Syntymäpäiväkakku

Tämä olisi onnistunut paremmin jos olisi ollut pienempi kakkuvuoka, kai sellainen pitäisi hankkia..

Tyytyväinen olen kuitenkin tuohon koripunokseen joka oli kaikkiaan toinen jonka tein (ensimmäistä en kehtaa edes julkaista tänne..).

Kakku kun seisos jääkaapissa ennenkuin syntymäpäiväsankari pääsi avamaan kakun niin oli kerennyt täytettä leviämään kermavaahdon joukkoon vaikka laitoin koripunoksen alle kermakerroksen, ilmeisesti liian ohkaisen kerroksen kun noin hyvin läpi tuli. Ja kun kakuvuoka ei ollut tukeva vaan liian iso niin pääsi myös painuman kasaan eikä pysynyt kovin nättinä. Mutta tätä onneksi oli vain kotiväki syömässä ja jos tämmöistä meinaa tehdä isommalle joukolle kannattaa tehdä reilumpi satsi.

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoa

3 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1½ tl sitruunajauhoa

täyte:

1 annos valmista kreemiä (1 dl vaniljakreemijauhetta + 3½ dl vettä)

2 dl vaniljarahka

200 g mustaherukoita

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita loput ainekset keskenään ja sekoita varovaisesti vaahdon joukkoon.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 175*C n.8-10min.

Valmista täyte. Tee kreemi tekeytymään. Sulata hiukan mustaherukoita mikrossa. Itse soseutin marjat ja sekoitin rahkan kanssa. Ei siis välttämätön soseuttaa.

Leikkaa pohja neljään osaan ja levitä täyte päälle jokaiselle suukaleelle yhtä paljon täytettä.

Kierritä ensimmäinen suikale rulle ja toiset varovaisesti ympärille.

Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ennenkuin kumoat kakun ja koristelet.