Puolukka-jogurttikakku

Löysin ihanan ohjeen dansukker sivustolta ja pitihän sitä kokeilla. Laitoin kyllä koko 200g pussillisen puolukoita kun tässä oli niin paljon sokeria. Eikä kyllä ollut yhtään liikaa, omaan makuun olisi voinut laittaa vieläkin enemmän mutta näin maistui todella hyvin muksuillekin.

2 munaa
3 dl ruokokidesokeria
200 g sulatettua margariinia
2 dl jogurttia
5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
3/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl  vaniljasokeria
4 dl puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä puolukat. Älä vatkaa, vaan sekoita taikinaa vain sen verran, että taikina on tasainen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun täytekakkuvuokaan ja paista 150–175 asteessa noin tunti. Kuorruta tomusokeri+vesiseoksella, halutessasi värjää seos pienellä määrällä puolukkamehua.

Broileri-aprikoosipata

2 rkl auringonkukkaöljyä
8 broilerinkoipea tai 4 rintaleikettä, yhteensä 900-1000 g
1 sipuli viipaloituna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl broilerimaustetta
3 dl kanalientä (itse käytin 3 dl vettä + 2 t kanaliemijauhetta)
3 porkkanaa
1 fenkoli
400g mehuunsa säilötyjä aprikooseja valutettuna
suolaa ja mustapippuria

Kuumenna öljy laakeassa padassa ja ruskista siinä broilerit käännellen 5-10 min tai kunnes ovat kauttaaltaan ruskeita. Oata lihat padasta. Laita tilalle sipuli ja valkosipuli ja ruskista niitäkin noin viisi minuuttia tai kunnes pehmenevät ja saavat kullanruskean värin.
Sekoita sipuleiden joukkoon kaikki mausteet ja ruskista edelleen minuutin ajan sekoittaen. Lisää sitten sekaan kanaliemi. Nosta broilerin lihat takaisin pataan porkkanoiden ja venkoli viipaleiden kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita hyvin ja peitä pata kannella. Hauduta ruokaa hiljalleen puolisen tuntia. Ota kansi pois padan päältä. Jos padassa on liika lientä, jatka keittämistä niin, että liemi haihtuu sopivaksi.'Lisää pataan pilkotut aprikoosit ja sekoita varoen, Keitä ruokaa hiljalleen viitisen minuuttia miedolla lämmöllä.

Uuniomenaa puolukkajäätelön kera

Tähän laitan yhdelle hengelle ohjeen. Siitä on helppo suurentaa niin suureksi kuin tarve vaatii =)

Sulata 1,5 rkl puolukoita niin että saat ne rikki sekoita yhteen siivuun jäätelöä. Laita pakastimeen odottamaan tarjoilua.
Ota omenasta omenaporalla keskusta pois. (muista kuoria ulkomaiset omenat! nämä hain suoraan oman pihan puusta).Laita koloon siirappia ja kanelia haluamasi määrä.
Paista 200*C n.20min. Tarjoa puolukkajäätelön kera.

Vuohenjuusto-kinkkupiirakka

Käytiin viikonloppuna Noormarkun markkinoilla ja ekaa kertaa ostin juusto/makkara myyjältä Hollantilaista juustoa ja pitihän siitä sitten jotain tehdäkin :) Olisin halunnut osta vaikka jokaista laatua pienen palan muta tyydyin vain vuohenjuustoon joka oli älyttömän hyvää.

pohja:
1½ dl flora culinassea
½ dl vehnäleseä
1 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä

täyte:
n.200 g vuohenjuustoa
2 kananmunaa
1 prk ranskankermaa
200 g palvikinkkua
½ paprika
pieni pala purjoa

Valmista pohja sekoittamalla juokseva margariini ja jauhot keskenään. Lisää vesi nopeasti sekoittaen, älä vaivaa. Painele pohja piirakka vuokaan. Esipaista pohjaa 225*C 10min.
Pilko palvikinkku, paprika ja purjo pieniksi. Raasta vuohenjuusto tai pilko pieniksi paloiksi. Sekoita täytten ainekset keskenään. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Säädä uunin lämpötila 200*C. paista piirakkaa uunissa 20-30min.

Pellillinen vaniljan makuista mamman marjapiirakkaa

Pohja:

200g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl ohrajauhoja
2 tl leivinjauhetta

täyte:

200g  mustaherukoita
n.150g puolukoita
1 prk kermaviiliä
1 annos valmista kreemiä (1 dl vaniljakreemijauhetta + 3½ dl vettä)
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria

Valmista kreemi tekeytymään.
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään. Lisää munat ja jauhoseos margariini-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Levitä marjat pohjan päälle. Valmista täyteseos sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada marjojen päälle.
Paista 200*C n.30min.

Banaani-kaakao muffinit

Halusin tehdä hiukan mustuneista banaaneista jotain.. Hetken selailtuani päädyin näihin
Kyllä banani on parhaimmillaan kuivakakussa tai ihan sinällään syötävänä :) Mutta muksuille kelpasi ;)

Broileri-kasviskeitto

Tässä ohje yksikertaisena jona se minulla on. Teen tämän vähintään kaksikertaisena meidän poppoolle :)

2-3 broilerin rintaleikettä
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 palsternakka
1 omena
2 porkkanaa
1-2 tl currya
1,2 l kanalientä (vettä + kanaliemijauhetta)
½ dl riisiä
suolaa
valkopippuria
(hienonnettua persiljaa)

Poista rintaleikkeistä luut ja nahka. Leikkaa liha kuutioiksi. Hienonna sipuli ja leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi.
Ruskista broilerikuutiot ja sipuli öljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon muut kasvikset ja curry ja anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi. Kun keitto alkaa kiehua, lisää riisi.
Anna kypsyä n.15 min. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa mausteita.