitten hyydykekakun.

Tulipahan testattua maustettu tummasuklaa. En kauheasti kyllä tykännyt kun tuli aika makeaa. Tietääpä ettei ainakaan kahta 100g levyä laita samaan kakkuun. Yksi riittää vallan mainiosti jos noita makulevyjä vielä käytän. Ainakin tuo käyttämäni minttu oli liian makea makuuni. Hyvää kyllä oli pieninä määrinä syötynä. Tämähän tietysti on makuasia.

pohja:

200 g kaurakeksejä

75 g voita

täyte:

2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400 g vaniljatuorejuustoa

½ annosta valmista kreemiä vaaleaan täytteeseen

100 g mintun makuista tummasuklaata suklaatäytteeseen

7 liivatelehteä

1 dl vettä

kuorrute:

100 g mintun makuista tummaasuklaata

30 g voita

50 g maitosuklaata

Murskaa kaurakeksit hienoksi rouheeksi/jauhoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja painele irtopohja vuokaan. Laita jääkappiin täytteen teon ajaksi.

Laita kolme liivatehteä  kylmään veteen likoamaan. Vaahdota yksi purkki vaniljakastiketta. Sulata suklaa. Sekoita sulanut suklaa yhteen purkilliseen tuorejuustoa. Sekoita seokset keskenään. Lämmitä ½ dl vettä ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Muista puristaa lehdistä liika vesi pois. Sekoita suklaatäyte tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaapiiin.

Laita neljä liivatelehteä likoaman kylmään veteen. Vaahdota toinen vaniljakastike.Valmista kreemi ja sekoita hiukan aikaa tekeytynyt kreemi yhteen purkilliseen tuorejuustoa. Yhdistä seokset. Lämmitä ½ dl vettä ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivateseos vaniljaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada vaalea täyte suklaatäytteen päälle kun suklaatäyte on hyytynyt hiukan ettei vaalea uppoa sekaan.

Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia mielummin yönyli.

Vaahtokarkkikakku

Tämä oli nin hyvältä kuullostava ohje jota piti kokeilla. Ainut muutos oli sokereiden kanssa vaihdoin suhteet toisinpäin. Pidän enemmän tuosta fariinisokerista. Jauhot meni myös kun harvemmin noita vehnäjauhoja mihinkään käytän.

100 g voita

½ dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1½ dl ohrajauhoja

1 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

½ maitoa

täyte:

200 g vaahtokarkkeja

2 dl maitoa

200 g puolukoita

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.

Yhdistä jauhot, manteli- ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Irrota pohja vuoasta leivinpaperin avulla ja anna pohjan jäähtyä ritilällä. Pese vuoka ja siirrä pohja takaisin vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.

Hienonna jäiset (tai hiukan sulatetut) puolukat sauvasekoittimella hienoksi.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Jäädytetty suklaajuustokakku

Muutaman kerran aikaisemmin olen tehnyt jäädyttämällä juustokakkua. Kuuluu siis yhtä harvoinhin kertoihin kuin paistettu juustokakku. Pitäisi varmasti tehdä useammin koska nämä ovat yhtä hyviä tai jopa parempia kuin normi juustokakut.

pohja:

14 kpl cafe au Lu Bastogne-keksejä

40 g voita

täyte:

200 g tummaasuklaata

2½ dl vaahtoutuvaavaniljakastiketta

200 g philadelphia tuorejuustoa

½ dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita voi joukkoon. Laita seos kakkuvuokaan ja laita pakkaseen täytteen teon ajaksi.

Sulata suklaa. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi seokseksi. Yhdistä seoksekset keskenään.

Sekoita puolet suklaasta marmoroiden täyteeseen ja kaada seos pohjan päälle. Sekoita loput suklaa täytteen päälle.

Peitä kakku kelmulla ja pakasta seuraavaan päivään.

Ota kakku 10min ennen tarjoilua huoneenlämpöön lämpeämään.

