Avokadopasta

Viime vuoden varmasti puhutuin resepti taisi olla juurikin avokadopasta..

Itse en ole avokadoon hurahtanut enkä tainut edes koskaan maistaa. Loppuvuodesta ajattelin etä nyt on pakko uskaltaa vihdoin maistaa. Ei ollut mitään hajua että mitä reseptiä lähtisin kokeilemaan. Kaupasta kuitenkin tarttui mukaan; avokadoa, kirsikkatomaatteja, limeä mm.

Selailin aikani erilaisia reseptejä ja huomasimpa vaikka mitä että tuota vois kokoilla ja tuota, tuota ei missään tapauksessa. 

Lopulta huomasin että vertailin erilaisia pasta reseptejä..

Paahdetut tomaatit

rasia miniluumutomaatteja

2 valkosipulinkynttä

1 tl chilirouhetta

tilkka oliiviöljyä

hiukan merisuolaa

hiukan rouhittua mustapippuria

1 tl fariinisokeria

Avokadot

2 kypsää avokadoa

2 limetin mehua + kuoriraasteet

hiukan merisuolaa

hiukan rouhittua mustapippuria

tilkka oliiviöljyä

Pasta

n.400 g spagettia

vettä

merisuolaa

Pinnalle

parmesaaniraastetta

Halkaise tomaatit ja lado uunipellille. Pilkkoa valkosipuli pinnalle ja ripottele chili. Lisää oliiviöljy, mustapippuri ja suola. Paahda 225'C n.15min.

Tomaattien paahtuessa valmista avokadoseos. Halkaise avokadot ja poista kivi. Kuutio avokado kuoreensa ja koverra lusikalla palat kuoresta. Mausta avokadot hyvin pestyn limen kuoriraasteella, mehulla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja merisuolalla. Sekoita ainekset ja anna tekeytyä sen aikaa kuin pasta valmistuu.

Kuumenna pastavesi kiehuvaksi ja lisää suola ja spagetti. Keitä haluamasi kypsyys spagettiin ja annostele lautasille.

Lusikoi pasta päälle avokadoseosta ja paahdettuja tomaatteja. Ripottele päälle haluamasi määrä parmesaaniraastetta.

Ananas-pekonipiilot ja kurpitsapalat

Eka kokeilu kummastakin. Kurpitsaan petyin mutta pekonipiiloihin rakastuin. En kauheasti tykkää pekonista mutta se vaan toimii ja tarvii nähtäväti pieniä totutteluja. Edelleen pelkkä paistettu pekoni ei uppoa ei sitten millään. Näiden piilojen kuvan näin jossain enkä enää ilveelläkään muista missä olisko ollut facessa :D Yllätys yllätys.. Piti päästä kokeilemaan. Seuraavan kerran pitää tehdä tuplasatsi. Ihania ja täyttäviä. Pari ekaa tein niin että kierritin pekonin ananasrenkaan keskeltä mutta totesin et samakai se on kierrittää kokonaan ympäri, meni vaan pekonia enemmän :) Facessa  löytyneessä oli valeltu jollain grilli-/bbg kastikkeella, Itsellä ei ollut kumpaakaan, niin jätin pois ja hyviä olivat kyllä ilmankin.
Muoks. olimpa unohtanut sipulin. No nyt on lisätty. Eipä kauheasti makuun vaikuta, mutta pitää varmasti paremmin kasassa.

Kurpitsapalat

Kurpitsa

olviiviöljyä

suolaa

pippuria

oreganoa

Kuori ja pilkkoa kurpitsa. Kaada kurpitsapalojen päälle oliiviöljyä ja mausteet.  Sekoita kaikki keskenään hyvin. Paahda uunissa 200'C kauniin kuultaviksi ja kypsiksi.

Ananas-pekonipiilot

ananas renkaita 

mozzarellaa
sipulirenkaita

pekonia

Valuta ananaspurkeista mehu pois. Pilko mozzarella. Kuori sipuli ja leikkaa palasiksi niin että saat sipulirenkaita. Laita jokainen ananasrengas sipulirenkaan sisään. Asettele mozzarellapaloja haluamasi määrä anasrenkaiden päälle. Kääri pekoni päälle. Laita pekoniin käärityt ananasviipaleet foliopaperin sisään. Paista uunissa 200'C En muista kyllä aikaa kuinka kauan olivat uunissa.

