Vehnätön pannukakku

1 l maitoa

3 kananmunaa

1 dl ruislesettä

2 dl kaurajauhoja

2 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

1,5 tl kanelia

1 rkl sokeria

Riko kananmunat. Sekoita sokeri, suola ja kaneli munien kanssa sekaisin. Sekoita maito joukkoon. Lopuksi jauhot. Anna turvota vähintään puolisen tuntia. Paista 225'C n. puolisen tuntia.

Vohvelit

Miten ihmeessä täältä ei löytynyt yhtään vohveli ohjetta.. No tulipa nyt korjattua sekin virhe ;)

Vehnätön ja maidottoman tästä saa helposti jos tekee kokonaan vissyveteen.

3 kananmunaa

4 dl maitoa

2 dl vissyvettä

5 dl jauhoja (kauralesettä ( 2½ dl) ohrajauhoja (1½ dl) tattarijauhoja ( 1dl)

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

 1 dl öljyä

Sekoita maidon ja vissyveden joukkoon kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita muna-maito nesteeseen. Lisää lopuksi öljy. Anna tekeytyä ainakin puolisen tuntia. Paista vohveliraudalla valmiiksi.

Nauti kermavaahdon ja marjojen/hillon kera. Itsellä oli vaniljakreemiä kerman joukossa.

Pizzapannari

6 kananmunaa
6 dl maitoa
2 dl jauhoja (vehnäjauhoja + ruisjauhoja)
1 tl suolaa

täyte:
1 paprika
400g jauhelihaa
pieni palanen kesäkurpitsaa
100g ruohosipulituorejuustoa


Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, jauhot ja suola. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225'C n.25min. Valmista täyte; hienonna paprika, kesäkurpitsa. Ruskista jauheliha ja mausta haluammallasi tavalla. Sekoita paprika ja kesäkurpita jauhelihan joukkoon ja anna hautua hiukan aikaa. Levitä kypsyneen ja kumotun pannukakun päälle täyte. Kääri rullalle ja nauti.

Suolainen iltapalapannari

2 kananmuna
1 tl suolaa
1,5 tl paprikajauhetta
5 dl jauhoja (käytin vehnäjauhoja ja hiivaleipäjauhoja)
2 rkl öljyä
 täyte:
125 g kinkkua
kahta eri paprikaa
oreganoa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita taikinan ainekset keskenään.
Halkaise paprikat. Poista siemenet ja valkoiset osat. Pese puolikkaat. Pilko. Pilko kinkku jos on tarvis (jos et käytä valmiita siivuja).
Kypsennä uunissa 25-30 min.

Mustikka kookosohukaiset

Tällä perusohjeella olen aikaisemminkin tehnyt ja ovat todella hyviä. Nytten lisäsin taikinan joukkoon pussillisen (200g) pakastemustikoita. Tein vaihteeksi näistä pikkulettuja. Hyvin maistui jopa meidän yhdelle joka ei niin marjoista välitä!

Ahvenanmaan pannukakku (mannapuuro)

10 dl maitoa keittämiseen
2 dl mannasuurimoita
10 dl kylmää maitoa
4 dl vehnäjauhoja
6 kananmunaa
1 tl suolaa
1½ dl sokeria
4 tl kardemummaa
Keitä maidosta ja mannasuurimoista puuro. Sekoita valmiin puuron joukkoon kylmä maito ja muut ainekset.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 200*C 30-40 min. Tarjoa haaleana jäätelön tai kermavaahdon ja hillon kera.

Jugurttinen pannukakku

n.4 dl jugurttia
1 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Sekoita kananmunat jugurtin ja maidon joukkoon. Lisää jauhot, sokeri ja suola.
Sekoita sataiseksi ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 225*C kauniin väriseksi. Itsellä tuossa marjasosetta kera pannukakun :)

Peruna-jauhelihapannari

Pannukakkutaikina:
1dl vehnäjauhoja
2 dl perunasosetta
1 tl pizzamaustetta
½ tl sitruunapippuria
½ tl muskottipähkinä jauhetta
4-5 dl vettä
3 kananmunaa

täyte:
400 g jauhelihaa
pienen purkin loppu herkkusieniä
1 paprika
ruohosipulia

Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla kulhossa vehnäjauhot, perunasose, mausteet keskenään. Lisää kananmunat ja vesi. Anna turvota jääkaapissa vähintään vartin verran.
Ruskista jauheliha. Kaada se uunipellille. Halutessasi pilko herkkusienet paloiksi ta pelkiksi viipaleiksi. Levitä jauhelihan päälle. Pilko puolet paprikasta ja levitä se jauhelihan ja sienien päälle. Kaada pannukakkutaikina päälle ja loput paprikasta suikaloituna ja ruohosipuli.
Paista 225*C n. 25min. Kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

Rahka-tyrniletut

2 kananmunaa

1 tl suolaa

1½ rkl sokeria

3 tl tyrnirouhetta

4 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl naustettua rahkaa (valkosuklaa-lime)

Sekoita kananmunuen joukkoon suola, sokeri, tyrnirouhe, rahka, maito ja jauhot.

Anna seistä hiukan aikaa ennen paistamista.

Herkullisimpia tulee pienistä letuista kuin isommista.

Kermaviililetut

2 dl kermaviiliä

1 dl vettä

2 kananmunaa

1 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunajauhoa tai sitruunanraastettu kuori

1 dl vehnäjauhoa

öljtä tai margariinia paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikinan seistä hiukan aikaa ja paista pieniä lettuja.

