Hedelmä smoothie

Hyviä juomia tekee helposti mutta liian harvoi. Varsinkin niiden muistaminen laittaa blogiin..

Yhteen smoothieen ainekset:

½ prk mangoa

½ prk ananasta

2 rkl kookoshiutaleita

kourallinen cashewpähkinää

appelsiinimehua (en mitannut, mutta tarpeeksi että tulee hyvää juotavaksi)

Pätkiskakku

Tätä tuli joskus tehtyä aika paljon ja sitten kyllästyin. Nyt ajattelin testata miltä maistuisi jos jätän tästäkin vehnäjauhon pois niinkuin olen monesta kakusta jättänyt. Kokeilin tehdä tätä niin että en laittanut yhtään ruisjauhoja,mutta laitoin perunajauhoja. Hyvä kokeilu, aika murevainen kuitenkin. Ohjetta sille en tähän kuitenkaan laita.

5 dl jauhoja (käytin; ohra, tattari, ruis, riisi, mantelijauhoja jokaista desin.)

2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeri

1 rkl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

150 g sulatettua voita

2 dl maustamatonta jogurttia

1 pss pätkiksiä

3 kananmunaa

kuorrute:

170-200g tummaasuklaata

25g voita

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. 

Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan joukkoon kananmunat ja jogurtti. Lisää lopuksi kuivat ainekset. Sekoita huolellisesti puuhaarukalla.

Kaada taikina korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n.45min 175'C.

Kuorruta kakku halutessasi suklaakuorrutteella. Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa tai mikrossa ja kaada kakun päälle. Anna suklaan jähmettyä kunnolla.

Tonnikala - salamipizza

Pohjana tässä paljon käyttämäni pohja, ainut että hiivalepäijauhot korvasin sämpyläjauhoilla.

Täytteenä:

pohjan päälle; chili tomaattimurskaa maustettuna pizzamausteella

salamia

tonnikalaa (vedessä)

ananasta

juustoraastetta (maustettua; Tex-mex)

herkkusieniä

Valmista pohja, anna kohota puolisen tuntia. Täytä pizza haluamassasi järjestyksessä. Laita uuniin 225'C niin kauan että pizza saa kauniin värin (n. 20min).

Lohikeitto

2 kg perunoita

lohta

1 kg porkkanoita

2 sipulia

vettä

rubino-pippurisekoitusta

tilliä (tuoretta tai kuivattua)

suolaa

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Perkaa ja pilko kala. Kuori sipulit ja pilko. Laita perunat ja porkkanat veteen kiehumaan. Mausta liemi suolalla, rubinolla ja tillillä. Lisää sipulit. Anna kiehua niin että sipulit pehmenevät. Lisää kalanpalaset anna kiehua kypsäksi.

Suklaamarkiisi

Ihana tuttavuus jota pitää vielä hiukan muunnella. Ja kun alkuperäisessä ohjeessa sanotaan että käytä 70% suklaata sitä kannattaisi käyttää. Käytin tähän vain sitä fazerin 47% tumma suklaata. Maun huomaa heti ja paljon makeampaa tuo 200g levy. Tähän voisi sopia kyllä osaksi appelsiinisuklaa. Seuraavalla kerralla kunnon tummaa suklaata ja sokeria vähemmän.

Meiltä löytyy makea persoja mutta kun tein tuon ohjeen mukaan ja vielä tuon 47% tummasuklaan kera oli elämys liian makea. Mitäs olen opettanut vähään sokeriin :)

300g tummaa suklaata

2 rkl vahvaa kahvia tai espressoa

2-3 rkl sitruslikööriä ( jäi vahingossa pois mutta voi varmaan korvata appelsiini mehulla, tai niin ajattelin seuraavalla kerralla kokeilla)

1 appelsiin kuoriraaste

175 g voita

2 rkl kaakaojauhetta

6 kananmunaa

n.3 dl tomusokeria (ajattelin seuraavan keran kokeilla 1 dl:llä)

ripaus suolaa

Vuoraa suolakulmainen vuoka kelmulla niin että kelmu ylettyy reilusti vuoan reunojen yli.

