Sämpylät ja Rocky Road

Kävimme viime viikonloppuna retkellä kiertelemässä pitkin Satakuntaa ja evääksi tein sämpylöitä, tortilla wrapseja (niistä jäi kuvat ottamatta) ja makeaksi rocky road suklaapaloja. Oli eväänä muutakin mut ne olikin sitten kaupasta..

6 dl vettä

1 pss kuivakiivaa
2-3 porkkanaa raasteena

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

jauhoina; kaurahiutaleita, ohrajauhoja, tattarijauhoa, ruisjauhoa

50 g margariinia/voita

Muuten samalla ohjeella kuin tämä mutta vain cashew pähkinöitä käytin. Lisäksi laitoin kuivattua aprikoosia hiukan joukkoon.

Vohvelit

Miten ihmeessä täältä ei löytynyt yhtään vohveli ohjetta.. No tulipa nyt korjattua sekin virhe ;)

Vehnätön ja maidottoman tästä saa helposti jos tekee kokonaan vissyveteen.

3 kananmunaa

4 dl maitoa

2 dl vissyvettä

5 dl jauhoja (kauralesettä ( 2½ dl) ohrajauhoja (1½ dl) tattarijauhoja ( 1dl)

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

 1 dl öljyä

Sekoita maidon ja vissyveden joukkoon kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita muna-maito nesteeseen. Lisää lopuksi öljy. Anna tekeytyä ainakin puolisen tuntia. Paista vohveliraudalla valmiiksi.

Nauti kermavaahdon ja marjojen/hillon kera. Itsellä oli vaniljakreemiä kerman joukossa.

Kalapihvejä ja kasvispaistos

Kalapihvien/pullien teko on ollut monesti mielessä.

En omista lihamyllyä -pitäisi kai hankkia..

Onnistui näiden teko ilmankin mutta en ihan joka viikko viitsi näin tehdä ;)

Sauvasekoittimella hienonsin ensin pelkät kalat ja sipulit mutta lopulta hienonsin vielä kaikki ainekset keskenään niin sain hienompaa sosetta.

400 g ahvenfilettä

1 kevät sipuli

2 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

anista

1 rkl perunajauhoja

1½ ruokakermaa

Soseuta kala lihamyllyllä, tehosekoittimella tai sähkövatkaimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Mausta, lisää perunajauhot ja ruokakerma. Laita lusikalla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoile hiukan litteämmäksi ja pyöreäksi. Paista uunissa 225'C n.15min.

kesäkurpitsa

3 tomaattia

n.75 g fetajuustoa

mustapippuria

(suolaa)

Pese kesäkurpita hyvin ja tomaatit myös. Pilko kesäkurpitsa joko pituus suunnassa tai viipaleiksi. Tomaatti myös. asettele uunivuokaan. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla. Raasta fetajuusto päälle. Paista uunissa samaan aikaan kalapihvien kera, niin että juusto saa väriä itseensä.

Blogiahaaste

Sain blogihaasteen; Näpertelijä -blogista. Kiitos vaan rimasa.

Blogi haasteeseen on haastettu alle 200 lukijan blogeja.
Haastamaan olen huono.. Saapi napata haasteen ken haluaa. Tämäkin roikkunut luonnoksena vaikka kuinka kauan :(


1. Mieluisin vuodenaika? 
Jaa'a kaikissa hyvät ja huonot puolensa ;)

2. Leivonta vai ruuan laitto? 
Ruuan laitto

3. Paikka Suomessa mitä suosittelet muille? 
Lappi ehdottomasti <3 i="">

4. Mikä sai sinut perustamaan oman blogisi? 
Halu kokeilla eri reseptejä ja pitää ne reseptit tallessa. Vaikka rakastakin keittokirjoja ihan lukemisen ilosta niin blogi on selkeämpi kuin kansiot täynnä reseptejä.


