Banaani-kookospiirakka

Eräänlainen banaanipiirakan ohje täältä blogista löytyy mutta tämä kuitenkin poikkeaa siitä jonkinverran.

Esikoinen toi banaaneja jotka oli mustuneet niin ettei niitä muka voinut syödä (itse kyllä söin ja nuorimmainen). Kelpasivat hyvin siis leivontaan.

1½ dl sokeria

4 dl jauhona (1 dl kookosjauhoja, 1 dl kaurajauhoja, 1 ½ dl ruisjauhoja, ½ dl ohrajauhoja)

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl kaardemummaa

½ tl suolaa

150 g voita

1 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

3 banaania

päälle:

50 g voita

½ dl kahvia

 4dl tomusokeria

kookoshiutaleita

Sulata voi, jäähdytä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Muussaa banaanit. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 175'C n.30min.

Kumoa piirakka uunista oton jälkeen leivinpaperin päälle, niin että saat kaataa kuorutteen tasaiselle pinnalle.

Valmista päällinen; sulata voi. Lisää kahvi joukkoon. Lisää tomusokeri pienissäerissä hyvin sekoittaen. Kaada kuorrute pohjan päälle ja koristele kookoshiutaleilla. Leikkaa palasiksi jäähtyneenä.