2011/06/26

Broileria halloum-juuston ja paholaishillon kera






Maustamatonta broilerinrintafilettä maustetuna broilerimausteella.
Paistettu uunissa (piti niin grillata mutta sateella vähän huonompi)
Rukolaa alla. Hallom-juusto paistettu pannulla.
Paholaisen hillo soseutettu.

Paholaisenhillo

1 punainen paprika
2 punaista chiliä
1 sipuli
1 dl sokeria
390 g valkosipulilla maustettu tomaattimurska
1 rkl etikkaa

Kuori sipuli, poista chilistä ja paprikasta siemenet. Paloittele joko pieniksi tai vastavasti jos soseutat niin voi jäädä isoiksi paloiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20min - tunti. Pitkään keittäminen vaan pehmentää ja tekee makuun lisää aromia.

2011/06/18

Kahden kerroksen jäätelökakku






En tästä enää muista tarkkoja määriä muuta kuin että 2 l jäätelöä. Olisi pitänyt vain laittaa heti ohje tänne niin olisi määrät muistanut tarkkaan.

Ruiskaurakeksejä hienonnettuna. Sekoita sitruunatahnaa joukkoon niin että tulee sopiva pohja. Taputtele irtopohjavuan pohjalle tasaiseksi.
Hienonna hiukan suklaata pieniksi paloiksi. Sekoita suklaa ja muutama ruokalusikallinen mantelirouhetta hiukan sulaneseen vaniljajäätelöön. Laita sekoitettu jäätelö keksipohjan päälle. Laita pakkaseen kovettumaan. Paloittele isot mansikat tai laita pieniä kokonaisia mansikoita toiseen litraan vaniljajäätelöä ja hienonna pieniksi paloiksi muutama ruiskeksipala. Laita mansikka-keksijäätelö toisen jäätelön päälle. koristele halutessasi kreemillä (kannatta sekoittaa hiukan kermavaahtoa joukkoon, tulee parempaa. Itsellä tässä ei ollut ja heti huomasi ettei ole pelkästää hyvää jäätyneenä).

2011/06/16

Juustoinen silakkalatikko






Silakkafileitä
hienoamerisuolaa
tilliä (kuivattua tai tuoretta)
2-3 dl maitoa
400 g raejuustoa
3 rkl paahdettu chili tuorejuustoa (miksi hyla pitää olla kevyttä? normaali olisi parempaa..)

Ripottele silakkafileitten pinnalle suola ja tilli (hienonna jos käytät tuoretta). Laita fileet kalanmuotoon uunin kestävään astiaan.
Lämmitä maito kattilassa lisää raejuusto (halutessasi valuta neste pois, tosin antaa lisää mehukkuutta jos nestettä on vähän enemmän). Mausta tuorejuustolla. Kaada maito-raejuusto kalojen päälle.
Paista uunissa 200*C 20-30min.

2011/06/15

Marjapiilo



2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
3/4 dl öljyä
marjoja (käytin mansikkaa, puolukkaa ja mustikkaa)

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää maito ja öljy nopeasti sekoitten joukkoon.
Laita taikinasta puolet vuuan pohjalle. Marjat päälle ja loput taikinasta päälle.
Paista 175*C n.20min. Tarjoa jäähtyneenä vaniljakastikeen, kerman tai kreemin kera.