Sulta suklaa kahvin kanssa vesihauteessa. Sekoita joukkoon likööri/mehu. Raasta joukkoon appelsiin kuori.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja kaakaojauhe kuohkeaksi vaahdoksi.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa vähän jäähtynyt suklaaseos voivaahtoon ja sekoita joukkoon keltuaisvaahto. Kääntele valkuaisvaahto varovaisesti seokseen.

Kaada markiisimassa vuokaan, käännä kelmuhelmat peitteeksi ja anna markiisin jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Huomasimpa kun aloin tätä tehdä että kaupasta oli sattunut mukaan vääränlaista vuohenjuustoa mutta oli tämä hyvää tämänkin kera. Tässä piti siis olla  pre'sidend tai vastaavan merkkistä.

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

öljyä

juustokuminaa

2 prk (a'500 g) paseerattuja tomaatteja tai 2 prk (a'400g) kuorittuja tomaatteja

4 dl vettä

suolaa

 mustapippuria

piparminttua

oreganoa kuivattuna tai tuoreena kumpaa nyt haluaa käyttää

hyppysellinen sokeria

200 g vuohenjuustoa

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota öljyssä kattilassa. Mausta juustokuminalla. Lisää tomaatit ja vesi. Anna kiehua 15-20 min. Laitoin puolet vuohenjuustosta jo kiehumaan kasvisten kanssa. Soseuta keitto hyvin. Mausta suolalla, mustapippurilla, oreganolla (jos käytät kuivattua) ja sokerilla. anna kiehahtaa vielä soseuttamisen jälkeen. Koristele vuohenjuustomurulla ja halutessasi tuoreella oreganolla.

Lumiukot (sukista)

Vanhoista ja parittomista sukista saa vaikka mitä kivaa tehtyä.

Meillä on lapset koulussa tehneet lukutoukkia enkä sitten viitsinyt enää sellaisia alkaa tekemään. Nyt kun ei ole ihan varmaa saako ulkona tehtyä lumiukkoja, kestääkö ne päivää pitempään. Niin päätettiimpä tehdä ainakin pari sisälle koristeeksi tyttären kanssa.

Tarvikkeet

sukka/sukkia

riisiä

sakset

lankaa

liimaa

musta tussi

kangasta/huopaa

nappeja

halutessaan jotain millä värjätä lumiukon lakin. Voi jättää valkoiseksi myöskin, itse tykkäsin et saa hiukan väriä ja värjäsin pienessä määrässä punajuuri mehua.

Leikkaa sukan kärjestä hiukan poijes, niin että saat vielä käärittyä sitä rullalle ettei jää hapsut näkyviin (jos et tietysti halua että jää). Värjää sukan pää halutessasi ja anna kuivua (tai kuivata hiusten kuivaajalla).

Käännä sukka nuorin ja sido toinen pää langalla niin ettei reijästä pääse mitään läpi. Käännä sukka oikein päin. Täytä sukka riisillä, muista välillä tasata riisi ettei jää tyhjää. Sulje narulla kun riisiä on tarpeeksi sukassa. Sido myös narulla välille niin että saat"lumi"pallot lumiukolle. Pieneen lasten sukkaan saat varmasti vain yhden sidoksen että tulee kaksi palloa ja aikuisten sukkaan niin että tulee kolme palloa. Leikkaa kankaasta lumiukolle kaulahuivi. Liimaa lakki päähän, napit paikalleen, Kaulahuiviin ei välttämättä tarvitse liimaa mutta varmemmin se pysyy kun on liimaa. Mustalla tussilla piirretän suu ja silmät. Huopakankaasta leikataan porkkana nenäksi ja liimataan.

