Marjapiirakka

Ohjeen bongasin uusimmasta Pirkka-lehdestä ja pitihän tätä kokeilla -pienin muutoksin tietysti ;)

Pohjan vehnäjauhot korvasin osittain hiivaleipäjauhoilla ja marjasekoituksen korvasin mustaherukoilla ja mansikalla. Pohjaan en laittanut kardemummaa.

 

muruseos:

100 g margariinia

4 dl jauhoja

1½ dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

 

pohjataikina:

2/3 muruseoksesta

1½ dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

 

rahkatäyte:

1 prk rahkaa

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

400 g marjoja

 

pinnalle:

1/3 muruseoksesta

 

 

Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvan joukkoon. Ota muruseoksesta noin 1/3 erikseen. Sekoita loppuun muruseokseen jogurtti ja muna. Levitä jogurttitaikina piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm) .Sekoita rahka, sokeri, muna ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä rahkaseos pohjan päälle. Ripottele päälle jäiset tai kohmeiset marjat (mansikat paloiteltuina) ja muruseostaikina. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.