Puolukkarahka

200 g puolukoita

2 prk rahkaa

2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

3-4 rkl sokeria

Vaahdota vaniljakastike, lisää puolukat, rahka ja sokeri. Sekoita keskenään.

Näin tehtynä rahkaan jää kokonaisia puolukoita, jos haluat että puolukat ovat rikki/ muussina sekoita ensin puolukat erikseen ennen lisäämistä rahkan joukkoon. Halutessasi sokerin määrää voi nostaa, itse pidin tästä  näin eikä ollut liian hapanta tai makeaa.

Juustoiset lihapullat

800 g jauhelihaa

1 prk maustettua ruokakermaa, kolme juustoa

½ dl korppujauhoa

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

cajun spesial

Anna korppujauhon turvota hiukan kermassa. Sekoita jauheliha, kananmuna, juustoraaste ja cajun spesialia maun mukaan keskenään.

Muotoile lihapulliksi. Paista uunissa 200*C n.20min.

Marsipaanin testailua

Ensimmäinen ikinä tekemäni marsipaanipossu joka siis ei kokonan valmis mutta kokeilinkin vasta tuota tekemistä ja jätin tarkoituksella maalaukset pois.

Kyllä mielestäni possun tuosta tunnistaa :)

Tätä kukan tekoa saapi harjoitella.

Nämä kummatkin siis ensimmäisiä tekeleitä. Tunnustan en ole marsipaanin ystävä ollenkan ja taas tuli todistettua kun hiukan maistoin etten todellakaan tee marsipaanista yhtään mitään muta hyvin käy näin harjoitteluun ja kun nämä onnistuu voin siirtyä muihin muokkailtaviin ja syötäviin.

Hedelmäsmoothie

3 dl appelsiini täysmehua

1 tlk persikan puolikkaita

1 tlk maustettua rahkaa

1 pieni banaani

Kuori ja pilko banaani ja persikan puolikkaita hiukan pienemmäksi.

Laita ainekset tehosekoittimeen tai sekoita sähkövatkaimella. Soseuta ja nauti.

Nimpparikakku

2 munan täytekakupohja

2 huoneenlämpöistä kananmunaa

½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat ainekset varovasti sekoittaen.

Paista kakuvuuassa 175*C 20min.

Anna pohjan jäähtyä kunnolla.

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl lakkahilloa

1 annos kreemiä (1 dl kreemijauhetta, 2½ dl vettä)

Halkaise kakkupohja. Kostuta sokerivedellä, laita täyte väliin. 

Koristele. Itsellä tuossa kermavaahto, ananaskirsikoita ja suklaata rouhittuna.

Mustikkapiirakka

Meidän pikkuleipurin teki mieli tehdä jotain marjoista mutta sokeri oli loppunut. Niinpä jotain piti soveltaa ja tuli tästä kuitenkin hyvää. Lisänä olisi voinut olla kermavaahtoa tai vaniljakastiketta, meillä oli vain niin kiirus syömään että en kerennyt kuin jäähdyttää piirakan :) Pikkukokki (5.v.) oli tyytyväinen tulokseen -saihan melkein tehdä yksinään.

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl ruislesettä

1 tl leivinjauhetta

1 dl siirappia

2 kananmunaa

1 dl öljyä

n.100 g mustikoita

Sekoita vehnäjauhot, ruislese ja leivinjauhe keskenään. 

Lisää siirappi, kananmunat ja öljy ja sekoita hyvin.

Kaada voideltuun piirakkavuokaan taikina ja mustikat päälle.

Paista 175*C n.20min.

Pinaattiletut

70g pinaatinlehtiä

1 kananmuna

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl ruisleseitä

2 rkl öljyä

½ tl suolaa

½ tl muskottipähkinää

Höyrytä huuhdotut pinatinlehdet pehmeäksi kattilassa ja pilko pieniksi saksilla tai veitsellä halutessasi silppua sauvasekoittimella. 

Sekoita muut ainekset kuin tavallinen lettutaikina ja lisää pinaatti. Turvota vähintään 10min.

Paista pannulla kauniin värisiksi.
Tarjoa letut puolukkasurvoksen tai puolukkahillon kanssa.

Tästä tuli neljä isoa lettua. Ehdottomasti teen uudestaankin ja isommalla satsilla.

Makeat tortillat

Ekaa kertaa tein makeita tortilloja. Syöjiä meilä siis kuusi ja menekki oli 4/6 että aika hyvin ekaksi kerraksi miten kelpasi :) Luulen kyllä että letuilla tämä voisi olla vielä parempaa kunhan ei tee letuista kauhean makeita. Olisin saanut tehtyä vielä yhden mutta jätin tekemättä ettei jää syömättä. Ihme kyllä kun olen jättänyt tekemättä kauhean äklömakeita ei niitä kaivatakaan -kotona. Joskus harvoin kun satun tekemän tykästytään ikihyviksi tai sitten oudostutaan. Nämä kyllä ovat makeita mutteivät onneksi niin makeita kuin voisi kuvitella.

