Omenakierrepullia

Jokunen aika sitten tein pitkästä aikaa pullia. Kyllä vaan itse tehty pulla on hyvää. Pitäisi kerralla tehdä  isotaikina niin voisi ehkä riittää pakkaseen asti -tai sitten ei.. Pullat tuntuvat häviävän aika nopsaan oli niitä kuinka vähän tai paljon hyvänsä.

Perinteiset pullat ovat erittäin hyviä mutta välillä haluaa vaihtelua. Näihin nyt voi käyttää oikeastaan minkälaista hilloa nyt vain, tehdä normi kaneli-sokeri täytteellä tai käyttää vaniljakreemiä tai, tai.. yhdistelimiä on niin montaa kuin on leipojaakin.

Ehkä niitä tavanomaisia kierrepullia. Olin suht tyytyväinen että osasin tehdä suhteellisen hyvänkokoisia etteivät levinneet kauhean suuriksi.

Näitä erilaisia erilaisia kierrepullaleivoksia/kakkuja on kiertänyt pitkin facebook sivuja ja tietysti youtubessa on videoita pilvinpimein..

Normi pullataikina tehtynä veteen. Kuivahiivalla onnistuu hyvin mutta itse tykkään pullaa tehdessä käyttää tuorehiivaa.

5 dl vettä

50 g tuorehiivaa

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

150 g voita/margariinia

3 dl ruisjauhoja

vehnäjauhoja tarvittava määrä

täyte:

voita

sokeria

kanelia

omenahilloa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita. Lisää kananmunat, sokeri, suola, kardemumma, ruisjauhot. Sekoita tasaiseksi.

Lisää vehnäjauhoja niin että saat alustettua taikina niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli levyksi. Laita ensin voita, sokeria, kanelia ja lopuksi omenahillo.

Anna kohta. Paista uunissa kauniin väriseksi 225'C n.10.15min uunista riippuen.

Pipari bostonkakku

Monesti ollut mielessä että pitäisi tehdä bostonkakkua.

Aina vaan jäänyt ja jäänyt. Nyt sitten tein vartavasten pienen piparitaikinan ja pullaa tehtiin muutenkin.

Näyttääpä hölmölle tuo piparitaikina tuossa. Todellisuudessa sitä kaulitsin tosiohkaiseksi pullalevyn päälle.

Omenaiset kaurapullat

2½ dl vettä/maitoa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

½ tl suolaa

1 pss kiuvahiivaa

2 dl kaurahiutaleita

5-6 dl vehnäjauhoja

3/4 dl juoksevaa margariinia

täyte:

uuniomenasosetta /omenaraastetta + sokeria

kanelia

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen nesteeseen sokeri, kardemumma ja suola. Lisää kuivahiiva kaurahiutaleisiin ja sekoita nesteeseen. Lisää jauhot vähitellen. Alustamisen loppuvaiheessa margariini. Kohota.

Kauli kohonnut taikina levyksi. Laita pohjalle kaneli ja omenahillo. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi, laita paperivuokiin.

Voitele pullat kananmunalla ja halutessasi koristele raesokerilla. Paista 225*C 10-15min.

Laskiaispullia

Normi ½ litran takina ihan vehnäjauhopussin kyljestä
+ 3 rkl tyrnijauhetta
+ 2 dl ruisjauhoja

Kermavaahdon joukossa hiukan vadelmahilloa. Välissä kuitenkin myös vadelmahilloa.

Pullatäytekakku

Pullapitko (itsetehty tai kaupan valmis)

200 g mustaherukoita

maitoa

vaniljasokeria

2½ dl vispikermaa

 1prk maustettua rahka, vanilja

tomusokeria

Halkaise pullapitko (hiukan kuvahtanut, tuore rikkoontuu helposti) kolmeen tai neljään osaan.

Kostuta maito -vaniljasokeri seoksella reilusti.

Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja murskatut mustaherukat kermavaahdon joukkoon.

Täytä seoksella välit.

Ripottele päälle tomusokeria.

Kookos pullaa

2 prk kookosmaitoa (a' 200 ml)

3 ps kuivahiivaa

2 rkl kardemummaa

2 kananmunaa

200g margariinia

3 dl sokeria

2 tl suolaa

vehnäjauhoja

Valmista kuten tavalinen pullataikina. 

Tuli muuten älyttömän hyviä ja pehmeitä.

Tuon mukamas pitkon sisällä on korvapuustitäyte: margariinia, sokeria, kanelia ja lisäksi kreemi.

Pannupulla

3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl sokeria
½ tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 vaniljasokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa 75 g sulatettua margariinia

päälle:
hilloa
(mantelirouhetta & sokeria)

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon kananmuna ja maito sekä sulatettu margariini. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikina on löysää.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan tai leivinpaperin päälle.
Nostele pikkulusikalla hillosilmiä kakun pinnalle ja päälle mantelirouhetta ja raesokeria.
Itse laitan vain hilloa ja hillonkin vasta hiukan ajan päästä kun on ollut uunissa reilu 5 min että ei ole niin löysä takina enää, hillo ei uppoa pohjaan asti.
Paista 200*C n.puoli tuntia.

Rikkaita ritareita

Ritarit:
Pullaviipaleita
maitoa
sokeria
kanelia

Kuningatarvaahto:
2 dl kuohukermaa
2 prk Sunnuntai Kuningatar -tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta
1/2 dl sokeria
200 g vadelmia

Mausta maito sokerilla ja kanelilla. Kasta pullaviipale kummaltakin puolen. Paista pannulla.
Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon Sunnuntai Kuningatar ja sokeri. Lisää marjat varovaisesti sekoittaen.

Pullaa ja kreemipullaa (ilman kananmunaa)

Kerrankin tuli sitten kokeilua pullaa ilman kananmunaa ja hyvää siitä tuli ilmankin.


2 dl maitoa
3 dl vettä
2 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
1½ dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1½ rkl sitruunajauhoa
n. 15 dl vehnäjauhoa
n.150 g margariinia

Lämmitä neste käden lämpöiseksi. Sekoita suola, sokeri, kardemumma, sitruunajauho nesteeseen. Lisää kuiva hiiva jauhoihin ja lisää nesteen joukkoon. Lisää sulatettu rasva alustuksen loppu vaiheessa. Taikina on hyvää kun irtoaa kulhon reunoista, jauhoja ei saa laittaa liikaa.
Kohota taikina hyvin.

Kreemipullat:
Kauli osasta taikinasta levy. Laita levylle margariinia, kanelia, sokeria ja valmis kreemi (puoli annosta riittää; ½ dl vaniljakreemijauhetta ja 1½ dl vettä anna tekeytyä ensin hiukan aikaa).
Kierritä rullalle. Tee korvapuusteja tai laita suoraan muffinsipaperiin/vuokaan.

Paista uunissa 225*C n. 10 min.