Hirvitortillat

Tässä yksipäivä pitkästä aikaa tortilloja. Jäi kuitenkin tortillat tekemätä itse, kaupan valmiiilla mentiin siis. Kastikkeenkin olisi voinut tehdä itse.. Meillä vaihdellaan tuota kastiketta joko tuota valmista taco-kastiketta tai kermaviiliä +  jotain dippijauhetta. Jotenkin on vierastanut avokadotahnaa joka varmasti toimisi myös. Tosin se kyllä jäisi varmasti meidän aikuisten syötäväksi..

Hirven jauhelihaa

suolaa/aromimaustetta

mustapippuria

katajanmarjoja

maissia

kolmea eriväristä paprikaa

salaattia

tomaattia

taco-kastiketta

tortilloja

Ruskista jauheliha, lisää suola, mustapippuri ja hiukan katajanmarjoja murskattuna.

Pese ja pilko salaatti, tomaatit ja paprikat.

Lihapiirakat

Lihapiirakoiden tekoa olen miettinyt pitkään. Meillä ei hirveän useasti osteta kaupasta lihapiirakoita, hyvä jos kerran vuodessa. Hyvin ne aina kauppansa tekevät kuitenkin.

hyvin nämä itsetehdytkin tekivät kauppansa. Harjoittelua vaatii mutta ensimmäisiksi erittäin hyviä mutteivät hirveän kauniita.

taikina:

6 dl maitoa

50 g hiivaa

2 rkl öljyä

2 rkl sokeria

1 rkl suolaa

4 dl ruisjauhoja

10 dl hiivaleipäjauhoja

täyte:

1½ dl puuroriisiä

2 sipulia

2 rkl öljyä

600 g jauhelihaa

1 rkl sinapinsiemeniä

1½ tl suolaa

1½ tl sokeria

1 tl mustapippuria

1 tl valkopippuria

paistamiseen:

öljyä

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää öljy, sokeri ja suola sekä jauhot vähitellen. Alusta kimmoisa taikina.

Peitä kulho liinalla ja jätä taikina kohoamaan 40 minuutiksi. Tee taikinan kohotessa täyte.

Keitä riisiä kannen alla, runsaassa vedessä, noin 25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit pannulla öljyssä ja lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää mausteet. Kääntele joukkoon myös riisi ja nosta täyte sivuun jäähtymään.

Kumoa  taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahtia. Leikkaa kumpikin taikinapala kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kauli ne Ø noin 15 sentin soikeiksi letuiksi. Letut kauliutuvat helpommin, kun annat niiden levätä kaulimiskertojen välissä.

Jaa täyte tasan letuille, noin 2 rkl/lettu.

Sivele lettujen reunat vedellä ja käännä ne kaksin kerroin puolikuiksi. Paina reuna tiiviisti kiinni ja rypytä reuna haarukalla.

Kuumenna öljy kiehuvaksi. Jos et omista paistomittaria niin öljy on riittävän kuumaa kun pudotat pienen nokareen takinaa öljyyn ja nokare alkaa heti poreilla ja nousee pintaan.

Pistele lihapiirakat haarukalla. Laske lihapiirakka kerrallaan öljyyn, esim. reikäkauhan avulla. Paista, kattilan koosta riippuen, noin kaksi lihapiirakkaa kerrallaan molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Nachovuoka

Tätä meillä oli vanhimmat lapset saaneet kaverilla yökyläily reissulla ja pyytäneet kotonakin tekemään. Yksi tuttava myöskin kehui niin pitihän tätä sitten kokeilla itsekin lopulta. Ensin alkuun kun tätä alkoi ilmestymän milloin kenenkin blogissa ajattelin etten varmasti tätä koskaan tee, mutta yllättävän hyvää tämä kuitenkin oli. Erityisesti uskon että monen nuorison suosiossa ja erittäin helppo tehdä. Jos ja kun tätä tekee seuraavan kerran pitää muistaa myös jättää näkyville noita maissilastuja kun sitä toivottiin, hyvää kyllä mielestäni oli myös kun lämpenivät ja muussaantuivat tuonne alle.