6 tortillaa

200 g tuorejuustoa (käytin maustamatonta, appelsiinikin käy)

2 rkl sokeria

3 kpl banaania

1 tl kanelia

100 g tummaa suklaata

graninointiin:

voita

sokeria

Muussaa banaani. Lisää tuorejuusto joukkoon. Mausta kanelilla ja sokerilla. Pilko suklaa pieneksi ja sekoita joukkoon.

Täytä tortilla täytteellä ja kääri rullalle. Älä täytä tortillaa liian täyteen, täyte tulee muuten ulos helposti.

Asettele uunivuokan ja levitä päälle hiukan voita ja lopuksi sokeria.

Gratinoi uunissa 200*C 5-10 min,

Tonnikalasalaatti

1 prk tonnikalaa

1 pieni purkki raejustoa

pala purjoa

1 ps herne-maissi-paprikaa

mustapippuria

aromimaustetta

Pilko purjo. Lämmitä/sulata herne-maissi-paprika. 

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Aprikoosipuuro

200 g pussi aprikoosia

1 l vettä

½-3/4 dl sokeria

1½ dl mannasuurimoita

Liota aprikooseja vedessä reilu 5 tuntia. Halutessasi voit soseuttaa aprikoosit liotusvedessä kun ovat lionneet tarvittavan ajan jos et halua "kökköjä". Itse tämän jätin pois mutta seuraavalla kerralla kokeilen soseuttaa ennen keittämistä, on varmasti helpompi vatkata kuohkeaksi.

Keitä aprikosit luotusvedessä. Lisää sokeri ja mannasuurimot kun vesi kiehuu. Keitä 7-10 min.

Anna jäähtyä kunnolla. Sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Jäätelökakku

1-1½ l vaniljajäätelöä

50 g digestive keksejä

170-200 g tumma suklaata

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Anna jäätelön hiukan pehmetä. Murusta keksit tai sekoita sauvasekoittimella muruksi.

Levitä suklaa vuuan pintaan ja anna hetken olla pakkasessa että jähmettyy.  Muista laittaa suklaata tasasen paksusti jokapuolelle tai halkeilee helposti (niinkuin itsellä kävi).

Sekoita keksin palat tai muru jäätelön joukkoon. Lisää keksijäätelö vuokaan. Anna tekeytyä ja jähmettyä pakkasessa parisen tuntia.

Kolmen lihan pata

Tämä ohje on peräisin äitini arkistosta ja meillä tätä tehdään oikeastaan vain pääsiäiseksi varmaankin siksi kun tässä on lammasta. Hyvää tämä varmasti olisi muulloinkin. Nytten laitoin puolet pakkaseen kun iski mahatauti muihinkin kuin nuorimmaiseen.

Tästä tosiaan tulee reilu annos.

½ kg sianlihaa

½ kg naudanlihaa

½ kg lammasta

3-4 sipulia

200 g selleriä

400 g porkkanaa

1 prk kuorittuja tomaatteja

1 iso purkki hillosipuleita liemineen

2 valkosipulin kynttä (meillä käytetään valkosipulia reilusti mutta neljäkin tuntui aika vähäiseltä)

suolaa

piparminttua

basilikaa

Pilko lihat, kasvikset ja sipulit. Hillosipulit voi jättää kokonaisiksi tai puolittaa.

Laita kaikki ainekset uunivuokaan. 

Hauduta uunissa kypsäksi 200'C pari tuntia

Puolukkainen porkkanapiiras 2.

Teinpä tätä hyvää piirakkaa pitkästä aikaa. Hieman muuntelin pohjaa, muunsin vaniljasokerin kaardemummaan ja päällisen kiisselin sekoitin sauvasekoittimella soseeksi, siitä nuo ilmakuplat.

Pääsiäislimppu

5 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

3 rkl siirappia

1 tl suolaa

1,5 tl anista

1,5 tl fenkolia

2 dl spelt hiutale

2 dl ruisjauhoa

6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivat ainekset joukkoon ja siirappi. Taikina jää löysäksi. kohota hiukan aikaa.
Valele ennen uuniin laittoa siirappivedellä.

Paista uunissa 175*C tunnin verran.

Mustikkaohukaiset

Kaivoinpa pitkästä aikaa Jamie Oliverin keittokirjan kaapista ja pitihän näitä ohukaisia jenkkityyliin kokeilla. Oli älyttömän hyviä vaikka taikinassa ei olekkaan sokeria, mutta eipähän välttämättä tarvitse. Oudokseltaan muksut eivät kauheasti pitäneet kun kaikialla pitäisi olla aina kauheasti sokeria. Syödyksi tuli kuitenkin.

3 suurta kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 kukkurallinen 1 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

hyppyselinen suolaa

mustikoita

Erottele kananmunista valkuaiset yhteen ja keltuaiset toisen kulhoon. Lisää keltuaisten joukkoon vehnäjauhot, leivinjauho, maito ja sekoita kunnes seos on tasaista paksua taikinaa. Vatkaa valkuaiset ja hyppysellinen suolaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto nostellen taikinan joukkoon, älä vatkaa enää.

Paista ohukaiset pannulla. Lisää mustikoita haluamasi määrä ennen ohukaisen kääntämistä.