Suklaamarkiisi

Ihana tuttavuus jota pitää vielä hiukan muunnella. Ja kun alkuperäisessä ohjeessa sanotaan että käytä 70% suklaata sitä kannattaisi käyttää. Käytin tähän vain sitä fazerin 47% tumma suklaata. Maun huomaa heti ja paljon makeampaa tuo 200g levy. Tähän voisi sopia kyllä osaksi appelsiinisuklaa. Seuraavalla kerralla kunnon tummaa suklaata ja sokeria vähemmän.

Meiltä löytyy makea persoja mutta kun tein tuon ohjeen mukaan ja vielä tuon 47% tummasuklaan kera oli elämys liian makea. Mitäs olen opettanut vähään sokeriin :)

300g tummaa suklaata

2 rkl vahvaa kahvia tai espressoa

2-3 rkl sitruslikööriä ( jäi vahingossa pois mutta voi varmaan korvata appelsiini mehulla, tai niin ajattelin seuraavalla kerralla kokeilla)

1 appelsiin kuoriraaste

175 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

6 kananmunaa

n.3 dl tomusokeria (ajattelin seuraavan keran kokeilla 1 dl:llä)

ripaus suolaa

Vuoraa suolakulmainen vuoka kelmulla niin että kelmu ylettyy reilusti vuoan reunojen yli.

Sulta suklaa kahvin kanssa vesihauteessa. Sekoita joukkoon likööri/mehu. Raasta joukkoon appelsiin kuori.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kaakaojauhe kuohkeaksi vaahdoksi.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa vähän jäähtynyt suklaaseos voivaahtoon ja sekoita joukkoon keltuaisvaahto. Kääntele valkuaisvaahto varovaisesti seokseen.

Kaada markiisimassa vuokaan, käännä kelmuhelmat peitteeksi ja anna markiisin jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Glögikakku

Pitihän jotain jouluista tehdä syntymäpäiville ja kun en kerran täytekakkua tehnyt niin mikä olisikaan ollut parempi kuin tehdä juustokakku ja kerran tätä glögikakkua en ollut aikaisemmin tehnyt niin nyt tuli sekin testattua.

pohja:

200 g piparkakkuja

50 g voita

täyte:

400 g vaniljatuorejuustoa

5 dl kuohukermaa

1 rkl piparkakkumaustetta

1 dl glögiä

6 tl liivatejauhetta

kiille:

2½ gl glögiä (olisi kyllä saanut olla jotain tiivisttä eikä valmista glögiä)

5 tl liivatejauhetta

Murskaa piparkakut muruseokseksi ja lisää sulatettu voi joukkoon. Taputtele irtopohja vuoanpohjalle ja laita odottamaan jääkaapiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Pehmennä tuorejuustot joko haarukan avulla (pitää olla jo hiukan lämmeinneitä) tai sauvasekoittimella/sähkövatkaimella. Vaahdota kuohukerma. Sekoita piparkakkumauste joko tuorejuuston joukkoon tai suoraan kerman joukkoon. Lisää tuorejuusto vaahdon joukkon. Lisää liivatejauhe glögin joukkoon ja lämmitä mikrossa (muista sekoittaa välillä). Lisää glögi-liivateseos kerma-tuorejustoseokseen. Lisää täyte pohjan päälle. Anna hyyttyä vähintään neljätuntia. valmista kiille. Anna hyytyä kunnolla seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelut väliin.

Vanilja-suklaakakku pähkinä-kookospohjalla

Nopeita syöjiä kunnen kuvaa kerennyt ehjänä ottamaan.

pohja:

1 pss cashewpähkinä

1 pss mantelijauhetta

2 rkl kookosöljyä

1 rkl kookos sokeria

ripaus suolaa

täyte:

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 annos vaniljakreemiä (1 dl kreemijauhetta + 3 dl vettä)

1 prk rahkaa

3 rkl kaakaojauhetta

1 levy (55g) laktoositonta maitosuklaata

3 liivatelehteä

½ dl vettä

Hienonna ja sekoita pähkinät ja manteli. Sekoita loput ainekset ja pyöräytä soseeksi. Tasoita kakkupohjalle leivinpaperin päälle.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastikket. Valmista vaniljakreemi. Pilko tai raasta suklaa kreemin joukkoon. Sekoita rahka ja kaakaojauhe mukaan. Sekoita ainekset kaikki ainekset keskenään ja valmista liivateseos. Sekoita täytteainesten joukkoon ja kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielummin yön yli.

