Vihersalaatti

Vihersalaattia höystettynä salaattijuustolla ja siemenillä

 

Rucola

lehtisalaatti

roomansalaatti

fenkoli

kevätsipuli

kurkku

salaattijuusto

siemensekoitus (kurpitsansiemen, auringonkukansiemen)

oliiviöljy

mustapippuri

 

Pese salaatit, silppua/revi. Pese tai kuori kurkku ja pilko. Pilko sipuli varsineen. Raasta fenkolia haluamasi määrä. Sekoita salaattijuusto, siemenet, oliiviöljy ja mustapippuri joukkoon.

 

Vaniljainen pähkinä-puolukkakakku

Pohja:

n.150 g kaurakeksejä

pekaanipähkinä ja cachewpähkinä murskaa (en mitannut)

voita (50g)

täyte:

2 prk flora vanilja

1prk vanilja rahkaa

1 prk vanilja tuorejuustoa

1 dl vettä

4 tl liivatejauhetta

200 g puolukoita

(2 rkl fariinisokeria)

päälle:

pähkinämurskaa

Murskaa keksit ja pähkinät. Sekoita mehmennyt voi joukkoon. Tasoita pohja taikina kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Vatkaa flora vanilja vaahdoksi. Sekoita rahka ja tuorejuusto joukkoon. Lämmitä vesi ja liivate mikrossa. Kaada ohuena nauhana seoksen joukkoon. Murskaa sulaneet puolukat sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Halutessasi puserra siivilän läpi niin saat aivan sileää sosetta.  Sekoita puolukkasose varovasti vaahdon joukkoon. Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia mielummin 6 tuntia -yön yli. Koristele pähkinä seoksella.

Vaippakakku2

1 pkt muumivaippoja

kylpypyyhe

ensilusikka

puhdistuspyyhkeitä

purulelu

rasva

kumilenkkejä (vaippoja pitämään rullalla)

silkkinauhaa

sellofaania

teippiä

lahjanarua

Kalkkuna-kasvispiirakka

 

Pohja:

150g voita

n.3 dl sämpyläjauhoja

2 rkl vettä

oreganoa

 

täyte:

n.200 g kalkkunaleikettä

1 paprika (keltainen)

n.3 dl parsakaalia

1 sipuli

2 kananmunaa

1 prk ranskankermaa

mustapippuria

kristallisuola

 

Pehmennä voi kädellä tai anna lämmetä pöydällä rauhassa. Sekoita sämpyläjauhot ja oregano joukkoon. Lisää lopuksi vesi.

Painele piirakkavuokaan tasaiseksi.

Pilko kalkkunaleikkeleet, paprika, sipuli. Parsakaali oli itsellä kesästä höyrytettynä ja pakastettuna. Murensin/pilkoin pieneksi parsakaalin. Sekoita kananmunat, ranskankerma ja mausteet joukkoon.

Paista pohjaa hiukan aikaa uunissa ennen täytteen laittamista (n.5-7min). Laita täyte pohjan päälle ja paista 20min -> kauniin ruskeaksi.

 

Lohta kasvispedillä

Lohi

suola

sitruunapippuri tai mustapippuri

anis

Joko tuoreita kasviksia kuorittuna, pilkottuna tai pakastekasviksia

kerma (maustettu esim, kolmen juuston, maustamatonkin käy)

 

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaada kasvikset leivinpaperin päälle. Kaada kerma kasvisten päälle. Mausta lohi ja kippaa nahkapuoli ylöspäin kasvisten päälle.

Paista uunissa (aika riippuu kalan koosta) 20-30min.

Uunista oton jälkeen anna hiukan aikaa jäähtyä ja poista nahka. Tarjoa sinällään, perunoiden kera, riisin kera, kuskuksen kanssa... Minkä nyt haluatkin :)

Aurinkoinen kasvispiirakka

7 dl jauhoja (käytin puoliksi vehnäjauhoja, puoliksi hiivaleipäjauhoja)

n.1 dl oliiviöljyä

1 dl kylmää vettä

1 dl valkoviiniä

1½ tl suolaa

 

1 l ryöpättyä nokkosta (pakkasesta. Käy hyvin 150g pinaattipussikin pakkasesta)

1 pkt fetajuustoa

1 keitetty kananmuna

n.1 paprika (oli keltainen tällä kertaa)

 

Sekoita pohjan ainekset hyvin keskenään. Anna seistä rauhassa vähintään 10 min.

Sulata nokkonen (tai pinaatti). Raasta fetajuusto raasteeksi. Pilko paprika pieniksi paloiksi. Hienonna kananmuna haarukalla. Sekoita ainekset keskenään.

Leivo pohjataikinasta kaksi saman kokoista levyä. Laita täyteainesta ensin keskelle ja sitten hiukan matkan etäisyydelle ympyränmuotoon loput täytteestä. Laita toinen taikinalevy päälle. Paina esim. mukilla keskiosa muotoonsa. Painele haarukalla reunat kiinni. Leikkaa ylimääräinen taikina pois jos sitä on ylimääräistä. Leikkaa veitsellä pieniä sopivia palasia ja käännä täyte näkyviin. Keskiosan voi koristella siemenillä, hiutaleilla tai vain painella haarukalla niin kuin tässä.

Suklaa-mansikkakakku

6 kananmunaa

1½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl hiivaleipäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita vaaleat jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Sekoita varovasti puuhaarukalla, niin että ainekset sekoittuvat keskenään.

Kaada kakkuvuokaan ja paista 175*C 35-40min.

täyte:

3 dl kermaa

1 prk sitruuna tuorejuustoa

n.150g mansikoita (pakaste)

n.40g maitosuklaata (laktoositon)

½ dl vettä

4 tl liivatejauhetta

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto joukkoon. Sulata hiukan mansikoita (ei kokonaan). Paloittele mansikat ja kaada kerman joukkoon. Pilko suklaa ja kaada joukkoon.

Lämmitä vesi ja lisää hyvin sekoittaen liivatejauhe joukkoon.

Päällä:

200 g tummaa suklaata

3/4 dl kermaa

nokare voita

Sulata suklaa. Lämmitä kerma kattilassa. Kaada suklaa käden lämpöiseen kerman joukkoon, sammuta levy. Sekoita suklaa joukkoon ja lisää lopuksi voita.

Koristeeksi:

Maitosuklaata (laktoositon)

Valkoista suklaata (riisimaito)
Mantelirouhetta