Karitsan ribs

Lammasta tai karitsaa meillä on syöty suhteellisen vähän. Tätä lihaa olen tehnyt aika vähän loppujen lopuksi. Erityisesti pidän kolmen lihan lihapadasta. Nyt ajattelin että alan opettelemaan tekemään kunnolla muitakin lammas ruokia. Syksyllä ostin ison satsin pakkaseen lihaa ja nyt sitten opetellaan tekemään jotain hyvää ruokaa niistä.

Tämän voi tehdä joko uunissa näin talvella ja kesällä sitten ulkona grillissä.

karitsan tai lampaan kylkipaloja

3 valkosipulin kynttä

fenkolia

rosmariinia

mustapippuria

sokeria

oliiviöljyä

1 sitruunan mehu + kuoriraaste

Laita liha pussiin ja mausteet kaikki joukkoon. Anna maustua vähintään kolme tuntia mielummin yön yli. Kääntele välillä niin maustuu tasaisemmin.

Ota kylkipalat huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen paistamista lämpeämään.

Kääri kylkipalat folioon ja paista 200'C tunnin ajan. Ota foliosta pois ja jatka paistamista vielä 15-20min. Niin että palat saavat hyvän paistovärin.

Tuorejuusto sienet

Olen ennenkin tehnyt täytettyjä herkkusieniä mutta melkein aina aurajuustolla. Sulatejuustolla varmaan kerran aikaisemmin. Näistä tykkään enemmän vaikka aurajuustoa rakastankin.

herkkusieniä

sulatejuustoa 

pekonia

Huuhtase herkkusienet. Ota sienistä jalat pois. Täytä sienet sulatejuustolla. Kääri pekoni ympärille. Makuaisia haluaako yhden tai kaksi pekonia ympärille. Sienet voi tietysti grillata ilman pekonia jos ei tykkää pekonista tai on kasvissyöjiä.

Broilervartaat

Herkkua jota ei vaan yksinkertaisesti voi vastustaa.

Tulee tehtyä liian harvoin.

Vartaissa;

kesäkurpitsa

broileria

paprikaa

Sivele kesäkurpitsa paloihin sitruunaa etteivät tummu ja hiukan paprikajauhetta ja aromimaustetta. Mausta broilerit haluammallasi tavalla. Paprikoihin en laittanut mitään maustetta.

Grillattua

Pekoniin käärittyä parsaa.

Mozzarella täytettyä tomaatti (kääri folioon)

Maissia (halussa voitele voilla tai juoksevalla margariinilla, mausta aromimausteella. Ei välttämätön)

Täytetyt herkkusienet

Jumboherkkusieniä (tosi isoja näytti olevan...)
pekonia
aurajuustoa

Poista herkkusientä jalka, laita sienen hattuun sisäpuolelle aurajustoa. Kääri pekoni siivu päälle. Laita sienet alumifolioon ja tee pieni nyytti foliosta. Paista uunissa 225*C n. 10 min. Tai grillissä. Tai riippuu tietty määrästä ja minkälaisessa astiassa lämmittää. Itse tein kahdesta paketista pekonia, että reilu annos.