1 pussi nachoja (siis tortilla chipssejä)

600 g jauhelihaa + mausteet

1 prk/pss maissia

1 prk papuja

1 prk kermaviiliä

dippijauhetta (itsellä; Kotigastronomin dip-mix cheddar)

tomaattimurskaa pieni purkki

juustoraastetta

Laita uuni lämpeämään 200'C:n. Valuta ja huuhtele pavut ja maissit (sulata jos pakasteesta). Laita dippi tekeytymään. Ruskista jauheliha ja mausta haluammallasi tavalla. Sekoita maissi ja pavut jauhelihan joukkoon. Sekoita dippi joukkoon. Sekoita myös tomaattimurska joukkoon.

Laita uunipelille/uuninkestävään vuokaan nachot, jauhelihaseos ja lopuksi juustoraaste.

Paista uunissa niin kauan että juustoraaste saa huikan väriä. Tarjoile heti uunistaoton jälkeen.

Pizzapannari

6 kananmunaa
6 dl maitoa
2 dl jauhoja (vehnäjauhoja + ruisjauhoja)
1 tl suolaa

täyte:
1 paprika
400g jauhelihaa
pieni palanen kesäkurpitsaa
100g ruohosipulituorejuustoa


Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, jauhot ja suola. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225'C n.25min. Valmista täyte; hienonna paprika, kesäkurpitsa. Ruskista jauheliha ja mausta haluammallasi tavalla. Sekoita paprika ja kesäkurpita jauhelihan joukkoon ja anna hautua hiukan aikaa. Levitä kypsyneen ja kumotun pannukakun päälle täyte. Kääri rullalle ja nauti.

Sipuliset lihapullat

Tässä kyllä 2kg jauhelihaa. Ohje kuitenkin 500g:lle.

500g jauhelihaa

1 sipuli

2dl ruokakermaa

korppujauhetta

paprikajauhetta

suolaa

pizzamaustetta

Kuori ja hienonna sipuli. Turvota korppujauhe kerman kanssa. Lisää mausteet. Lisää sipuli ja jauheliha korppujauhon turvottua. Pyörittele pulliksi ja paista 200'C kauniin värisiksi.

Chili con carne

Syy miks on ollut hiljasempaa ruokapuolella on että nakitin muksuille keittiövuorot

+ iltapalan/ruan teko -auttaminen sen teossa.

Ollaan suht helppoja tehty.

Tähän kuitenkin esikoisen tekemä chili con carne (ohje kotitalouden kirjasta joka heillä käytössä).

Ja kyllä piti tehdä omia muutoksia :D Lisäsin pojan laittamaan vielä maissia lisäksi vaikkei se tuohon kuulukkaan mutta tulipahan vähän enemmän kasvis voitosempaa ja ihan hyvä lisä.

Suluissa miten tehtii, meillä kun syömässä kuitenkin kuusi ja tässä siis kahden päivän satsi ;)

 

 

1 sipuli ( 2 )

2 valkosipulin kynttä (4)

200 g jauhelihaa (900g maustettiin chiliä sisältävällä mausteseoksella)

½ tkl tomaattimurskaa ( 2prk, valkosipuli + yrtti)

2 rkl tomaattisosetta (ei laitettu)

½ lihaliemikuutio (ei laitettu)

½ tl aromimaustetta (ei laitettu)

½ tl chilijauhetta (ei laitettu)

½ tkl säilykepapuja (ihan kokonainen laitettiin, olisi voinut laittaa toisenkin muttei ollut kuin yksi)

(lisäksi riisiä)

 

Kuori ja hienonna sipulit.

Kuumenna paistokasarissa tippa vettä. Paahda jauheliha ja sipulit kevyesti.

Lisää muut aineet ja anna hautua 15min.

Peruna-jauhelihasoselaatikko

Miten tämä voikaan puuttua täältä? No tulipa tämäkin korjattua :)

 

2kg jauhosia perunoita

maitoa

suola/aromimauste/perunamauste

(sokeria)

margariinia

600-800g jauhelihaa

jauhelihamaustetta (tai mitä millonkin)

 

Keitä perunat kypsäksi ja valmista muusi. Ruskista jauheliha ja mausta. sekoita jauheliha muusin joukkoon ja laita uunivuokaan ja anna laatikon olla uunissa niin että pinta saa kauniin värin.

Chili con carne

Tulipa tämäkin tänne vihdoin saatua. Mielelläni olisin laittanut tuota chiliä enemmänkin mutta näinkin oli tarpeeksi (ehkä liiankin) vahvaa meidän kahdelle nuorimmalle. Hyvin tuo riisi kuitenkin tasoittaa makua lievemäksi. Muista liottaa papuja yön yli jos käytät kuivattuja.