Kanttarellimuhennos

Mustikoita piti metsästä löytää -kaikki poimittu sieltä täältä. Muutamia varvussa oli sielä täällä. Yritä nyt siinä sitten saada edes ämpärillistä täyteen..

Mutta sieniä löytyi :) Ei paljoa mutta pikkumaistiaiset piti saada mukaan.

Kanttarellia ja sipulia -mikä voi olla parempaa. Ei mikään :P

Kalapihvejä ja kasvispaistos

Kalapihvien/pullien teko on ollut monesti mielessä.

En omista lihamyllyä -pitäisi kai hankkia..

Onnistui näiden teko ilmankin mutta en ihan joka viikko viitsi näin tehdä ;)

Sauvasekoittimella hienonsin ensin pelkät kalat ja sipulit mutta lopulta hienonsin vielä kaikki ainekset keskenään niin sain hienompaa sosetta.

400 g ahvenfilettä

1 kevät sipuli

2 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

anista

1 rkl perunajauhoja

1½ ruokakermaa

Soseuta kala lihamyllyllä, tehosekoittimella tai sähkövatkaimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Mausta, lisää perunajauhot ja ruokakerma. Laita lusikalla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoile hiukan litteämmäksi ja pyöreäksi. Paista uunissa 225'C n.15min.

kesäkurpitsa

3 tomaattia

n.75 g fetajuustoa

mustapippuria

(suolaa)

Pese kesäkurpita hyvin ja tomaatit myös. Pilko kesäkurpitsa joko pituus suunnassa tai viipaleiksi. Tomaatti myös. asettele uunivuokaan. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla. Raasta fetajuusto päälle. Paista uunissa samaan aikaan kalapihvien kera, niin että juusto saa väriä itseensä.

Bataatti-grillijuustosalaatti

bataattia

chili

valkosipulinkynsiä

punasipuli

mustapippuria

oliiviöljyä

rucolaa

grillijuustoa

kurpitsansiemeniä

Kuori ja pilko bataatti sopiviksi syötäviksi palasiksi.Kuori sipuli ja haluttu määrä valkosipulinkynsiä. Poista chilistä siemenet, Pilko sipuli, valkosipuli ja chili. sekoita bataatin joukkoon. Mausta pienellä määrällä mustapippuria ja oliiviöljyllä. Sekoita.  Paista uunissa 225'C n. 15min.

Paahda kurpitsansiemenet ja paista tai grillaa grillijuusto. 

Laita tarjolle ensin uunista otetut bataatit ja sipulit. Laita haluttu määrä rukolaa päälle, kurpitsan siemenet ja grillijuusto siivuina, palasina tai kokonaisena.

Uudet perunat pakkaseen

Tästä ideasta luin joskus viime vuoden puolella ja nyt kun luin uudestaan jostain selvisi että tätähän on tehty jo monta vuosikymmentä sitten :)

En vaan ole tähän törmännyt enkä tiedä kenenkään tätä tehneen..

Testaukseen piti laittaa kun uudet perunat on vielä hyviä. Piti jo ennen juhannusta keitellä mutta unohdin.

Saapi sitten jouluna nähdä mitä tästäkin tuli :) Pitää vain muistaa tännekin sitten päivitellä joulun jälkeen..

uusia perunoita

vettä

suolaa

Pese perunat hyvin jos on tarvis. Kiehauta vesi lisää ripaus suolaa ja perunat. Keitä 3-4 minuuttia. Kaada vesi pois ja jäähdytä kunnolla. Kuivaa perunat. Laita pakkasen kestävään rasiaan ja pakasta.

Lehtikaalipaistos

1 ps lehtikaalta

1ps cashewpähkinä

vettä

mustapippuria

öljyä

valkosipulia

soija

Pese ja revi lehtikaali. Poista halutessasi paksuin osa. Kuori ja pilko/murskaa valkosipuli.

