2015/12/27

Punajuuri-suklaapiirakka



Nimi antaa ymmärtää kyllä ihan jotain sellaista mitä ei kyllä ihan heti lähtisi kokeilemaan tai edes haluaisi maistaa jos joku tarjoaisi. Itsekin pyörittelin kauan että teenkö tätä ollenkaan. 
Ohje löytyi Kotilieden Leivonta lehdestä. Ja olen erittäin tyytyväinen että uskalsin kokoilla tätä, vehnättömänä tottakai. Ei ole liian makea (tosin vähensin täytteen määrästä ½ dl sokeria), eikä punajuuri iske liikaa lävitse. Tähän voi päälle ripotella hienosti kaakaojauhetta. Itsellä sattui vain menemään yhteen kohtaa hiukan enemmän niin levitin sitten koko piirakan alueelta.

taikina:
125 g voita
3 dl jauhoja (käytin 1 dl jokaista; riisijauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja)
½ dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhoa
1 kananmuna

täyte:
75 g voita
200 g tummaa suklaata 
2 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
2 dl punajuurisosetta
½ dl kuohukermaa

Sekoita rasva, jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi seokseksi. sekoita kananmuna lopuksi joukkoon. Laita taikina kelmuun ja jääkaappiiin puoleksi tunniksi.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita leivinpaperi taikinan päälle, laita kuivia herneitä painoksi. Esipaista pohjaa 15min 175'C. Poista sen jälkeen leivinpaperi ja kuivat herneet.
Valmista täyte; 
Sulata rasva ja suklaat joko kattilassa tai mikrossa tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä. Sekoita kananmunat ja sokeri kevyesti sekaisin. Lisää joukkoon rasva-suklaaseos, punajuurisose ja kerma. sekoita hyvin sekaisin. Kaada esipaistetun pohjan päälle.
Jatka paistamista vielä 20min. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista. Sirottele päälle kaakaojauhetta.


2015/12/23

Kuusen koristeita


massapalloja
askartelumaalia
pitsiä
kimalleliimaa
liimaa
kahta eri nauhaa

Toisen maalasin valkoiseksi ja vedin sinne tänne vihreää kimalle liimaa jonka levitin pensselillä.
Vedin kuivuttua valkoista nauhaa ympäri, 
Leikkasin pitsistä palasia ja liimasin massapallon päälle. Maalasin sinisellä askartelumaalilla koko pallon. Kuivuttua vedin vielä hopean väristä kimalleliimaa muihin kuin pitsi kohtiin.
Lopuksi kumpaankin vielä ripustus nauhat. 


lankaa
silmäneula
koristenauhaa/silkkinauhaa




2015/12/22

Fudge


Nämä on älytömän makeita ja taas muistin miksi en näitä kauhean useasti tee. Muitakin karkkeja voisi kyllä tehdä eikä jämähtää näihin vanhoihin..
Tämän resepti löytyy täältä. Ainut että vaihdoin pähkinät ranskanpastillehin. Itse kyllä pidin noista pähkinä versioista enemmän.

2015/12/13

Piparkakkuralo '15


Piparkakkutalon suunnitelmat meni uusiksi tänä vuonna ja päädyin lopulta ihan merinteiseen taloon erilaisilla ikkunoilla ja katon värityksen sai yksi lapsista päättää.
Piparkakkutakina on näissä taloissa aina ollut sama ja ohje löytyy täältä.
Pikeeri sama kuin viime vuonna ja ohje täältä. Ainut että en lisännyt sitruunamehua enkä etikkaa kumpaakaan.

2015/12/12

Suklaatryffelikakku (gluteeniton)


Mantelipohja:
400 g mantelimassaa
100 g tummaa suklaata 
1 kananmunaa
voita vuoan voiteluun

Tryffelitäyte:
200 g maitosuklaata
300 g tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa
½ dl mustaherukkamehutiivistettä

Pinnalle:
2 dl kuohukermaa
1 prk ranskankermaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
kaakaojauhetta

Valmista pohja; Raasta mantelimassa ja suklaa, sekoita keskenään. Tai sekoita monitoimikoneella sekaisin. Lisää kananmuna joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat. Tasoita massa pohjan päälle. Kypsennä pohjaa uunissa 175'C 15 min.
Paloittele tryffelitäytteen suklaa. Kiehauta kerma kattilassa. Sekoita suklaa joukkoon. Lisää tasaiseen massaan lopuksi mustaherukkamehu joukkoon.
Kaada tryffelimassa jäähtyneen pohjan päälle ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia. 
Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota kerma ja ranskankerma. Mausta sokereilla ja kanelilla. Levitä seos kakun pinnalle. Ripottele kaakaohuntu päälle.