 

Jauhelihaa

chiliä

valkoisia papuja

sipulia

valkosipulia

chili naustetua tomaattimurskaa

 

Pilko sipulit ja chilit. Ruskista jauheliha. Valuta pavuista neste (juu kyllä käytin säilöttyjä). Lisää sipulit, chili, tomaattimurska ja pavut jauhelihan joukkoon. Anna hautua riisien kypsennyksen ajan.

Tortillavuoka

Tulipas testattua tehdä tortillat näin pystyyn. Eipäs se niin vaikeaa ollut kun ei tehnyt siitä vaikeaa.. Täytin rullat siis vasta vuuassa.

 

8 kpl täysjyvätortilloja

jauhelihaa

paprika

porkkana raastetuna

380 g prk tomaattimurskaa

2½ dl kermaa

juustoraastetta

Makaroonilaatikko

Edellispäivän "pääkallon" loppu

 -> makarooni, jauheliha, pakastekasvis sekoitus

2 porkkanaa raastettuna

munamaito (3 munaa + maitoa tarpeeksi peittämään melkein makaroonit)

mustapippuria

tomaattisiivuja

juustoraastetta

Jauheliha-kasvis-kuskuspöperö

Enpä keksinyt tälle parempaakaan nimeä =)

jauhelihaa
papirikaa (punaisra sekä oranssia)
kesäsipulia
kesäkurpitsa
kuskusta

Pese ja pilko paprikat ja sipuli. Kuori kesäkurpitsa ja pilko. Ruskista jauheliha. Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Pehmennä paprikoita, sipulia ja kesäkurpitsaa jauhelihan joukossa hiukan. Sekoita ainekset keskenään.

Jauheliha-kasvismureke perunamuusin kera

jauhelihaa
2 dl kermaa
1 dl Kotigastronomi lihapulla-ainesta
porkkanaraastetta
omena raastettuna
täytteeksi herne-maissi-paprika pussillinen

Sekoita kerma ja lihapulla-aines tekeytymään. Raasta porkkanat ja omena. Sekoita kaikki ainekset jauhelihan kanssa. Laita vuokaan kerros jauhelihaseosta, laita kasvikset päälle ja lopuksi loput jauhelihasta.
Tarjoa perunoiden tai perunamuusin kera.

Kaalilaatikko jauhelihalla

puolikas kaali
jauhelihaa
sipulia
vettä
lihaliemijauhetta
riisiä/ohraa
jauhelihamaustetta
mustapippuria
soijaa
siirappia

Valmista lihaliemi vedestä ja lihaliemijauheesta. Laita kiehumaan ja lisää riisi tai ohra kumpaa nyt haluatkaan. keitä kypsäksi.
Pilko kaali pieniksi palasiksi. kuori ja pilko sipuli. Ruskista jauheliha. Mausta jauhelihamausteella ja sipulilla.
Ruskista kaalin paloja padassa kunnes ovat pehmenneet. Mausta mustapippurilla, soijalla ja hiukalla määrää siirappia. Kaada jauhelihaja ja riisi/ohra joukkoon. Sekoita. Siirrä uunivuokaan ja kaada päälle vielä hiukan siirappia. Paista uunissa valmiiksi 225*C n.40-45min.

Porkkanaista perunamuusia & -lihapullia

2 kg perunoita
2 isoa porkkanaa
vettä (keittämiseen)
Perunamaustetta
muskottipähkinäjauhetta
sokeria
juoksevaa margariinia
maitoa

Keitä perunat ja porkkanat kypsäksi. Kaada vesi pois. Muussaa perunat ja porkkanat. Mausta perunamausteella, muskottipähkinällä ja ripauksella sokeria. kaada margariinia n.pari ruokalusikallista ja maitoa haluamasi määrä. Sekoita hyvin.

800 g jauhelihaa
2 porkkanaa
2 dl kermaa
3 rkl korppujauhoa
grillimaustetta (suolaton)
sitruunapippuria (suolaton)
suolaa
kananmuna

Raasta porkkanat. Tee kaikista aineksista lihapullatakina. Pyörittele palloiksi. Paista 225*C n.15min.