2011/06/10

Raparperi-mansikka murupiirakka



Tämä tehty samalla ohjeella kuin rahka murupiirakka mutta väliin laitettu raparperia ja puolitettuja mansikoita rahkaseoksen alle. pohjataikinaan laitoin maustamatonta jogurttia kermaviilin sijasta. Tämä oli älytömän hyvää :P

2011/06/09

Grillattua







Pekoniin käärittyä parsaa.
Mozzarella täytettyä tomaatti (kääri folioon)
Maissia (halussa voitele voilla tai juoksevalla margariinilla, mausta aromimausteella. Ei välttämätön)

2011/06/06

Raparperi-porkkanasose






Huono kuva kun otin kattilasta suoraan. Tein siis pakkaseen tätä hilloa ja enkä viitsinut pakastepusseista ottaa kuvaa =) Kuvittelin että tästä en montaa ohjetta löytäisi kun ei varman kauhean yleinen yhdistelmä ole. Mutta enpä ole kauheasti raparperi ohjeita selaillut enkä edes tehnyt ja yllätys oli melkoinen mutta piti kuitenkin tämä oma ohje tänne laittaa vaikka tuntui kyllä aikas makealta, olisi voinut kyllä laittaa raparperiä ja porkkanaakin sel litran verran -tuon hillosokeri käyttö ei ole minua varten olisi voinut tehdä normi sokerista ja laittaa vähemmän sokeria.

7 dl raparperin paloja
7 dl porkkanan paljoja kuorittuna
1½ dl vettä
500 g hillosokeria

Laita kuoritut ja paloitellut raparperit ja porkkanat kattilaan veden kanssa. Kietä pehmeiksi. Soseuta. Laita hillosokeri joukkoon, sekoita hyvin joukkoon ja kiehauta. Jäähdytä. Purkita tai laita pakkaseen.

2011/06/05

Suklaakakku






Pohjan ja kuorutteen ohjeen otin Jamie Oliver Alastoman kokin paluu -kirjasta (Juhlakakku).
Tein tätä kakkua eilen koulun päättymisen kunniaksi ja kesäloman alkamisen kunniaksi :)

Pohja:
3 kukkuraista ruokalusikallista kaakaojauhetta
4 rkl kiehuvaa vettä
3½ dl sokeria
200 g margariinia (voita oli ohjeessa)
3 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
1 kourallinen mantelirouhetta (ohjeessa oli lastuja)

Täyte:
1 annos valmista kreemiä (1 dl kreemijauhetta + 3½ dl vettä)
½ purkkia maustettua rahkaa, sitruuna
mustikoita ja mansikoita niin ettei täytteestä tule liian vetelää (ei siis paljoa, en mitannut)

Suklaa kuorrute:
50 g margariia
60 g tummaa suklaata
50 g tomusokeria
1½ rkl maitoa



Laita uuni lämpeämään 175*C asteeseen. Aseta kakkuvuuan pohjalle leivinpaperi.
Sekoita kaakojauhe ja kuuma vesi keskenään. Vaahdota margariini ja sokeri keskenään. Vaahdon joukkoon sekoita kaakaojauhe-vesisoes, munat sekä vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita hyvin ja lopuksi mantelit. Lusikoi taikina vuokaan. Paista pohjaa 20-30min. Anna jäähtyä hieman ja irrota vuuasta. Poista leivinpaperi. Halkaise jäähtynyt pohja.
Valmista kreemi tekeytymään. Valmista suklaakuorrute. Laita ainekset kulhoon. Sulata vesihauteessa varovaisesti sekoittaen. Jäähdytä. Valmista täyte lopuun. Sekoita kreemin joukkoon rahka ja soseutetut marjat. Laita täyte pohjan päälle ja toinen osa pohjasta päälle. Kaada suklaa päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

2011/06/01

Raparperi keikautuskakku






Kuva ei todellakaan mikään onnistunut mutta näkeepähän jotain edes..

50 g margariinia
½ dl fariniinisokeria
rapareperia (olisi saanut olla enemmän kuin kolme vartta)
Taikina:
125g margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
½ dl ananaslientä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja loppu vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle fariniirisokeri ja raparperit. Joko pulkottuna tai leikattuna ohuiksi suikaleiksi.
Valmista taikina. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vuoronperään maidon ja anasliemen kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikna raparperien päälle. Paista 175*C n.35-40 min. Kumoa hiukan jäähtyneenä. Poista paperi varovasti päältä.