Nachovuoka

Tätä meillä oli vanhimmat lapset saaneet kaverilla yökyläily reissulla ja pyytäneet kotonakin tekemään. Yksi tuttava myöskin kehui niin pitihän tätä sitten kokeilla itsekin lopulta. Ensin alkuun kun tätä alkoi ilmestymän milloin kenenkin blogissa ajattelin etten varmasti tätä koskaan tee, mutta yllättävän hyvää tämä kuitenkin oli. Erityisesti uskon että monen nuorison suosiossa ja erittäin helppo tehdä. Jos ja kun tätä tekee seuraavan kerran pitää muistaa myös jättää näkyville noita maissilastuja kun sitä toivottiin, hyvää kyllä mielestäni oli myös kun lämpenivät ja muussaantuivat tuonne alle.

1 pussi nachoja (siis tortilla chipssejä)

600 g jauhelihaa + mausteet

1 prk/pss maissia

1 prk papuja

1 prk kermaviiliä

dippijauhetta (itsellä; Kotigastronomin dip-mix cheddar)

tomaattimurskaa pieni purkki

juustoraastetta

Laita uuni lämpeämään 200'C:n. Valuta ja huuhtele pavut ja maissit (sulata jos pakasteesta). Laita dippi tekeytymään. Ruskista jauheliha ja mausta haluammallasi tavalla. Sekoita maissi ja pavut jauhelihan joukkoon. Sekoita dippi joukkoon. Sekoita myös tomaattimurska joukkoon.

Laita uunipelille/uuninkestävään vuokaan nachot, jauhelihaseos ja lopuksi juustoraaste.

Paista uunissa niin kauan että juustoraaste saa huikan väriä. Tarjoile heti uunistaoton jälkeen.

Kahvimassa

Löysimpä Taika-lehdestä mielenkiintoisen ohjeen jota oli kokeiltava ehdottomasti. Minä en juo kahvia mutta kahvista saa vaikka mitä leivontaan ja ruuanlaittoon. Nyt myös askarteluun (muutakin kuin paperin värjäykseen -sekin kokkeilematta isommalla määrällä).

Tätä kun aloin tekemään niin huomasimpa ettei kaapissa ollut kuin kristalisuolaa ja karkeaa merisuolaa. No teimpä kuitenkin ja noukin lopulta isot suolapalat pois jotka jäivät pinnalle eivätkä sekoittuneet kunnolla taikinaan.

 Tästä lähdettiin liikenteeseen.

Ainekset:

mukillinen käytettyjä kahviporoja

mukillinen vehnäjauhoja

½ mukillista kylmää kahvia

½ mukillista suolaa

loraus öljyä

Sekoitetaan kaikki ainekset keskenään. Massaa voi alkaa työstämään hetikin mutta parempaa tulee kun antaa tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Mittasuhteilla saa joko pienennettyä tai suurennettua taikinan määrää kuinka pieneksi tai suureksi haluaa.

Tässä näkyy hyvin nuo merisuolan palaset. Taikina paranee ja saa vaivata kunnolla.

Kuivumiseen menee vähemmän aikaa kun käy kääntämässä kun toinen puoli on kuivunut, pari päivää kuitenkin.

Tälläisiä töitä tuli ekaluokkalaisen käsissä:

Tälläisiä syntyi itseltä:

Saapi nähdä mitä noista teen lopulta ;)

Myslipatukat

Päätimpä uskaltaa kokeilla mitä tulisi jos itse tekisi välipalapatukoita. Kannatti etsiskellä reseptejä ja uskaltautua itsekin kokeilemaan. Meillä meinaan pitävät lapset ainakin kaupan välipalapatukoista. No tämän jälkeen ei tarvitse miettiä enää niiden ostamista. Parhaimmissa pakkauksista kun saa sen 6kpl ja näitä tehdessä saa tuplamäärän. Kelpasi hyvin ilman suklaa pohjaakin, halusin kuitenkin kokeilla suklata tähän myös. Kuivia hedelmiä voi vaihdella hyvin haluamallaan tavalla, mehunkin voi vaihtaa.

Mysli

5 dl kaurahiutaleita

1 dl ruislesettä

1 dl pähkinäruohetta

½-1 dl kookoshiutaleita

(n.1 dl tummaa sokeria)

10 kpl aprikoosin paloja

1 dl rusinoita

1½ dl appelsiinimehua

n.1 dl siirappia

2 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

tummaasuklaata

Valmista mysli; sekoita kuivat ainekset keskenään. Halutessasi pilko rusinat puoliksi. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Sekoita ainekset keskenään.