5. Mikä kukka olisit jos olisit kukka? 
Olen hirveän huono tuntemaan eri kukkia, monet on kauniita. Kauhean tuoksuvista en pidä -en siis sellainen ainakaan :D

6. Kortti vai tekstiviesti? 
Perinteiset kortit on ihania saada että lähettää/antaa. Tekstiviesti vaan kulkee nopeammin ;)

7. Mikä on suurin käytetty tunteesi? 
Itsepäisyys..

8. Mikä kesässä on ikävintä?
 Jatkuva sade tai toistepäin jatkuva kuuma helle :D Jotain siltä väliltä kiitos :D

9. Miten usein saunot?
 Vähän riippuu... 2-3 kertaa viikossa joskus kerran viikossa joskus neljä kertaa :D

10. Mieli ruokasi? 
Vaikea sanoa yhtä tiettyä. Broiler ja lohi ruuat on ehdottomasti kärkipäässä. Kasvisruuatkin kulkee sielä kärkipäässä myös. Helpompaa olisi vastata mistä ruuasta en tykkää..

Suklaa-pähkinä jäätelö

1 annos kondersoitua maitoa

5 dl kuohukermaa

n.80 g pekaanipähkinää

n.90 g tummaa suklaata

Murskaa pähkinät ja pilko tai raasta suklaa.

Vaahdota kuohukermat vaahdoksi. Sekoita kondersoitu maito joukkoon.  Sekoita suklaa ja pähkinämurska seoksen joukkoon. Laita jääkaappiiin tekeytymään seuraavaan päivään. Parempaa tulee jos alkuun muistaa muutaman kerran käydä sekoittelemassa 1-2 min kerrallaan. Itse huomasin tälä kertaa etten muistanut yhtään kertaa sekoitella ja heti sen huomasi.

Sitruunaruudut

Näiden ohjeen bongasin jo vuosia sitten Joka kokin keittokirjasta. Jäänyt vaan kokeilematta. Maistui kyllä niin hyvältä kuin reseptiä lukiessa tuli mielikuva mausta :)

2½ dl jauhoja (ohra ja perunajauhoja tällä kertaa)

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g voita huoneenlämpöisenä

päälle:

3 kananmunaa

2 dl sokeria

½ dl jauhoja (ohra)

1 ison sitruunan raastettukuori

5-6 rkl sitruunanmehua

(tomusokeria päälle, en laittanut)

Tee pohja taikina; mittaa jauhot, sokeri, vaniljasokeri. Lisää voi pieninä nokareina. Vaivaa taikina nopeasti taikinaksi. Levitä taikina heti neliskanttiseen vuokaan.

Paista uunissa 200'C 12-15min.

Vatkaa silläaikaa munat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, sitruunamehu ja kuoriraaste. kaada esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä 10min. Sitruunakreemi on vielä löydää, kun kakku otetaan uunista, mutta niin sen pitääkin olla.

Anna kakun seistä vuuassa seuraavaan päivään ja leikkaa sitten vasta palasiksi.

Laktoositon kondersoitu maito

Kaupasta ikävä kyllä ei saa tätä ihanuutta ilman laktoosia. Mitäs sitten..

No keitättelimpä itse sitten :D

Laitoin tämän tuonne kokeilua ja hillo osioon.. Hillohan tämä ei ole mutta hyvin löytyy sieltä ;)

1 l punaista laktoositonta maitoa

2 dl sokeria ( 1 dl fariinisokeria, 1 dl normi vaaleaa sokeria)

Mittaa kattilaan maito ja sokeri(t). Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Keittele hiljalleen vähän väliä sekoitellen parisen tuntia. Sopiva lämpötila on sellainen, jossa maitoseos ei poreile lainkaan vaan keittyy vaan hiljalleen kasaan. Säännöllinen (5-10 minuutin välein) toteutuva hämmentely on välttämätöntä, ettei seoksen pinnalle muodostu kalvoa, joista tulee lopulta klimppejä.