2016/03/28

Lammasta & valkosipuliperunoita


2 kg perunoita (vihreä pussi)
7-9 valkosipulin kynttä 
1 prk kermaa
maitoa lisäksi niin että vuoka tulee melkein täyteen
(kananmuna 1-2 kpl)
suolaa
mustapippuria

Kuori perunat. Pilko suikaleiksi ( paksummat siivut kypsyvät hitaammin. Ohkasemmat vastaavasti nopeammin). Kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Sekoita pilkotun valkosipulin kynsien joukkoon pustapippuri ja suola. Lado vuokaan kerroksittain perunasiivut ja väliin valkosipuli-pippuri-suola. Lisää lopuksi kerma-maito. Halutessasi myös kananmunat. 
Kypsennä lampaan kanssa samaan aikaan uunissa tai 200'C n. tunti.


lampaan viulu
valkosipulia
suolaa
fenkolia
meirami
sitruunapippuri
oregano
kahvia

Kuori ja pillkoa valkosipulin kynnet 2-3 osaan. Tee lampaaseen pieniä viiltoja ja työnnä valkosipulin kynnet viiltoihin. Tee mausteista ja kahvista mausteseos ja levitä seos lampaan ympäri kauttaaltaan. Anna maustua seuraavaan päivään. 

ruokakermaa
kahvia

minttuhyytelöä

Ota liha huoneenlämpöön vähintään kaksi tuntia ennen valmistusta. Paista 125'C valele välillä kerma-kahviseoksella ettei liha kuivu. Liha on kypsää kun lihamittari näyttää 75'C mutta jos haluat että liha on kauttaaltaan kypsää niin 85'C on kokonaan kypsää. Ota huomioon että liha kypsyy vielä uunista oton jälkeen kun käärit sen folioon hetkeksi ennen leikkaamista.
Tarjoa minttuhyytelön ja valkosipuliperunoiden kera.

2016/03/27

Avokadolla täytettyä broiskua & sitruunapiirakkaa


broilerin rintafileitä
suolaa & pippuria
pekonia
1-2 avokadoa
muutama valkosipulin kynsi
tomaatti
ripaus suolaa
lime

Valmista avokadosta, valkosipulinkynsistä, pilkotusta tomaatista, suolasta ja limestä tahna.
Mausta broiskun rintaleikkeet suolalla ja pippurilla. Halkaise niihin taskut ja täytä avokadotahnalla. Kääri lopuksi pekonin palasia ympärille. Paista pannulla niin että pekonit saavat väriä ja laita uunipellille ja kypsytä uunissa valmiiksi. 
Tarjoile esim.riisin kera ja lopun avokadotahnan jos jää.



Sitruunapiirakaa olen ennenkin tehnyt ja ohje löytyy täältä.

2016/03/24

Pumpulikakku, gluteeniton


3 kananmunaa
2½ dl sokeria
3½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita

Voitele kakkuvuoka ja jauhota vuoka kookoshiutaleilla tai mantelijauhoilla.
Lämmitä uuni 175'C:n.
Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja sekoita varovaisesti kanamuna-sokeri vaahdon joukkoon. Sulata voi ja lisää se kuumana taikinaan hyvin vatkaten.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa n.50min.

2016/03/20

Suklaakupit



Piti kokeilla ilmapallojen päälle sulatettua suklaata josta tulee kupit. Kantapään kautta opettelua. Seuraavan kerran pitää suklaata levittää paksummalti ja mahdollisesti laittaa myös öljytyn ilmapallon päälle vielä tuorekelmu jos auttaisi paremmin irroittamaan suklaan tai antaa vaan olla kauemmin jähmetymässä. Liian hätäinen taisin olla ja kaikki muut kupit rikkoituvat paitsi tämä yksi.

ilmapalloja 6kpl
öljyä
appelsiinisuklaata
appelsiini rahka prk
vaahtoutuva vaniljakastike prk

Puhalla ilmapalot pieniksi palloiksi. Öljyä kauttaaltaan ilmapallon pinta. Sulata suklaa. Levitä suklaata öljytyn ilmapallon pintaan. Laita hiukan suklaata alustan päälle ja laita ilmapallo suklaapuoli suklaa alustan päälle. Tee jokainen pallo samanlailla. Laita jääkaappiiin jähmettymään.
Valmista rahkatäyte. Vaahdota vaniljakastike ja lisää appelsiinirahka joukkoon. Sekoita hyvin.
Irrota ilmapallot ja täytä suklaakupit rahkavaahdolla.

