Suklaa-tyrni jäätelökakku

200 g tummaa suklaata
30 g valkosuklaata (oli jotain missä oli hiukan mustikkaa ja pääosin riisi pohjainen, sisälsi hiukan kermajauhetta. Ei siis kokonaan laktoositon)
2 dl vispikerma
½ annosta kreemiä (½ dl kreemijauhetta + reilu 1½ dl vettä)
3 keltuaista
1 dl sokeria
50 g tyrniä
(4 mansikkaa)

Sulata valkosuklaa. Asetele sula suklaa vuoan pohjalle (itsellä silikooni vuoka) haluttuun kuvioon. Laita pakkasen vähäksi aikaa kovettumaan. Sulata reilu puolet tummasta suklaasta. Ota vuoka pakkasesta. Laita sula tummasuklaa vuokaan. Laita pakkaseen takaisin vähäksi aikaa kovettumaan.
Vispaa keltuainen ja puolet sokerista. Valmista kreemi. Vatkaa kerma ja loput sokerista. Silppua loput tummasta suklaasta. Sulata tyrni ja jos haluat muutaman mansikka. Soseuta ja purista siivilän läpi niin saat hienoa sosetta ilman tyrnin marjoja. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita seos vuokaan. Jäädytä vähintään neljä tuntia. Sekoita jäätelöä varovasti 3-4 kertaa jäätymisen aikana ettei jää niin rakeiseksi ja tulee parempaa.

Paprikaleipä

2 eriväristä paprikaa
200 g fetajuustoa
1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
hiivaleipäjauhoja

Huuhtele paprikat ja poista niistä siemenet. Kuutioi paprikat pieniksi kuutioiksi. Raasta fetajuusto.
Lämmitä vesi reilun kädenlämpöiseksi. sekoita kuivahiiva, suola pieneen määrään jauhoja. Lisää vesi ja oliiviöljy. Lisää paprika kuutiot ja raastettu fetajusto. Lisää jauhoja tarvittava määrä, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kohota liinalla peitettynä 30min. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahtia. Kaaviloi taikina levyksi ja kääri levyt rullaksi pitkältä sivulta. Käännä rullat rinkeleiksi leivinpaperin päälle. Kohota leipiä liinan alla 20min. Leikkaa rinkeleihin terävällä veitsellä muutama poikittais viilto. Paista leipiä uunin alatasossa 250*C n.5min. Alenna lämpöä uunin lämpö 200*C. Kypsenä vielä 20 min. Jäähdytä leivät ritilällä.

Mustikka-keksijäätelö

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 keltuaista
6 keksiä
200 g mustikoita
1½ dl sokeria

Vaahdota huoneenlämpöiset keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita mustikat tuorejuuston kanssa. Sekoita ainekset keskenään. Murenna keksit murusiksi.
Laita kerros mustikka sosetta pakastusta kestävään astiaan. Ripottele keksinmurut päälle ja laita loput soseesta päälle. Pakasta vähintään pari tuntia.

Manteli-suklaamakeiset

Löysin ohjen näihin daim makeisiin Anzkun blogista. Olisi saanut kaulia hiukan ohkasemmaksi tuon pohjan mutta hävisi nämä näinkin parempiin suihin. 

75 g voita
0,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl mantelijauhetta

päälle:
200 g suklaata

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut aineet. Keittele seosta n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee ja hieman tummuu.

Kaada seos leivinpaperille ja laita toinen leivinpaperi päälle. Kauli ohueksi levyksi ja anna jäähtyä

Poista päällimmäinen leivinpaperi. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Anna suklaan kovettua huoneenlämmössä.

Paloittele levy kun suklaa on kovettunut. Säilytä huoneenlämmössä.

Sipulileipä

1 pieni sipuli

1 pss kuivahiivaa

1 rkl siirappia

2 tl pizzamaustetta

1 tl suolaa

½ dl ruisleseitä

1½ dl kauralesettä

4 dl vettä

sämpyläjauhoja

Silppua sipuli pieniksi paloiksi. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita leseiden joukkoon kuivahiiva, suola, pizzamauste. Lisää vesi ja siirappi. Lisää sämpyläjauhoja tarvittava määrä. Taikina saa jäädä hiukan löysäksi. Laita taikina vuokaan (itse laitoin vaihteeksi kuivakakkuvuokaan). Paista 200*C kypsäksi n.30min (en tarkkaa aikaa katsonut).

Suklaa-minttukinuskit

500 g tummaa suklaata paloina (itsellä oli 2 ptk fazer tummaa suklaata + 1kpl 70% Green & Black tumma suklaa)

1 prk makeutettua maitotiivistettä

1 pkt Eucalyptus-pastilli

n.50 g valkoista suklaata

Laita tummasuklaa ja maitotiiviste kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Sulata suklaa kokoajan sekoittaen. Sekoita murskatut pastillit sulaneeseen sulaaseen huolellisesti sekoittaen.

Vuoraa matala vuoka leivinpaperilla. Kaada seos siihen ja levitä seosta nurkkia kohden. Tasoita pinta ja anna jäähtyä. Laita jääkaapiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Nosta jähmettynyt vevy vuoasta ja irrota paperi. Sulata valkosuklaa ja kaada se paperiseen pursottimeen. Napasauta kärki pois ja pursota suklaa kiemuroita kinuskien päälle. Leikkaa suklaa paloiksi.

Puolukkalimppu

3 dl ruisjauhoja
1 dl kauraleseitä
4 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl soodaa
½ tl suolaa
1 dl puolukkahilloa
5 dl maitoa
2 rkl juoksevaa margariinia

Voitele pitkulainen leipävuoka margariinilla ja jauhota hiivaleipäjauholla. Aseta uuni 200*C lämpeämään.
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon puolukkahillo, maito ja juokseva margariini. Sekoita taikina tasaiseksi -älä vaivaa. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta tarvittaessa. Paista leipää uunin alatasolla noin tunti.