Paista kaalin paloja ja valkosipulia öljyssä pannulla hiukan aikaa kuitenkin niin ettei kaali pala. Lisää hiukan vettä pannun pohjalle. Mausta soijalla ja mustapippurilla. Ripottele pähkinät joukkoon. Jatka paistamista vielä jonkin aikaa. Pidä kuitenkin huoli ettei vesi pääse kokonaan haihtumaan muuten kaali palaa helposti.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Huomasimpa kun aloin tätä tehdä että kaupasta oli sattunut mukaan vääränlaista vuohenjuustoa mutta oli tämä hyvää tämänkin kera. Tässä piti siis olla  pre'sidend tai vastaavan merkkistä.

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

öljyä

juustokuminaa

2 prk (a'500 g) paseerattuja tomaatteja tai 2 prk (a'400g) kuorittuja tomaatteja

4 dl vettä

suolaa

 mustapippuria

piparminttua

oreganoa kuivattuna tai tuoreena kumpaa nyt haluaa käyttää

hyppysellinen sokeria

200 g vuohenjuustoa

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota öljyssä kattilassa. Mausta juustokuminalla. Lisää tomaatit ja vesi. Anna kiehua 15-20 min. Laitoin puolet vuohenjuustosta jo kiehumaan kasvisten kanssa. Soseuta keitto hyvin. Mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla (jos käytät kuivattua) ja sokerilla. anna kiehahtaa vielä soseuttamisen jälkeen. Koristele vuohenjuustomurulla ja halutessasi tuoreella oreganolla.

Kasvispihvit

porkkana

palsternakka

peruna

valkosipulia

1 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

½ dl korppujauhoja

2 rkl ruisjauhoja

suolaa

mustapippuria

 

Pese ja kuori kasvikset. Raasta hienoksi. Sekoita korppujauho, ruisjauhot ja mausteet maidon kanssa, anna turvota.

Sekoita kasvisraasteet, korppujauho-maitoseos, juustoraaste ja kananmuna keskenään. Muotoile pihveiksi. Paista joko pannulla tai uunissa kypsiksi.

Aurinkoinen kasvispiirakka

7 dl jauhoja (käytin puoliksi vehnäjauhoja, puoliksi hiivaleipäjauhoja)

n.1 dl oliiviöljyä

1 dl kylmää vettä

1 dl valkoviiniä

1½ tl suolaa

 

1 l ryöpättyä nokkosta (pakkasesta. Käy hyvin 150g pinaattipussikin pakkasesta)

1 pkt fetajuustoa

1 keitetty kananmuna

n.1 paprika (oli keltainen tällä kertaa)

 

Sekoita pohjan ainekset hyvin keskenään. Anna seistä rauhassa vähintään 10 min.

Sulata nokkonen (tai pinaatti). Raasta fetajuusto raasteeksi. Pilko paprika pieniksi paloiksi. Hienonna kananmuna haarukalla. Sekoita ainekset keskenään.

Leivo pohjataikinasta kaksi saman kokoista levyä. Laita täyteainesta ensin keskelle ja sitten hiukan matkan etäisyydelle ympyränmuotoon loput täytteestä. Laita toinen taikinalevy päälle. Paina esim. mukilla keskiosa muotoonsa. Painele haarukalla reunat kiinni. Leikkaa ylimääräinen taikina pois jos sitä on ylimääräistä. Leikkaa veitsellä pieniä sopivia palasia ja käännä täyte näkyviin. Keskiosan voi koristella siemenillä, hiutaleilla tai vain painella haarukalla niin kuin tässä.

Kaura-porkkanapihvit

Jotain kasvisreseptiäkin välillä..

500 g porkkanasosetta

1 sipuli

½ dl linssejä (keitettynä)

2 kananmunaa

2 dl kauraleseitä + 2 dl vettä

suolaa

Turvota leseet vedessä. Pilko sipuli pieneksi. Lisää kaikki ainekset keskenään sekaisin. Anna maustua 3-4 tuntia/yön yli.

Paista joko pannulla tai uunissa, 200'C.

Uunikasviksia ja porsaanlihaa

Kaupasta valmis possun paisti maustettuna

bataattia

oranssi paprika

punainen paprika

sipuli

kesäkurpitsa

porkkana

oliiviöljyä

sitruunapiipuria

mustapippuria

kristallisuolaa

Samettinen juuressosekeitto

Pitkästä aikaa sosekeittoa muunnellulla ohjeella.