2016/03/19

Porkkanakakku


5 kananmunaa 
4 dl sokeria
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
7 dl jauhoja (½ dl perunajauhoja, 3 dl ohra, 1½ dl ruisjauhoja, 
1 dl maissijauhoja, 1 dl kookosjauhoja, 1 rkl psyllium -jauhoja)
200 g voita sulatettuna
7 dl porkkanaraastetta

kuorrute:
n.1 tl limenmehua
400 g tuorejuustoa
1½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää porkkanaraaste muna-sokeri vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu voi ja hyvin sekoittaen kuivat ainekset.
Paista 200'C n.20min.
Valmista kuorrute; Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri hyvin sekoittaen, lisää myös limen mehu. Kaada jäähtyneen pohjan päälle, halutessasi halkaise porkkanakakku ja laita osa kuorrutteessta väliin.

2016/03/13

Sateenkaarikakku


6 munan suklaatäytekakku pohja (valmista mieluiten päivää paria aikaisemmin)

6 huoneenlämpöistä kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl kaurajauhoja
1 dl ohrajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita siivilänläpi vaahdon joukkoon varovaisesti sekoittaen. Paista 175'C 30-40
min uunista riippuen.

täyte:
400 g mustaherukoita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl kylmää vettä
1 prk vanhan ajan vaniljakastike
3 rkl kylmää vettä
4 tl liivatejauhetta

Valmista kreemi; sekoita vaniljakreemijauhe ja 3 dl kylmää vettä hyvin sekaisin. Jätä tekeytymään. Vaahdota vaniljakastike. Sulata mustaherukat mikrossa jos eivät ole jo sulaneet. Soseuta mustaherukat ja tuorejuusto keskenään. Sekoita valmis veniljakreemi marjojen joukkoon. Sekoita lopuksi vaniljavaahdon joukkoon. Sekoita liivatejauhe tilkkaan kylmää vettä. Jos tuntuu että seos on tönkköä niin älä lisää vettä vaan seos tasoittuu kyllä mikrossa. Lämmitä kiehumispisteeseen asti mikrossa. Sekoita hyvin ennen lisäämistä täyteseokseen. Sekoita liivateseos hyvin täytteen joukkoon.
Täytä kakkupohja. Kostutin vesi-sokeri seoksella vaikka aikomus oli ensin maito-vaniljasokeri seoksella. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

Marenkiruusut:
kananmunan valkuiaista (2)
sokeria (1 dl)
tilkka etikkaa

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuiaiset hyvin. Sekoita sokeri pienissä erissä joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää loppuvaiheessa myös etikka. Vaahto on valmista kun se on kiiltävän valkoista ja pysyy hyvin kipossa vaikka kääntäisit kipon ylösalaisin.
Marengin saat värjättyä haluamillasi pastaväreillä. Lusikoi tai pursota tyllan avulla haluamasi kuvioita leivinpaperin päälle. Paista 110'C tunti uunissa ja sammuta uuni ja anna olla jälkilämmössä vielä 10-15 min.

5 dl kermaa
sokeria
pastavärejä

Vaahdota kerma. Lisää ihan hiukan sokeria. Päällystä kakku ensin pelkällä valkoisella kermalla kauttaaltan ja jaa loput kermat kulhoihin ja värjää haluamallasi väreillä.
Tuolta otin ohjeen miten tuo reuna tehtiin. Käytin kyllä kerma, en valkosuklaata.
Lopulla kermalla tein reunat. Päälle laitoin muutaman marengin ja muutaman murensin.

2016/03/07

Lihapata


lampaan/karitsan lihaa
sianlihaa
porkkanaa
paprikaa
sipuli
valkosipulia
1 prk kuorittuja tomaatteja mehuineen
5 tl lihaliemijauhetta/ 1 lihaliemikuutio
1 dl valkoviiniä
5 dl vettä

Ruskista lihapalat pannulla sellaisessa pannussa jonka voi laittaa uuniin. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Lisää hetken päästä muut pilkotut kasvikset, anna hautua hetki. Lisää valkoviini ja sekoita. Lisää vesi ja lihalienijauhe tai lihaliemi. Sekoita kunnolla. Laita uuniin 175'C vähintään pariksi tunniksi. Tarjoa lisänä perunamuusia.

2016/03/01

Avokado-mansikka smoothie



2 avokadoa
250 g mansikoita
1-2 tl inkivääriä
1½ rkl ruislesettä
½ prk kookos alpro joruttia

Kuori avokadosta hedelmäliha pois. Sulata tarvittaessa mansikat jos ovat jäisiä. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nauti.