Vanilja-mustaherukkakakku

8 kananmunan sokeripohja:

8 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 dl hiivaleipäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Koristelu:

kuohukermaa

sokerimassa ruusuja

suklaalehtiä

täyte:

5 dl flora vanilja

200g mustaherukoita

2 dl vaniljajogurttia

200 g maitosuklaata (laktoositon)

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sokerin kanssa. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jauhot siivilänläpi kanamuna-sokerivaahdon sekaan varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175'C kypsäksi. Kumoa ja jäähdytä.

Valmista täyte; vaahdota vanilja kastike vaahdoksi. Murskaa mustaherukat, pilko suklaa palasiksi. Sekoita vaahdon joukkoon mustaherukka, jogurtti ja suklaa. Halkaise kakkupohja kahteen osaan ja täytä välit.

Koristele vaadotellulla kermalla ja sokerimassa kukilla ja suklaaterälehdillä.