Meillä sosekeitosta ei oikein muut perusta kuin talon naisväki ja siksi tätä en tehnyt suurempaa määrää tällä kertaa.

 

1 sipuli

2 porkkanaa

pala selleriä

1 valkosipulinkynsi (käytin valkosipulirouhetta)

reilu 3 rkl perunamuusia (joku oli laittanut kaikki perunat muusiin..)

lihaliemijauhetta + vettä

sitruunapippuria

valkopippuria

200 g koskenlaskia sulatejuustoa

 

Kuori ja leikkaa lohkoiksi sipuli, porkkana ja selleri.

Laita kattilaan veden ja lihaliemijauheen kera. Keitä kypsäksi.

Mausta ripauksella sitruuna- ja valkopippuria.

Laita sulatejuusto joukkoon ja soseuta keitto.

Kiehauta vielä. 

Uunikasviksia

porkkanaa

kukkakaalia

kesäkurpitsaa

paprikaa

oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Paholaisen kasike

Pitkästä aikaa tätäkin herkkua :P

Ohje löytyy täältä.

Makaroonilaatikko soijarouheesta

Makaroonia

Soijarouhetta

vettä

sitruunapippuri

grillimauste (suolaton)

aromimauste

maitoa

kananmunia

juustoraastetta

maissia

Turvota haluttu määrä soijarouhetta vedessä. Ketä haluttu määrä makaroonia. Mausta soijarouje mausteilla. Valmista munamaito. Sekoita soijarouhe valmiinmakaroonin joukkoon. Lisää maissia. Kaada uuninkestään vuokaan. Kaada munamaito päälle ja viimeiseksi juustoraaste. Paista 225'C niin että pinta saa kauniin värin ja munamaito on hyytynyt.

Tomaatti -mozzarella paistos

3 isoa tomaattia

1 pkt mozzarellajuustoa

1 punasipuli

basillikaa

öliiviöljyä

aromimaustetta

mustapippuri rouhetta

valkosipulirouhetta

Siivuta tomaatti, mozzarella ja sipuli.

Tee oliiviljystä, basillikasta, valkosipulista, aromimaustesta ja mustapippurista kastike.

Asettele viipaleet vuokaan ja kaada kastike päälle.

Lämmitin uunissa 200*C kunnes tomaatti ja mozzarella olivat  pehmentyneet, aikaa en huomanut katsoa.

Kasvispaistos

2 pss (a' 300g) amerikanvihannes 

2½ dl ruokakermaa

1 dl juustoraastetta

1 tl suolaa

1 tl mustapippurirouhetta

Oljyä vuoka. Sulata vihannekset. Laita vuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada ruokakerma joukkoon. Paista uunissa 225*C n.20min.

Kuoruta juustoraastella. Jatka kuoruttamista uunissa niin kauan että juusto saa kauniin värin.

Kasvismunakas

 

4 pientä keitettyä perunaa

½ sipuli

1 porkkana 

öljyä

4 sivua tomaattia

4 kananmunaa

4 rkl vettä 

mustapippurirouhetta

aromimaustetta

Pilko perunat. Kuori ja pilko sipuli. Kuori ja raasta porkkana. Siivuta tomaatti.

Riko kananmunat rikki ja sekoita vesi ja maun mukaan mustapippuria ja aromimaustetta.Paista perunat, sipuli ja porkkanaraaste pienessä määrässä öljyä.

Lisää kananmuna-vesi-mausteseos päälle. Anna hyytyä hiukan aikaa ja lisää tomaattisiivut päälle.

Itse tykkään että paistetaan kummaltakin puolen, ei kuitenkaan välttämätöntä.

Porkkana-perunasosekeitto

20 kpl pientä perunaa

5 porkkanaa

1 sipuli

1 purjo

lihaliemijauhetta, kasvispohjainen

piparminttua

pippuriseos Robinoa

aromimaustetta

vettä

2 dl ruokakermaa

Kuori perunat, porkkanat, sipuli. Pilko kasvikset kattilaan. Lisää vetä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, lisää lihalienijauhetta. Keitä kasvikset kypsiksi. Lisää piparminttu, rubino ja aromimauste hiukan ennen kuin kasvikset on kokonaan kypsiä.

Lisää kerma kun kasvikset ovat kypsät ja soseuta keitto valmiiksi.