Olisko kauttaaikaan toinen kerta kun teen pipareita niin että en tee taikinaa piparitalolle ja lopuista pipareita vaan ihan vartavasten taikinan pelkästään pikkupipareille.
Näistä tuli hyviä ja sopivan pieni annos taikinaa että jaksaa leipoa nopsaan eikä men aikaa niin kuin suuren taikínan kanssa.
Ohje otettu pienestä piparikirjasta.
1 dl sokeria
1 dl siirappia
125 g voita (margariinia)
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa (nämä mausteet korvasin 1 rkl piparkakkumaustetta)
1 tl maustepippuria
½ tl suolaa
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
5 dl karkeita vehnäjauhoja
Mittaa kattilaan sokeri, siirappi, voi ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kun seos on jäähtynyt, vatkaa kananmuna joukkoon. Sekoita sooda jauhoihin erillisessä kulhossa. Lisää sitten jauhot siirappiseokseen hyvin sekoittaen.
Pane taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
Kauli taikina levyksi, josta otat muotilla haluamasi mallisia pipareita. Paista 200*C asteisessa uunissa 7-10min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti