Pinaattiset sämpyläruudut

 

5 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

3 rkl siirappia

150 g pakastepinaattia

1 dl grahamjauhoja

13 dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

Sekoita kuivahiiva jauhojen sekaan. Lisää 42-asteiseen veteen suola, siirappi, öljy ja sulatettu pinaatti. Alusta sekaan jauhoseos. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille, tasoitta se ja anna nousta n. puoli tuntia. Leikkaa taikina neliöiksi taikinapyörällä. Voitele pinta vedellä. Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja saanut kauniin ruskean värin.

Kookospallerot

 

 100 g margariinia

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1½ dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2  rkl kylmää vettä

Pilko margariini pienemmiksi paloiksi kulhoon. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita ainekset tiiviiksi massaksi.

Pyörittele massasta pieniä palloja ja kierittele ne kookoshiutaleissa lautasella.

Anna kookospallojen kovettua viileässä jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Mangovaahto

 

1 mango

2 tl liivatejauhetta

3 rkl vettä

200 g maustamaton tuorejuusto

2 dl kuohukermaa

1 tl sitruunajauhoa (olisi saanut olla 1½-2 tl)

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Kuori mango. Ota hedelmäliha talteen ja soseuta se sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Sekoita sokeri soseen joukkoon. Notkista tuorejuusto ja lisää soseen joukkoon. 

Vaahdota kerma,  lisää vaniljasokeri ja sitruunajauho  joukkoon. Sekoita kerma tuorejuusto-mangososeen joukkoon.

Sekoita liivatejauhe veteen ja lämmitä mikrossa. Lisää varovaisesti seoksen joukkoon.

Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Pannukakku

 

Tähän käytin marjajäätelön lopun jota en pakastanut. Mielestäni vaniljakastikkesta tulee paremnpaa marjahyvää panukakulle ja letuille kuin kermasta.

3 kananmunaa

8 dl maitoa

4 dl jauhoja (käytin 3dl hiivaleipäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja)

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

Sekoita maitoon munat, suola, sokeri ja lopuksi jauhot.

Kaada voidellulle pellille tai leivinpaperin päälle.

Paista 225*C n. puolisen tuntia.

Tarjoa lisänä marja-valjasosetta.

Marjajäätelö

 

2½ vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

100 g mustikoita

100 g vadelmia

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta marjat. Sekoita keskenään vanijakastike ja marjasose.

Laita pakkaseen vähintään pariksi tunniksi.

Marjacharlotte

250 g margariinia

2½ dl sokeria

4 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 tl sokeria

1 tl kanelia

täyte:

6 tl liivatejauhetta

1 dl vettä

½ l marja jugurttia

2 dl tomusokeria

½ tl valijasokeria

1 dl karpaloita

200 g mustikoita

Vatkaa margariini ja 2½ dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi mieluiten sähkövatkaimella. Lisää kananmunat vaahtoon yksitellen. Sekoita lopuksi jauhot joukkoon.

Voitele ja korppujauhoa pyöreä irtoreunavuokavuoka. Levitä kolmasosa taikinasta noin puolen sentin paksuudelta vuokaan.

Levitä loput taikinasta pienelle, voidellulle ja reunalliselle uunipellille (koko n. 20x30cm). Ripottele pinnalle sokeri ja kaneli.

Paista molempia kakkupohjia uunissa 225 astessa noin 10 min.

Irrota pyöreä kakkupohja varovasti vuoasta. Leikkaa suorakulmainen pohja ensin kahteen osaan ja sitten kolmioiksi, joiden kanta on 4-5 senttiä.

Vatkaa jugurttiin tomu- ja vaniljasokeri. Soseuta marjat ja sekoita jugurtin joukkoon.

Sekoita liivatejauhe kylmään nesteeseen hyvin sekoittaen. Lämmitä mikrossa minuutin verran, sekoita vielä hyvin kun olet ottanut vesi-liivateseoksen mikrosta. Sekoita varovasti marja-jugurttiseokseen.

Pane pyöreä pohja takaisin vuokaan. Nosta kakkukolmiot vuoan reunoille kanta alas ja sokeri-kanelipinta ulos päin. Kaada marjaseos vuokaan.

Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Suklainen chilibroileri

1 sipuli 

3 valkosipulin kynttä 

2 tl öljyä

2 punaista chiliä

1 prk kuorittuja kokonaisia tomaatteja

2 rkl tomaattisosetta

4 rkl seesaminsiemeniä

400 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

2 tl öljyä

1 tl kanelia

2 dl kanalientä

50 g tummaa suklaata

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl fariinisokeria

1 tl suolaa 

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota niitä hetken aikaa öljyssä pannulla. Poista chileistä kannat ja siemenet. Jauha tehosekoittimella sipuliseos, chilit, tomaatit, tomaattisose sekä seesaminsiemenet karkeaksi tahnaksi. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä pannulla. Lisää kaneli, kanaliemi sekä chili-tomaattitahna. Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa ja mausta mustapippurilla, sokerilla ja suolalla. Hauduta kannen alla 20-25 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Nopea kuningatarjäätelö

200 g vadelmia

200 g mustikoita

1 dl tomusokeria

4 kpl kananmunan valkuaista

2½ dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella kunnes seos on tasaista.

Tarjoille välittömästi tai pakasta, itse pakastin yön yli.

Porkkana-perunasosekeitto

20 kpl pientä perunaa

5 porkkanaa

1 sipuli

1 purjo

lihaliemijauhetta, kasvispohjainen

piparminttua

pippuriseos Robinoa

aromimaustetta

vettä

2 dl ruokakermaa

Kuori perunat, porkkanat, sipuli. Pilko kasvikset kattilaan. Lisää vetä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, lisää lihalienijauhetta. Keitä kasvikset kypsiksi. Lisää piparminttu, rubino ja aromimauste hiukan ennen kuin kasvikset on kokonaan kypsiä.

Lisää kerma kun kasvikset ovat kypsät ja soseuta keitto valmiiksi.

Vuohenjuusto-kinkkupiirakka

3 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

100 g margariinia

1 kananmuna

1 dl maitoa

täyte:

200g kinkkusuikaleita

200 g vuohenjuustoa kuutioina

3 kananmunaa

½ punainen paprika

2 tl pestoa

4 valkopippuria hienonnettuna

Sekoita jauhot keskenään, sekoita margariini jauhojen joukkoon. Sekoita kananmuna ja maito joukkoon. Taputtele taikina voideltuun vuokaan.

Sekoita täytteen ainekset keskenään pestoa lukuunottamatta. Leviä pesto pohjan päälle ja sen jälkeen täyteseos päälle.

Paista 225*C n.25 min.

Marjapaistos

Uunista otettuna

Tarjolle laitettuna

600 g marjoja (2 pss vadelmia + 1 pss mustikoita)

50 g margariinia

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1½ dl kookoshiutaleita

1 dl fariinisokeria

Laita marjat vuuan pohjalle. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenän ja nypi margariini joukkoon.

Laita muruseos marjojen päälle. Paista uunissa 225*C n.20-25min.

Tarjoa kermavaahdon kanssa.

Kaalisalaatti

Keräkaalia

puolukoita

Pilo kaali sopiviksi suupaloiksi. Lisää haluttu määrä puolukoita joukkoon.

Rucola-kinkkupiirakka

Löysin tälläistä tuorejuustoa kaupasta ja pitihän se testata.

100 g margariinia

3 dl hiivaleipäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ dl vettä

1 tl suolaa

150 g kinkkusuikaleita

200 g rucola tuorejuustoa

1 dl maitoa

1½ dl juustoraastetta

pieni sipuli

1 tl juoksevaa margariinia

1 tl mustapippuria

Nypi jauhot ja suola margariinin kanssa. Lisää vesi.

Painele taikina piirakkavuokaan.

Kuori pilko sipuli. Kuullota hiukan pannulla pienessä määrässä juoksevaa margariinia.

Sekoita tuorejuusto ja maito huolellisesti sen jälkeen sekoita muut ainekset joukkoon.

Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa 225*C n. 20 min.

Kaalikeitto

Määriä en ala tähän laittamaan ollenkaan. Meillä tehdään aina 10 litran kattilaan ja tällä porukalla ei riitä kuin pariksi päiväksi :)

Keräkaali

vettä

jauhelihaa

piparminttua

peruna

garam masala

aromimauste

lihaliemijauhe, kasvispohjainen

Pilko kaali ja peruna sopiviksi paloiksi. Keitä kumpaakin reilussa vedessä. Mausta aromimausteella ja lihaliemijauheella.

Ruskista jauheliha, musta gaman masalalla. Lisää kaalien ja perunan joukkoon.

Mausta vielä pienellä määrällä piparminttua.

Puolukkalumi

Tämä oli jotain älyttömän hyvää, ekaa kertaa tein ja varmasti nousee yhdeksi suosikikseni ehdottomasti. Suluissa muutokset jotka tein.

2 kananmunan valkuaista

1 rkl sitruunamehua (1 tl sitruunajauhoa)

½ dl sokeria (1/4 dl )

2 dl puolukkasurvosta (200 g )

Vaahdota kananmunan valkuiaiset ja sitruunajauho. Lisää sokeri ja vaahdota kovaksi vaahdoksi.

Sauvasekoittimella saa puolukasta todella hienoa survosta.

Sekoita puolukkasurvos varovasti hyvin sekoittaen vaahdon joukkoon.

Tarjoa heti.

Sitruunamuffinit

Laitan tähän alkuperäisen ohjeen mikän mukaan tein, suluissa kuitenkin miten itse tein.

1 sitruuna; 1-2 tl kuoriraastetta ja ½ dl mehua  (1 tl sitruunajauhoa)

3 kananmunaa

3 dl sokeria (olisi kyllä riittänyt vähempikin määrä)

1 dl juoksevaa margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl vanijasokeria

1 tlk kermaviili

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit. Sekoita kuivat ainekset; vehnäjauhot, leivinjauhe, sitruunajauho keskenään. Lisää kaikki ainekset sekaisin hyvin sekoittaen.

Jaa muffinssi vuokiin. Paista 200*C n.20 min.

Suklaarahka

Meillä sitten innostuttiin harjoittelemaan tekemään välipaloja.

4 dl rahkaa

5 dl kermaa

50 g tummaasuklaata

2 tl vaniljasokeria

150 g mariannekuulia (koko pussi siis)

Vaahdota kerma vaniljasokerin kanssa. Pilko tummasuklaa. Riko mariannekuulat esim. sauvasekoittimella.

Sekoita suklaa, marianne ja rahka kerman joukkoon.

Anna seistä jääkaapissa vähintään puolituntia, mielellään pari tuntia.

Porkkanateeleivät

Meiltä löytyy innokas apulainen kotoa joka itse haluaa oppia tekemään välipaloja, niinpä aloitan sitten uuden osaston valtauksen johon on nuo koululaiset tehneet välipaloja. Ensin äidin avustuksella, ehkä myöhemmin jopa itse tehneenä.

Siis onhan meillä apukokkeja keittiössä melkein aina..

4 dl sämpyläjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

50 g sulatettua margariinia

2 dl maitoa

2 porkkanaa raastettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tee kaksi kekoa leivinpaperin päälle. Laita vähän jauhoja kekojen päälle ja taputtele leiviksi. Leikkaa leivät kevyesti neljään palaan.

Paista 225*C n.15min.

Puolukkainen porkkanapiiras

Tämän viikon pirkka-lehdessä oli tälläinen ohje ja tehtiin myös mitä tänään syötäisiin ohjelmassa. Pitihän puolukkan takia tätä kokeilla ja hyvää oli ja varmasti teen toistekin.

3 isoa porkkanaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

4½ dl hiivaleipäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariinia

2 dl vettä

1 1/4 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

300 g puolukoita

Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sekoita hiivaleipäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 200*C  15-20 min, kunnes piiras on kypsä.

Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja perunajauhot. Kiehauta kiisseliksi. Lisää puolukat. Soseutin puolukoita hiukan, en kuitenkaan kaikkia.

Ota piirakkavuoka uunista ja lusikoi kiisseli kuuman pohjan päälle. Jäähdytä kunnolla. Kiisseli hähmettyy parhaiten jääkaapissa.

Broileripizza

Koko pellillinen

Ah, mutta niin hyvää.

2 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

4 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

3 rkl öljyä

ketsuppia

400 g pippirumaustettua broilerin paloja

2 tl pestoa

½ tlk ananaspaloja

 50 g sinihomejuustoa

juustoraastetta reilusti

Sekoita pojan kuivat ainekset keskenään. Sekoita käden lämpöinen vesi ja öljy joukkoon.

Painele jauhojen avulla pellille. Jätä kohoamaan .

Ruskista broilerin palat ja sekoita pesto joukkoon.

Laita maun mukaan ketsuppia pohjan päälle. Ruskistetut broilerin palat, sinihomejuusto, ananaspalat ja juustoraaste.

Paista uunissa 225*C n.15-20 min.

Saunaillan jäätelö

Annos kokonaisuudessaan päältä

Annos sivusta

2 dl kaurahiutaleita

2 rkl juoksevaa margariinia

1 rkl fariinisokeria

1 pkt Aino jäätelöä (raparperi-mansikka)

1 dl mustikoita

Paista kaurahiutalleet margariinisa ja mausta fariinisokerilla.

Asettele kaurahiutaleita, jäätelöä ja mustikoita kerroksittain kulhoon.

Anna jäätelön sulaa hiukan ennen tarjoilua.

Aurajuustoinen lihapannu

400 g naudan lihasuikaleita

2 sipulia silputtuna

pieni tölkki herkkusieniä

80 g aurajuustoa

2½ ruokakermaa

1 dl hillosipuleita

rouhittua mustapippuria

aromimaustetta / suolaa

Ota lihat huonenlämpöön ajoissa. Nuiji suikaleita hiukan. Ruskista lihasuikaleet, hienonnetut sipulit ja herkkusienet pienissä erissä kuumalla pannulla.

Huuhtele pannu pienellä määrällä kiehuvaa vettä ruskistamisen välillä ja siivilöi liemi.

Laita lihapalat, sipulit ja herkkusienet takaisin pannulle ja lisää siivilöity liemi. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes liha on mureaa. Lisää aurajuusto ja ruokakerma ja kiehauta ainekset.

Lisää lopuksi mausteet ja hillosipulit, itse puolitin vielä nuo hillosipulit.

Porkkanamuffinit

4 dl porkkanaraastetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl ruisjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1½ tl kanelia

½ dl kookoshiutaleita

100 g margariinia

2 kananmunaa

200 g maustamaton tuorejuusto

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää sulatettu margariini, kananmunat ja porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi.

Paista muffinivuossa 225*C 15 min.

Tee täyte: sekoita ainekset keskenään. Levitä teelusikalla muffinnien päälle.

Parhaimpia seuraavana päivänä.

Kasvispiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g huoneenlämpöistä margariinia

2 dl porkkanaraastetta

1 dl kermaa

Täyte:

1 punasipuli

1 paprika

1 rkl juoksevaa margariinia tai öljyä

150 g ruohosipulituorejuustoa

1 dl kermaa

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

½ tl pizzamaustetta

½ tl pippuriseos rubinoa

Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Painele piirakkataikina vuokaan.

Silppua sipuli ja pilko paprika pieneksi. Paista margariinin kanssa hiukan aikaa pannulla.

Sekoita tuorejuusto, kerma, kananmunat, mausteet, juustoraaste keskenään.

Lado kasvikset piirakkapohjan päälle ja sen päälle tuorejeesto - kermaseos.

Paista 225*C 20min kauniin väriseksi.