Omenapannukakku

7 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

½ tl suolaa

Pinnalle:

omenalohkoja

(sokeria & kanelia)

Sekoita pannarin ainekset keskenään ja kaada seos voidellulle tai leivinpaperinpäälle uunipannulle.

asettele omenalohkot pannarin päälle. Ripottele halutessasi päälle sokeria ja kanelia.

Paista 200*C n. 30min.

Pinaattipannukakku

Oli pakko kokeilla uusimman Yhteishyvän ruokalehdestä tullutta ohjetta. Tätä voisi seuraavan keran kokeilla nokkosesta.

Pinaattiletut on olleet aina esikoisen lemppareita mutta en ole meneen vuoten ostanut kaupasta valmiita lettuja. Näihin poika ihastui ja olisi syönyt yksinään kaikki :)

1 pss (150g) pakastepinaattia

2 kananmunaa

8 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2rkl juoksevaa margariinia (ohjeessa oli 25 g sulatettua margariinia)

Sulata pinaatti (en valuttanut). Sekoita kulhossa kananmunat, maito, jauhot, suola, rasva ja pinaatti.

Anna taikinan turvota 15 min. 

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 225*C n.30min.

Mustikkaohukaiset

Kaivoinpa pitkästä aikaa Jamie Oliverin keittokirjan kaapista ja pitihän näitä ohukaisia jenkkityyliin kokeilla. Oli älyttömän hyviä vaikka taikinassa ei olekkaan sokeria, mutta eipähän välttämättä tarvitse. Oudokseltaan muksut eivät kauheasti pitäneet kun kaikialla pitäisi olla aina kauheasti sokeria. Syödyksi tuli kuitenkin.

3 suurta kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 kukkurallinen 1 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

hyppyselinen suolaa

mustikoita

Erottele kananmunista valkuaiset yhteen ja keltuaiset toisen kulhoon. Lisää keltuaisten joukkoon vehnäjauhot, leivinjauho, maito ja sekoita kunnes seos on tasaista paksua taikinaa. Vatkaa valkuaiset ja hyppysellinen suolaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto nostellen taikinan joukkoon, älä vatkaa enää.

Paista ohukaiset pannulla. Lisää mustikoita haluamasi määrä ennen ohukaisen kääntämistä.

Pannukakku

 

Tähän käytin marjajäätelön lopun jota en pakastanut. Mielestäni vaniljakastikkesta tulee paremnpaa marjahyvää panukakulle ja letuille kuin kermasta.

3 kananmunaa

8 dl maitoa

4 dl jauhoja (käytin 3dl hiivaleipäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja)

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

Sekoita maitoon munat, suola, sokeri ja lopuksi jauhot.

Kaada voidellulle pellille tai leivinpaperin päälle.

Paista 225*C n. puolisen tuntia.

Tarjoa lisänä marja-valjasosetta.

Ahvenamaan pannukakku

valmista riisipuuroa
7 dl maitoa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineket riisipuuroon. Laita uunipannulle ja uuniin. Paista uunissa 200 *C kauniin ruskeaksi.

Appelsiinikiisselillä täytetyt ohukaiset

Olin vähän pettynyt tuohon täytteeseen.. Olisi varmasti pitänyt keittää kauemmin ja kerma olisi saanut olla hiukan kovempaa niin olisi ehkä tullut paksumpaa täytteestä. Mutta hyvää oli, mutta ei todellakaan mitään laihduttajan lettuja.. vai ovatko letut ikinä ;)

1 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl kuohukermaa

paistamiseen margariinia

appelsiinikiisseli:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 appelsiinin mehu ja kuoriraaste
50 g margariinia
1 dl kuohukermaa

Vatkaa jauhot, suola ja kananmunat sileäksi taikinaksi. Lisää siihen maito ja kerma. Anna taikinan turvota 20 min.
Sulata rasva ja lisää se taikinaan.
Paista ohukaiset. Laita jokaisen ohukaisen väliin voipaperi, jotta ne olisi helpompi sitten täyttää.
Vatkaa kiiselin kananmunat ja sokeri kattilassa. Lisää appelsiinimehu.
Keitä kiisseliä miedolla lämmöllä kokoajan vatkaten, kunnes se sakenee. sekoita appelsiininkuoriraaste ja margariini nokareina joukkoon. Jäähdytä.
Vatkaa kerma vahdoksi ja sekoita se kiisseliin.
Jaa kiiseli ohukaisille. Kääri ohukaiset ja nosta vadille.

Kookosohukaiset

Näiden älyttömän hyvien lettujen ohjeen olen saanut Haanalta , vaikka hänellä ei täällä blogi maailmassa olekaan ruokaohjeita ollenkaan.

4 kananmunaa
4 rkl sokeria
8 dl kookosmaitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset, sekoita hyvin.
Anna turvota ainakin 10 min.
Paista ohukaiset öljyssä.
Itsellä oli lisänä vielä marjoista tehtyä hilloa, mutta ei vältämättä tarvitse yhtään mitään seuraksi.

Lettuja

Pitkästä aikaa teki mieli lettuja ja niinpä tein sitten. Kerrankin onnistuin tekemään niin että muut huomasivat sitten vasta kun olin melkein kaikki paistanut. Yleensä ollaan heti kinuumassa kun eka on paistettu että milloin saa lettua.

3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl 4 viljan hiutaleita
8 dl maitoa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Sekoita maitoon munat, sokeri, suola, hiutaleet ja jauhot. Anna turvota puolisen tuntia. Paista.
Tarjoa lisänä kermavaahtoa ja marjoista tehtyä hilloa.

Marjahillo

200g mustikoita
200g vadelmia
2 tl vaniljasokeria
½ rkl sokeria

Sulata marjat mikrossa. lisää sokerit ja soseuta.