Ohravispipuuro

Olen aina rakastanut vispipuroa erityisesti puolukasta tehtynä.

Mannasuurimoista en ole pahemmin välittänyt muuten ja nyt voin heivata nekin menemään, ne vehnäiset meinaan. Käytiin syyskuussa Kauhajoen ruokamessuilla ja sieltä tarttui mukaan ohramannasuurimoita. Eipä näyttänyt vielä edes olevan kyseistä tuotetta Korpelan myllyn sivulla.. Ilmeisesti tulossa normi kaupan valikoimiin (toivottavasti) ettei tarvii alkaa tilailemaan mistään..

Kauan ne tuolla kaapissa odotteli ja halusin ehdottomasti ekakertaa tehdä tuoreista marjoista. Hyvin kyllä tiedän että vispipuuroa voi kyllä tehdä ruisjauhoistakin -jäänyt sekin kokeilematta ja taidan jämähtää näihin nyt -tuli meinaan niin hyvää :)

2 l vettä

3 dl ohramannaryynejä 

6-7 dl puolukoita

2 dl sokeria

1 tl suolaa

Keitän aina puolukat ensiksi vedessä mehuksi ja siivilöin kuoret pois. Tulee paljon hienompaa ja paremman makuista eikä kuoret häiritse syömistä.

Kiehuta mehu uudelleen ja lisää vatkaten mannaryynit, sokeri ja suola. Keitä hiljalleen 8-10 min. Anna jäähtyä kunnolla. Vatkaa sähkövatkaimella puuro kuohkeaksi. 

Lohikeitto

2 kg perunoita

lohta

1 kg porkkanoita

2 sipulia

vettä

rubino-pippurisekoitusta

tilliä (tuoretta tai kuivattua)

suolaa

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Perkaa ja pilko kala. Kuori sipulit ja pilko. Laita perunat ja porkkanat veteen kiehumaan. Mausta liemi suolalla, rubinolla ja tillillä. Lisää sipulit. Anna kiehua niin että sipulit pehmenevät. Lisää kalanpalaset anna kiehua kypsäksi.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Huomasimpa kun aloin tätä tehdä että kaupasta oli sattunut mukaan vääränlaista vuohenjuustoa mutta oli tämä hyvää tämänkin kera. Tässä piti siis olla  pre'sidend tai vastaavan merkkistä.

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

öljyä

juustokuminaa

2 prk (a'500 g) paseerattuja tomaatteja tai 2 prk (a'400g) kuorittuja tomaatteja

4 dl vettä

suolaa

 mustapippuria

piparminttua

oreganoa kuivattuna tai tuoreena kumpaa nyt haluaa käyttää

hyppysellinen sokeria

200 g vuohenjuustoa

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota öljyssä kattilassa. Mausta juustokuminalla. Lisää tomaatit ja vesi. Anna kiehua 15-20 min. Laitoin puolet vuohenjuustosta jo kiehumaan kasvisten kanssa. Soseuta keitto hyvin. Mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla (jos käytät kuivattua) ja sokerilla. anna kiehahtaa vielä soseuttamisen jälkeen. Koristele vuohenjuustomurulla ja halutessasi tuoreella oreganolla.

Uuniriisipuuro

Uunista otettuna

 

 

Lautasella ilman mitään lisäyksiä vielä.

 

1,5 l maitoa (laktoositon)

2½ dl puuroriisiä

1 tl suolaa

voita

 

Laita uunin kestävään vuokaan riisit, suola ja maito. 

 Leikkaa voista pieniä siivuja maidon pinnalle.

Valmista uunissa 200*C puolitoista -kaksi tuntia. Sekoita välillä.

Mustaherukkavispipuuro

Ohje muuten samanlainen kuin tässä mutta korvasin karpalot ja puolukat mustaherukalla ja joukossa hiukan mansikkaa. 

Samettinen juuressosekeitto

Pitkästä aikaa sosekeittoa muunnellulla ohjeella.

Meillä sosekeitosta ei oikein muut perusta kuin talon naisväki ja siksi tätä en tehnyt suurempaa määrää tällä kertaa.

 

1 sipuli

2 porkkanaa

pala selleriä

1 valkosipulinkynsi (käytin valkosipulirouhetta)

reilu 3 rkl perunamuusia (joku oli laittanut kaikki perunat muusiin..)

lihaliemijauhetta + vettä

sitruunapippuria

valkopippuria

200 g koskenlaskia sulatejuustoa

 

Kuori ja leikkaa lohkoiksi sipuli, porkkana ja selleri.

Laita kattilaan veden ja lihaliemijauheen kera. Keitä kypsäksi.

Mausta ripauksella sitruuna- ja valkopippuria.

Laita sulatejuusto joukkoon ja soseuta keitto.

Kiehauta vielä. 