Suklaa-vaniljakakku

pohja:

n.200 g domino keksejä

50 g voita

suklaa täyte:

150 g tummaa suklaata

1 prk tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)

1 prk kermaa

3 tl liivatejauhetta 

 ½ dl vettä

vanilja täyte:

1 prk vanilja (vaahdottuvaa)

1 annos kreemiä

1 prk rahkaa

3-4 tl liivatejauhetta

½ dl vettä

Murskaa dominokeksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Laita pohja jääkaappiin odottamaan. Valmista suklaa täyte. Sulata suklaa. Sekoita hiukan jäähtyneenä tuorejuuston kanssa sekaisin. Vaahdota kerma. Sekoita suklaa tuorejuusto ja kerma keskenään. Lämmitä vesi ja liivatejauhe mikrossa ja anna hetki lämmön tasaantua ja sekoita täytteen joukkoon pienissä erissä. Kaada pohjan päälle. Laita takaisin jääkaappiin hyytymään.

Valmista vanilja täyte. Vaahdota vaniljakastike. Valmista vaniljakreemi. Sekoita rahka vaniljakastikkeen joukkoon, sekoita kreemi (ei tarvitse olla täysin tekeytynyt). Valmista vesi -liivateseos ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada vanilja täyte hiukan hyytyneen suklaa täytteen päälle ja anna kakun hyytyä kunnolla seuraavaan päivään.

Koristele kakku miten haluat tai jätä koristelematta.

Suklaajuustokakku (uunissa)

Alkuperäinen ohje bongattu Pullahiiren makeat kakut kirjasta (näytti olevan vanhassa blogissakin tuo ohje). Ohjetta muunneltu hiukan, jos olisin tehnyt ohjeen mukaan olisi varmasti jäänyt syömättä kun näinkin oli älyttömän makeaa. Pitää seuraavan kerran tehdä ainakin 70% tummasta suklaasta eikä tummasta suklaasta (normi 200g fazer).

pohja:

100 g voita

2 dl sokeria (seuraavaksi fariinisokeria ehdottomasti)

2 kananmunaa

2½ jauhoja ( käytin ohra, ruis, perunajauhoja)

½ dl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

täyte:

800 g maustamatonta  tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)

2 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

5 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

150 g suklaarouhetta

Koristelu:

kermavaahtoa + sokeria

(marjoja)

Valmista ensin pohja vatkaamalla voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Voitele irtopohjan reunat öljyllä ja pingota leivinpaperi pohjan päälle. Levitä kakkutaikina irtopohjavuoan pohjalle. Paista 175'C n.12min.

Valmista täyte pohjan ollessa uunissa. Pehmennä tuorejuustot sauvasekoittimella/vispilöillä/monitoimikoneella. ja vatkaa notkeaksi ja kermamaiseksi. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kananmunat ja vatkaa vielä kunnolla sekaisin.

Levitä uunista otetun pohjan päälle suklaarouhetta, mutta jätä osa vielä ripoteltavaksi kakun päälle. Kaada täyte suklaarouheen päälle. Ripottele loput ruklaarouheet täytteen päälle. (Itse laitoin "vahingossa" vasta uunista oton jälkeen, muttei kauheesti halkeillut).

Ota alumiinifoliosta reilusti vuokaa suurempi pala ja vuoraa vuoan ulkopuoli sillä. Nosta vuoka kokonaisuudessaan uuniin ja paista 175'C 45min ja sen jälkeen laita uuni pois päältä. Anna kakun olla vielä jäähtyvässä uunissa 30min ajan.

Anna kakun jäähtyä ja nosta jääkaappiin vilentymään yön yli. Vatkaa sokeroitu kerma vaahdoksi ja koristele kakku vatkatulla kermavaahdolla ja halutessasi marjoilla.

