Suklaa-mansikkakakku

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl hiivaleipäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita vaaleat jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita varovasti puuhaarukalla, niin että ainekset sekoittuvat keskenään.

Kaada kakkuvuokaan ja paista 175*C 35-40min.

täyte:

3 dl kermaa

1 prk sitruuna tuorejuustoa

n.150g mansikoita (pakaste)

n.40g maitosuklaata (laktoositon)

½ dl vettä

4 tl liivatejauhetta

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto joukkoon. Sulata hiukan mansikoita (ei kokonaan). Paloittele mansikat ja kaada kerman joukkoon. Pilko suklaa ja kaada joukkoon.

Lämmitä vesi ja lisää hyvin sekoittaen liivatejauhe joukkoon.

Päällä:

200 g tummaa suklaata

3/4 dl kermaa

nokare voita

Sulata suklaa. Lämmitä kerma kattilassa. Kaada suklaa käden lämpöiseen kerman joukkoon, sammuta levy. Sekoita suklaa joukkoon ja lisää lopuksi voita.

Koristeeksi:

Maitosuklaata (laktoositon)

Valkoista suklaata (riisimaito)
Mantelirouhetta