Keitä appelsiinimehu, siirappi, sokeri ja suola niin että ainekset kiehuvat. Ota kattila levyltä ja sekoita myslin joukkoon. Muotoile taikinasta myslipatukoita kostein käsin. Kypsennä uunissa 200'C keskitasolla 7-10min. Anna jäähtyä, kuorruta halutessasi suklaalla.

Hirvikääryleet ja puolukkakastike kera perunamuusin

Ei ehkä niin edustavan näköistä mutta aivan älyttömän hyvää.

Ensimmäistä kertaa tein yhtään mitään hirvestä. Selailin jonkin verran eri ohjeita enkä halunnut tehdä keittoa enkä perinteistä pataa, alkuperäinen oli karpalon kera eikä siihen oltu laitetu valkoviiniä.

Hirvikääryleet

 hirvenlihaa

suolaa

mustapippuria

200 g tuorejuustoa

mustapippuria

piparminttua/minttua

3 valkosipulin kynttä

voita paistamiseen

kastike

2 porkkanaa

sipuli

pala selleriä

1 rkl voita

2 dl puolukoita

5 dl lihalientä (tai riistalientä)

1 tl sokeria

mustapippuria

suolaa

maissitärkkelystä

½ dl valkoviiniä

Valmista ensin kastike. Kuori ja suikaloi kasvikset. Kuullota kasviksia pannulla voissa kauniin värisiksi. Lisää puolukat, mausteet, valkoviini, sekoita maissitärkkelys osaan lihalientä, lisää loput lihalientä kasvisten joukkoon. Hauduta parikymmentä minuuttia. Suurusta kastike.

Leikkaa sillä aikaa liha syiden suuntaisesti ohuiksi viipaleiksi. Mausta tuorejuusto mustapippurilla, piparmintulla ja pilkotuilla valkosipulin palasilla. Sekoita hyvin ainekset keskenään. Mausta lihaviipaleet suolalla ja mustapippurilla. Jaa tuorejuustoseos viipaleille. Kääri rullalle ja sulje hammastikulla.

Kuumenna voi pannulla ja rustista lihapalat jokapuolelta pikaisesti pari lihakäärylettä kerrallaan. Laita kääryleet takaisin pannulle ja siivilöi kastike joukkoon. Hauduta kannenalla 40min.

Perunamuusi

2 kg perunoita

vettä

maitoa

suolaa

sokeria

voita

kastikkeen kasvikset

Keitä perunat kypsiksi vedessä. Mausta suolalla, sokerilla, voilla. Lisää maitoa tarvittava määrä.

En raaskinut heittää lihan kastikkeen kasviksia menemään niinpä soseutin ne sauvasekoittimella ja sekoitin kasvis-seoksen perunamuusin joukkoon.

Broiler-vihersalaatti

Monesti olen käynyt syömässä jossain missä saa itse valita mitä salaattiinsa haluaa. Eipä tämä nyt vaikeaa ole kotonakaan, pitää vain kaupassa jo miettiä mitä sitä haluaisi.

Tähänhän tietysti voi laittaa mitä itse haluaa ja mikä sillä hetkellä maistuisi. Näillä aineksilla mentiin tällä kertaa. Täyttävää oli ainakin.

Salaattia

kurkkua

maustamatonta broilerin rintapaloja

keitetty kananmuna

pähkinää

vuohenjuustoa
sinihomejuustoa

oliiviöljyä

Mausta rintafileet haluamallasi tavalla. Paista pannulla tai uunissa. Pese salaatti ja revi sopiviksi palasiksi. Kuori halutessasi kurkku tai pese hyvin. Pilko palasiksi. Pilko vuohenjuusto reiluiksi palasiksi. Paista vuohenjuusto paistinpannulla kauniin väriseksi.

Valmista salaatti lautaselle haluamallasi järjestyksellä. Oliiviöljy päällimmäiseksi.