Vaniljainen pähkinä-puolukkakakku

Pohja:

n.150 g kaurakeksejä

pekaanipähkinä ja cachewpähkinä murskaa (en mitannut)

voita (50g)

täyte:

2 prk flora vanilja

1prk vanilja rahkaa

1 prk vanilja tuorejuustoa

1 dl vettä

4 tl liivatejauhetta

200 g puolukoita

(2 rkl fariinisokeria)

päälle:

pähkinämurskaa

Murskaa keksit ja pähkinät. Sekoita mehmennyt voi joukkoon. Tasoita pohja taikina kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Vatkaa flora vanilja vaahdoksi. Sekoita rahka ja tuorejuusto joukkoon. Lämmitä vesi ja liivate mikrossa. Kaada ohuena nauhana seoksen joukkoon. Murskaa sulaneet puolukat sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Halutessasi puserra siivilän läpi niin saat aivan sileää sosetta.  Sekoita puolukkasose varovasti vaahdon joukkoon. Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia mielummin 6 tuntia -yön yli. Koristele pähkinä seoksella.

Appelsiini-suklaakakku

200 g digestive keksejä

75 g voita

n.200g appelsiini-suklaata

1 rs maustamaton tuorejuustoa

½ dl kahvia

4 tl liivatejauhetta

2½ dl kuohukermaa

1 rs appelsiinituorejuustoa

2½ kuohukermaa

1 prk valion herkkujogurtti (paratiisihedelmät)

½ dl vettä

4 tl liivatejauhetta

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon. Laita muruseos kakkuvuuan pohjalle ja vuoka jääkaappiin odottamaan.

Murskaa tai raasta suklaa hienoksi. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon, lisää suklaa joukkoon. Lisää liivatejauhe kahvin joukkoon, jäähdytä hiukan. Lisää kahvi-liivateseos kerma-tuorejuuston joukkoon. Kaada seos keksi pohjan päälle. Anna hyytyä ainakin tunnin ja valmista vaalea kerros.

Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja jogurtti kerman joukkoon. Sekoita liivatejauhe veteen ja lämmitä mikrossa kiehuvaksi, anna jäähtyä hiukan ja sekoita kerma-jogurtti-tuorejustoseokseen. Kaada seos kakun päälle. Anna hyytyä rauhassa mielellään seuraavaan päivään.

Suklaakakku

pohja:

200g digesteve keksejä

50 g margariinia

täyte:

1 levy tummaa suklaata (200g)

2 prk maustamaton tuorejuustoa

3 tl liivatejauhetta

½ dl vahvaa, kuumaa kahvia

4 dl kermaa

koristeluun:

kermavaahtoa & pekaanipähkinöitä tai mansikoilla

Murskaa keksit, sekoita keksimurun sekaan sulatettu margariini. Laita vuuan pohjalle leivinpaperi ja laita muruseos päälle. Laita pohja täytteen valmistuksen ajaksi jääkaappiin.

Sulata paloiteltu suklaa. Sekoita sula suklaa ja tuorejuusto keskenään. Sekoita liivatejauhe kahviin ja lämmitä mikrossa. Sekoita liivate-kahviseos tuorejuusto.suklaaseokseen. Vaahdota kerma ja lisäämuiden ainesten joukkoon. Kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljätuntia mielummin seuraavaan päivään.

Koristele kermavaahdolla ja pähkinöillä tai mansikoilla.

Suklaa-sitruunakakku

Kauan ollut jo mielessä että pitäisi kokeilla tehdä hyydykekakku kahdella tai kolmella eri kerroksella. No tulipa näin pääsiäiseksi sitten kokeiltua kivan raikas kakku.

Pohjana digestive keksejä ja margariinia

suklaa täyte:

n.200 g fazerin tummasuklaa (ei muuten ol enää niin hyvää kuin aikaisemmin)

200 g maustamaton tuorejuusto

1 prk maustamaton rahka

2 dl vispikerma

3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

4 tl liivatejauhetta + vettä

vaalea täyte:

200 g maustamaton tuorejuusto

2 dl vispikermaa

1 prk vanilja jogurttia

1 sitruuna

2 tl vaniljasokeria

4 tl liivatejauheta + vettä 

kiille:

4 dl juissi sitruuna-lime mehua

3 tl liivatejauhetta

Vaahdota kermat joko samaan aikaan tai erikseen kummankin täytteen kohdalla.