Broileri-kasviskeitto

Tässä ohje yksikertaisena jona se minulla on. Teen tämän vähintään kaksikertaisena meidän poppoolle :)

2-3 broilerin rintaleikettä
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 palsternakka
1 omena
2 porkkanaa
1-2 tl currya
1,2 l kanalientä (vettä + kanaliemijauhetta)
½ dl riisiä
suolaa
valkopippuria
(hienonnettua persiljaa)

Poista rintaleikkeistä luut ja nahka. Leikkaa liha kuutioiksi. Hienonna sipuli ja leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi.
Ruskista broilerikuutiot ja sipuli öljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon muut kasvikset ja curry ja anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi. Kun keitto alkaa kiehua, lisää riisi.
Anna kypsyä n.15 min. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Bataatti-broilerikeitto

Löysin ohjeen uusimmasta HyväTerveys KevytKokki -lehdestä ja piti tätä ohjetta testata kun tuntui niin herkulliselta ja toden totta oli erittäin herkullista. Suluissa miten itse laitoin.

1 keltasipuli (laitoin kaksi pientä)
1 valkosipulinkynsi (laitoin kaksi)
1 iso bataatti (n.700g)
1½ l vettä
2 kasvisliemikuutiota (käytin lihaliemijauhetta kun en pidä noista kuutioista)
1 pkt (450g) broilerin maustamattomia filesuikaleita ( käytin yli 600g maustettuja suikaleita)
1 prk (300g) minimaissia tai säilykemaissia (käytin 200g pussin pakastemaissia)
1 prk (2½ dl) cocos-limeruokakermaa
1 ruukku tuoretta korianteria (en laittanut yhtään)
ripaus vastarouhittua mustapippuria


Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori bataatti ja leikkaa se reiluksi lohkoiksi. Kiehauta vesi tilavassa kattilassa. Lisä pilkotut sipulit ja kasvisliemikuutiot. Kéitä keskilämmöllä kannen alla 20 min tai kunnes bataatti on kypsää.
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi. Lisää broilerinsuikaleet ja valutettu maissi. Keitä 10 min tai kunnes broileri on kypsää. Lisää lopuksi ruokakerma ja anna kiehaa.
Mausta valmis keitto silputulla korianterilla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarkista maku.

Tyrnivispipuuro

8 dl vettä

2 dl tyrnitäysmehua

1,5 dl mannaryynejä

½ tl suolaa

1½ dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

Kiehautra vesi ja tyrnimehu kattilassa. Lisää mannaryynit, suola ja sokerit. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövattkaimella.

Aprikoosipuuro

200 g pussi aprikoosia

1 l vettä

½-3/4 dl sokeria

1½ dl mannasuurimoita

Liota aprikooseja vedessä reilu 5 tuntia. Halutessasi voit soseuttaa aprikoosit liotusvedessä kun ovat lionneet tarvittavan ajan jos et halua "kökköjä". Itse tämän jätin pois mutta seuraavalla kerralla kokeilen soseuttaa ennen keittämistä, on varmasti helpompi vatkata kuohkeaksi.

Keitä aprikosit luotusvedessä. Lisää sokeri ja mannasuurimot kun vesi kiehuu. Keitä 7-10 min.

Anna jäähtyä kunnolla. Sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Porkkana-perunasosekeitto

20 kpl pientä perunaa

5 porkkanaa

1 sipuli

1 purjo

lihaliemijauhetta, kasvispohjainen

piparminttua

pippuriseos Robinoa

aromimaustetta

vettä

2 dl ruokakermaa

Kuori perunat, porkkanat, sipuli. Pilko kasvikset kattilaan. Lisää vetä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, lisää lihalienijauhetta. Keitä kasvikset kypsiksi. Lisää piparminttu, rubino ja aromimauste hiukan ennen kuin kasvikset on kokonaan kypsiä.

Lisää kerma kun kasvikset ovat kypsät ja soseuta keitto valmiiksi.

Kaalikeitto

Määriä en ala tähän laittamaan ollenkaan. Meillä tehdään aina 10 litran kattilaan ja tällä porukalla ei riitä kuin pariksi päiväksi :)

Keräkaali

vettä

jauhelihaa

piparminttua

peruna

garam masala

aromimauste

lihaliemijauhe, kasvispohjainen

Pilko kaali ja peruna sopiviksi paloiksi. Keitä kumpaakin reilussa vedessä. Mausta aromimausteella ja lihaliemijauheella.

Ruskista jauheliha, musta gaman masalalla. Lisää kaalien ja perunan joukkoon.

Mausta vielä pienellä määrällä piparminttua.

Jauhelihakeitto

800 g jauhelihaa
1 kg pakastekasviksia (2x 500g ps)
2 kg perunoita
piparminttua
aromimaustetta
cajun special
vettä

Kuori perunat ja lohko ne. Laita veteen kiehumaan. Ruskista jauheliha, mausta cajun special -mausteseoksella. Lisää perunoiden joukkoon kasvikset ja jauheliha. Mausta aromimausteella ja piparmintulla. Anna kiehua perunat kypsiksi ja hiukan vielä sen jälkeenkin.

Vispipuuro

2 l vettä
3 dl mannasuurimoita
200 g puolukoita
220 g karpaloita
n.3 dl sokeria
1 tl suolaa

Lisää marjat veden joukoon. Keitä niin että marjat kypsiksi niin että irtoaa kaikki mehu. Siivilöi kuoret pois. Kiehauta uudestaan mehu ja lisää sekoittaen joukkoon mannasuurimot, sokeri ja suola. Keitä puuroa n.8min välillä sekoittaen.
Anna puuron jäähtyä kylmäksi. Vatkaa täysin jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.