Broilerivoileipäkakku

Täyte: 

600 g broilerin suikaleita paisettuna ja pienittynä.

2 paprika

3 ananasrengasta pilkottuna

400 g paprika-chili tuorejuustoa

1 prk creme fraicehe

Aineet vain sekoitetaan keskenään.

Kostutus maidolla.

Kuorrute:

300 g  maustamaton tuorejusto

½ prk creme fraicehe

ripaus mustapippuria

Vanilijainen mustikkapiirakka

6 dl jugurttia (vanilja)

100 g margariinia sulatettuna

1½ dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl sepelt hiutaleita

3½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

200g mustikoita

Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja mustikat taikinan päälle ennen uuniin laittoa.

175*C  40min. Tarjoa vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Kookos pullaa

2 prk kookosmaitoa (a' 200 ml)

3 ps kuivahiivaa

2 rkl kardemummaa

2 kananmunaa

200g margariinia

3 dl sokeria

2 tl suolaa

vehnäjauhoja

Valmista kuten tavalinen pullataikina. 

Tuli muuten älyttömän hyviä ja pehmeitä.

Tuon mukamas pitkon sisällä on korvapuustitäyte: margariinia, sokeria, kanelia ja lisäksi kreemi.

Mustaherukka-juustokakku

Huonosta kulmasta otettu ja totesin että taidan vaihtaa vihdoin tuohon uuteen kameraan jonka jo ostin mutta en ole vielä vaihtanut. Tämän kanssa kävi vähän köpelösti -ainakin tuon suklaa reunuksen kun joku kävi vähän syömässä reunaa ja tietty keskeltä ettei meinannut enää pysyä ollenkaan kasassa. Pitää todella opetella vielä noiden reunakoristeiden kanssa. Ajattelin ensin että tämä tarvitsee sokeria mutta kokeilumielesä jätin pois ja tuli tosi hyvää ilman mitään ylimääräistä makeutta. Jopa meidän herkkusuut söivät ilman mitään mutinoita että olisi ollut liian vähän sokeria -kunnei ollut ollenkan makeutta. Taitaa pikkuhiljaa opetus mennä perille ettei sitä sokeria tarvita aina niin paljoa joka paikkaan :)

n.150-160g digestive-keksejä

50 g margariinia

200g maustamaton tuorejuusto

200 g mustaherukoita

1 prk maustettua rahkaa (itsellä valkosuklaa-lime)

1 prk flora vanilla

½ dl vettä

5 tl liivatejauhetta

Murenna keksit ja sekoita sulatettu margariini joukkoon. Levitä tasaiseksi kakkuvuuan pohjalle ja laita jääkaappiin odotamaan.

Vaahdota flora vanilla. Sekoita tuorejuuston joukkoon rahka ja soseutetut mustaherukat.

Sekoita vanilla vaahto joukkoon. Sekoita liivatejauhe veteen ja lämmitä mikrossa lämpimäksi. Toden totta toimii yhtä hyvin kuin sekoittaessa vasta lämpimään veteen tuo jauhe.

Sekoita liivatevesi seoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle. 

Anna hyytyä jäkaapissa 4 tuntia -yön yli.

Suklaa-mansikka jäätelökakku

1½ l vaniljajäätelöä

250 g mansikoita (tuoreita tai pakaste)

125 g tummaa suklaata (81%)

n.150g suklaatäytekeksejä

50-75 g margariinia

päälle:

kermavaahtoa & mansikoita

Rouhi keksit ja sulata rasva joukkoon. Laita keksipohja kakuvuokaan jääkaapiin odottamaan.

Pilko sulkaa pieniksi paloiksi. Paloittele mansikat palasiksi tai vain halkaise.

Sekoita suklaa ja mansikat hiukan pehmenneen jäätelön joukkoon.

Laita jäätelöseos keksipohjan päälle.

Koristele pakaste mansikoilla tai pakasta sinällään ja koristele pakastuksen jälkeen tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla.

Itse en kerennyt saamaan tuoreita mansikoita ja käytin suomalaisia pakastemansikoita. Eipähän ollut niin allergisoivaa.

Kesäinen broilerisalaatti ja uusia perunoita

Salaattia

vajaa pussi herne-maissi-porkkana

3 rkl maissia

2 paprikaa

2 kesäsipulia varsineen

2 broilerin rintafilettä

uusia perunoita paistettuna ja maistettuna perunamausteella

Tyrni-puolukkajäädyke

3 kanamunaa

2 dl fariniinisokeria

1,5 dl tyrnimehua

100 g puolukoita

3 dl vaahtoutuvaa kermaa

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

Vaahdota keltuaiset ja fariniisokeri kuohkeaksi, lisää tyrnimehu ja survotut puolukat. Sekoita hyvin.

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon varovaisesti. Vaahdota lopuksi valkuaiset ja lisää jäädykemassan joukkoon. Kaada jäädyke pakastusta kestävään vuokaan ja pakasta mielummin yön yli.