Peruna-jauhelihapannari

Pannukakkutaikina:
1dl vehnäjauhoja
2 dl perunasosetta
1 tl pizzamaustetta
½ tl sitruunapippuria
½ tl muskottipähkinä jauhetta
4-5 dl vettä
3 kananmunaa

täyte:
400 g jauhelihaa
pienen purkin loppu herkkusieniä
1 paprika
ruohosipulia

Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla kulhossa vehnäjauhot, perunasose, mausteet keskenään. Lisää kananmunat ja vesi. Anna turvota jääkaapissa vähintään vartin verran.
Ruskista jauheliha. Kaada se uunipellille. Halutessasi pilko herkkusienet paloiksi ta pelkiksi viipaleiksi. Levitä jauhelihan päälle. Pilko puolet paprikasta ja levitä se jauhelihan ja sienien päälle. Kaada pannukakkutaikina päälle ja loput paprikasta suikaloituna ja ruohosipuli.
Paista 225*C n. 25min. Kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

Juustoiset lihapullat

800 g jauhelihaa

1 prk maustettua ruokakermaa, kolme juustoa

½ dl korppujauhoa

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

cajun spesial

Anna korppujauhon turvota hiukan kermassa. Sekoita jauheliha, kananmuna, juustoraaste ja cajun spesialia maun mukaan keskenään.

Muotoile lihapulliksi. Paista uunissa 200*C n.20min.

Spagetti-jauhelihavuoka

600 g jauhelihaa

1 pss rakettispagettia

1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa

3 valkosipulin kynttä

1 pss herne-maissi-paprika

 5 tl lihaliemijauhetta

200 g savuopro- yrtti sulatejuusto

12 dl vettä

cajun special

150 g juustoraastetta

Ruiskista jauheliha ja valkosipulin kynnet. Mausta cajun specialilla. Kiehuta vesi ja lisää lihaliemijauhe, spagetti, tomaattimurska ja jokin ajan päästä herne-maissi-paprika pussi. Lisää sulatejuusto joukkoon kun olet kiehuttanut n. 7min spagettia, hyvin sekoittaen. Lopuksi jauheliha ja lopuksi juustoraaste.

Laita uunin kestävään vuokaan. Paista uunissa 200*C n. 40-45 min.

Jauheliha-tortillavuoka

6 kpl	täysvehnätortilla
400 g	paistijauhelihaa
1	sipuli
2 rkl	Valio Oivariini juoksevaa
3/4 tl	suolaa
2 tl	mustapippuria
1 tlk (400 g)	tomaattimurskaa
1 prk (2 1/2 dl)	Valio maustettua ruokakermaa tomaatti-vuohenjuusto
3	isoa porkkanaa raasteetuna
1 pussi (150 g)	juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulit rasvassa pannulla. Mausta. Lisää tomaattimurska, porkkanaraaste ja ruokakerma. Anna kiehahtaa. Nosta levyltä.
Laita suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan kerroksittain kastiketta, tortilloja ja juustoraastetta. Ripota pinnalle loppu juustoraaste.
Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 10 - 15 min.

Pinaattiperunamuusia ja mureketta

2kg perunoita
maitoa
margariinia
suolaa
150 g pakastepinaattia

Keitä perunat kypsäksi. Soseuta. Sulata pinaatti. Lisää pinaatti, suolaa, margariinia ja maito. Sekoita tasaiseksi.

800 g jauhelihaa
2 -2½ dl ruokakermaa
2 rkl ketsuppia (itse tehtyä)
1 dl lihapulla-ainesta
1 pss herne-maissi-paprikaa

Sekoita lihapulla-aines kerman kanssa. Anna turvota n.5min. Lisää ketsuppi ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi. Laita vuokaan 3/4 taikinasta. Tee keskelle syvennys johon lisäät kasvikset. Lopusta taikinasta kuori. Paista mureketta 225* n. 20min

Jauhelihakeitto

800 g jauhelihaa
1 kg pakastekasviksia (2x 500g ps)
2 kg perunoita
piparminttua
aromimaustetta
cajun special
vettä

Kuori perunat ja lohko ne. Laita veteen kiehumaan. Ruskista jauheliha, mausta cajun special -mausteseoksella. Lisää perunoiden joukkoon kasvikset ja jauheliha. Mausta aromimausteella ja piparmintulla. Anna kiehua perunat kypsiksi ja hiukan vielä sen jälkeenkin.