Valmista pohja; murskaa keksit ja sekoita juokseva margariini (tai sulata tarvittava määrä). Laita jääkaappiiin odottamaan.

Sekoita vaahdotettu kerma, tuorejuusto, rahka,  kaakaojauhe, sokeri keskenään. Hienonna suklaa veitsellä. Lisää suklaa muiden ainesten joukkoon. Valmista liivate-vese seos, lämmitä (kiehauta) ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada suklaatäyte pohjan päälle.

Valmista vaalea täyte kun suklaatäyte on päältä hyytynyt.

Sekoita loput kermasta, tuorejuusto, jogurtti keskenään. Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunasta mehu. Sekoita sitruuna ja vaniljasokeri muiden ainesten joukkoon. Valmista liivateseos ja lisää ainesten joukkoon. Kaada suklaa täytteen päälle.

Valmista kiille kun vaalea täyte on hyytynyt.

Sekoita liivatejauhe tilkkaan mehua ja sekoita lopun mehun joukkoon. Lisää liivate-mehu vaalean täytteen päälle.

Anna hyytyä rauhassa seuraavaan päivän.

Mango-juustohyydykekakku

Päätin sitten kokeilla tehdä tuohon pienimään vuokaan hyydykekakun kesäloman loppumisen kuniaksi tai koulujen alkamisen -ihan miten päin vaan ;)

En ole pitkään aikaan lisännyt mitään makeutusta näihin hyydykekakuihin muuta kuin joskus jotain suklaata. Nyt alkaa vihdoin tuottamaan tulosta, tämä meinaan on melkein jo syöty. Eivätkä kyllä mielestäni edes mitään kaipaakkaan, parempia jopa ilman mitään ylimääräistä sokeria.

pohjana:

10 kpl dominokeksejä

juoksevaa margariinia (enpä laskenut taaskaan kun aina vaan kaadan summamutikassa ja lisään jos on tarvis)

täyte:

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 prk mango-tuorejuustoa

1 prk mango-banaani sosetta (sempper, iso prk)

vettä + liivatejauhetta 5 tl

Valmista pohja; murskaa keksit ja sekoita margariini joukkoon. Laita irtopohja vuokaan tasaiseksi pohjaksi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista täyte; sekoita sose tuorejuuston joukkoon. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto-sose vaahdotetun vaniljakastikkeen joukkoon. Valmista liivateseos ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Sitruunakakku

Teinpä miehen synttärikakuksi tälläistä. Tästä pitivät meillä kaikki paitsi toisiksi vanhin muksuista. Ihanan kirpakka eikä ollenkaan liian makea, en laittanut yhtään sokeria.


pohja:
hapankorppuja (riippuu kuinka paksun pohjan haluaa sen mukaan hapankorppuja)
juoksevaa margariinia (en ole pitkään aikaan enää mitannut, sopiva määrä siis muttei liikaa)

täyte:
200 g sitruuna tuorejuusto (viola)
2 dl sitruunarahkaa
1 prk vanhanajan vaahtoutuva vaniljakastike
sitruunamehua + vettä
4 liivatelevyä (4 tl liivatejauhetta)

kiille:
2 (3)prk piltti aurinkoinen
sitrunamehua + vettä
3 liivatelevyä (3 tl liivatejauhetta)

Murskaa hapankorput jauhoksi ja lisää tarvittava määrä margariinia. Taputtele pohja irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita keskenään.  Lämmitä sitruunamehu ja tilkka vettä ja sekoita puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivate-mehu seos muiden ainesten joukkoon. Laita seos pohjan päälle jääkaapiin jähmettymään.
Kun kakku on jähmetynyt valmista kiille. Sekoita pilttisoseen keskenään. Valmista liivateseos samanlailla kuin täytteessä. Sekoita soseen joukkoon. Kaada täytteen päälle ja anna hyytyä vähintään pari tuntia.

