2010/06/27

Suklaa-mansikka jäätelökakku


1½ l vaniljajäätelöä
250 g mansikoita (tuoreita tai pakaste)
125 g tummaa suklaata (81%)
n.150g suklaatäytekeksejä
50-75 g margariinia
päälle:
kermavaahtoa & mansikoita

Rouhi keksit ja sulata rasva joukkoon. Laita keksipohja kakuvuokaan jääkaapiin odottamaan.
Pilko sulkaa pieniksi paloiksi. Paloittele mansikat palasiksi tai vain halkaise.
Sekoita suklaa ja mansikat hiukan pehmenneen jäätelön joukkoon.
Laita jäätelöseos keksipohjan päälle.
Koristele pakaste mansikoilla tai pakasta sinällään ja koristele pakastuksen jälkeen tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla.
Itse en kerennyt saamaan tuoreita mansikoita ja käytin suomalaisia pakastemansikoita. Eipähän ollut niin allergisoivaa.

Kesäinen broilerisalaatti ja uusia perunoita


Salaattia
vajaa pussi herne-maissi-porkkana
3 rkl maissia
2 paprikaa
2 kesäsipulia varsineen
2 broilerin rintafilettä

uusia perunoita paistettuna ja maistettuna perunamausteella

2010/06/23

Tyrni-puolukkajäädyke


3 kanamunaa
2 dl fariniinisokeria
1,5 dl tyrnimehua
100 g puolukoita
3 dl vaahtoutuvaa kermaa


Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.
Vaahdota keltuaiset ja fariniisokeri kuohkeaksi, lisää tyrnimehu ja survotut puolukat. Sekoita hyvin.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon varovaisesti. Vaahdota lopuksi valkuaiset ja lisää jäädykemassan joukkoon. Kaada jäädyke pakastusta kestävään vuokaan ja pakasta mielummin yön yli.

Tyrnivispipuuro


8 dl vettä
2 dl tyrnitäysmehua
1,5 dl mannaryynejä
½ tl suolaa
1½ dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria

Kiehautra vesi ja tyrnimehu kattilassa. Lisää mannaryynit, suola ja sokerit. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövattkaimella.

Broilerirulla


Ohje napattu Ekun keittiöstä, vaihdoin pohjaan hiukan ruisjauhoja ja täytteen tein meille paremmin mieluisaksi.
Meillä tästä tykkäsivät kaikki. Kiitos Ekulle hyvästä ohjeesta, varmasti tehdään toistekin.
pohja: 
4 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
0,75 dl öljyä
1,5 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
ketsuppia
paistettua broilerin suikaleita
juustoraastetta
sipulia
salaattia
paprika
2 dl kermaviili purkki
6 tl dip-mix cheddar -jauhetta

Jaa pohjan taikina neljään osaan. Kauli leivinpaperinpäälle levyksi yksi kerrallaan.  Paistoin nämä tälläisina 5-7 min. 225*C.
Paistoin sipulin broilerin kanssa. Dippi jauhe sekoitetaan kermaviiliin ja annetaan tekeytyä 20min.



2010/06/16

Raparperi-kreemipiirakka

Keskelle jäänyt ikävä ilmakuoppa. Mutta tämä oli älytömän hyvää siitä huolimatta.

100 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl ruisleseitä
1 tl leivinjauhetta
1 annos vaniljakreemiä (1 dl kreemijauhetta + 3½ dl vettä)
2-3 raparperin vartta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat ainekset ja lisää joukkoon.
Levitä seos voideltuun uunivuokaan.
Valmista kreemi. Pese ja pilko raparperi, halutessasi kuori.
Itse laitoin raparperit pohjan päälle ja kreemin päälle mutta miksi ei voisi laittaa ensin kreemin ja sen jälkeen raparperit.
Paista 200*C n.30 min.

2010/06/14

Marjavaahto


200 g pakastemarjoja (itsellä oli mustaherukoita)
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria (mielestäni oli liikaa)
2 kananmunanvalkuaista

Soseuta hiukan kohmeiset marjat. Sekoita sokeri joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovaisesti pienissä erissä marjaseoksen joukkoon. Sekoita joko kokonaan tai niin että jää pienesti valkoisia raitoja vaahdon joukkoon.
Tarjoa välittömästi.

Ristiäiskortti


Tälläinen tuli tehtyä suvun uusimmalle tulokkaalle joka kastetaan ensi viikonloppuna <3

2010/06/13

Ruis-puolukkapiirakka


Pohja:
50 g margariinia
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1½ dl neljänviljanhiutaleita tai ruishiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

täyte:
100 g puolukoita
1 rkp kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria

Sulata margariini. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä jauhotuin käsin taikina piirakkavuokaan.
Paista pohjaa 10min 200*C.
Valmista täyte; sekoita kermaviiliin kananmuna, sokeri, vaniljasokeri. Sekoita hyvin keskenään. Kaada pohjan päälle ja puolukat päällimmäiseksi.
Jatka paistamista n.25min.

2010/06/05

Pähkinäkupit


Jäätelö:
½ L vaniljajäätelöä
½ rkl kanelia

Pehmennä jäätelöä hiukan ja sekoita kaneli joukkoon. Laita pakkaseen kovettumaan.

50 g jauhettua hasselpähkinää (tai mantelijauhetta jos hasselpähkinä ei käy)
½ dl sokeria
50 g margariinia
½ rkl vehnäjauhoja
1 rkl kermaa

Sekoita kaikki taikinan ainekset kattilassa ja kuumenna, kunnes margarini ja sokeri ovat sulaneet. Älä keitä! Levitä taikinaa pieniksi kasoiksi ympyrän muotoon leivinpaperin päälle. Taikina leviää uunissa, jätä reilut välit että pääsee leviämään.
Paista 150*C kauniin ruskeaksi. Irrota taikinalevyt lämpiminä ja taivuta ylösalaisin käännetyn purkin/lasin päälle jäähtymään.
Jäähdytä kupit ja täytä jäätelöllä ja halutessasi marjoilla.