Appelsiini-sitruunakakku

pohja:

ruisdigestive keksejä n.200g

juoksevaa margariinia (enpä mitannut)

täyte:

1 prk vanhanajan vaniljakastiketta vispattuna

1 appelsiinin raastettu kuori

½ appelsiinin mehu

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 tl liivatejauhetta

kiille:

1 appelsiinin mehu

3 tl liivatejauhetta

1 prk muksun aurinkohedelmät sose

valmista pohja ja laita jääkaapiin odottamaan.

Sekoita hedelmien raastetut kuoret tuorejuuston kanssa ja sekoita vanilja vaahtoon. Sekoita liivatejauhe mehujen joukkoon ja lämmitä vesihauteessa tai mikrossa. sekoita ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Itsellä oli yön yli.

Valmista kiille. Sekoita hedelmä sose suurimpaan osaan appelsiini mehua ja loput mehusta sekoita liivatejauheen kera. Lämmitä. Sekoita keskenään ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

Vanilja-raparperiporkkana kakku

Eka kokeilu mitä oikein tuleekaan noista hilloista joita loppukesästä tein.. Olin muuten tehnyt täytteen valmiiksi ja huomasin ettei kaapissa olekkaan liivatejauhetta! No.. liivatelehtiä hakemaan kaupasta ja virkistämään muistia että miten niitä käytettiinkään, onneksi pussissa oli hyvät ohjeet :)

pohjaan:

hapankorppua ja kaurakeksejä hiononnettuna 2½-3 dl + juoksevaa margariinia 3-4 rkl

täyte:

200 g maustamaton tuorejuusto

1 annos vaniljakreemiä

2½ dl vaahtoutuvaavaniljakastiketta

1 dl raparperi-porkkanasosetta

3-4 liivatelehteä

vettä

Valmista pohja. Murskaa hapankorput ja keksit ja lisää margariini joukkoon. Laita irtopohjavuoan pohjalle ja tasoita.

Valmista täyte. Laita kreemi tekeytymään. Vatkaa vaniljakastike. Lisää raparperi-porkkanasose tuorejuuston joukkoon. Sekoita ainekset keskenään. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Purista vesi pois ja sekoita pieneen tilkkaan lämmintä vettä.  Sekoita liivatevesi täytteen joukoon. Kaada pohjan päälle. Anna tekeytä vähintän 12 tuntia.

Mansikka-juustokakku

dominokeksejä n. kokonainen pussilinen
50g margariinia
2 dl kookosmaitoa
1 prk mansikka jogurttia
2 dl kermaa
200 g maustamaton tuorejuusto
½ l mansikoita
6 tl liivatejauhetta
1 dl vettä
(mansikan makuista kermaa vaahdotettuna)

Murskaa keksit ja lisää sula margariini joukkoon. Painele irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.
Vaahdota kerma. Soseuta mansikat ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Sekoita kookosmaito ja jogurtti mansikka-tuorejuustoseokseen. Sekoita kerma muiden ainesten joukkoon. Valmista liivateseos. Sekoita se tuorejuusto-kermaseokseen. Kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia. Koristele mansikkakermalla halutessasi.

Omena-suklaa hyydykekakku

Tein tämän ilman lisätyä sokeria mutta halutessaan tähän voi tietysti sokeria lisätä.

n.150 g hapankorppua
3-5 rkl sitruunatahnaa
3½ dl vanhanajan vaniljakastiketta
200 g maustamaton tuorejuusto
reilu puolet 125 g (85%) tummasuklaalevystä
reilu 2 dl omenasosetta
1 dl vettä (tai omenamehua)
6 tl hyydykejauhetta

Hienonna hapankorput sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää sitruunatahna. Levitä irtopohjavuokaan ja laita jääkaappin odottamaan täytteen valmistumista.
Vatkaa vaniljakastike. sekoita omenasose tuorejuston kanssa. Lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Lisää vaniljavaahto lopuksi hyvin sekoittaen. Valmista vesi-hyydykejauhoseos ja kaada ohuenanauhana joukkoon hyvin sekoittaen.
Laita täyteseos pohjan päälle ja anna seistä jääkaapissa mielummin yön yli, vähintään kuitenkin 5 tuntia.