2015/12/06

Hirvikäristys & porkkanaperunamuusi


600g pala pakastetua hirveä
1 pieni sipuli
voita
katajanmarjoja
mustapippuria
(suolaa)
vettä
lihaliemijauhetta/riistamaustetta

2 kg perunoita
4-5 isoa porkkanaa
vettä
maitoa
voita
aromimaustetta/perunamaustetta/suolaa

Vuole veitsellä ohuita palasia hiukan sulaneestä hirven lihasta. Pala ei saa olla kokonaan sulanut eikä täysin jäässä. Kuori ja pilko sipuli pieniksi palasiksi. Ruskista liha pienissä erissä pannulla. Ensimmäiseen erään tarvitsee laittaa vain voita. Lihoja ei tarvitse ottaa välissä pannulta kun ovat ruskistuneet. Lisää loppuerän joukossa myös sipulin palat. Mausta mustapippurilla, katajanmarjoilla, lihaliemijauheen suolapitoisuuden mukaan tarvittaessa suolaa. Vettä niin että lihan melkein peittyvät. Lisää hiukan lihaliemijauhetta tai riistamaustetta. Anna hautua miedolla lämmöllä perunamuusin valmistumisen ajan vähintään.


Kuori perunat ja porkkanat. Keitä pehmeiksi. Kaada keitin vesi pois. Soseuta perunat ja porkkanat ja lisää lämmin maito, voita, suolaa/ aromimaustetta/ perunamaustetta, Sekoita tasaiseksi.

2015/11/30

Saksanpähkinä-taatelineliöt


Taatelikakku on ollut jo muutaman vuoden joulunajan suursuosikkini. Halusin kuitenkin tehdä vaihteeksi taatelista jotain muuta ja löysin ihanan ohjeen vanhasta Makulehdestä. Eikä muokattavaa oikeastaan löytynyt kuin et vaihdoin vehnäjauhot ja fariinisokerin määrän vaihdoin (sitä olisi saanut vähentää ½ dl lisää vielä ihan hyvin). Omenamehun vaihdoin glögiin. Vielä on kokeilematta vaihtaa saksanpähkinät cashewpähkinöihin, ehdottomasti kokeilta vielä sekin variaatio.




200 g pehmeitä taateleita
2 dl glögiä
1 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
ripaus inkivääriä
2½ dl jauhoja (kokeilin kaura + ohra. Toisena kaura + ruis yhdistelmilllä. kaura + ohrasta pidin enemmän)
1 tl leivinjauhetta
1½ dl fariinisokeria
150 g saksanpähkinöitä
2 dl 4- viljan hiutaleita
1/4 tl suolaa
175 g voita

Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää glögi ja mausteet joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Sekoittele välilllä. Nosta kattila levyltä.
Sekoita jauhot, fariinisokeri, rouhitut saksanpähkinät, 4- viljan hiutaleet ja suola keskenään kulhossa ja lisää pilkottu voi. Nypi sormin murumaiseksi.
Levitä reilut puolet taikinasta vuokaan. Lisää taateliseos päälle ja lopuksi loput taikinasta päälle.
Paista 175'C  n.30min.

2015/11/26

Sulaneet lumiukot


Sulaneet lumiukot on olleet jo hyvän aikaa kokeilu listalla. Joulumyyjäisiin piti jotain tehdä niin mitäpä muutakaan sitä sitten tekisi kun kuivakakkuja en halunut tehdä ja viime vuonna tein Rocky road- makeisia jolla ei ollut hirveän hyvä kysyntä. Jos näillä olisi parempi menestys.

          sunnuntai piparkakkulevy
          tomusokeria
          1-2 valkuaista
          vihreitä kuulia
          kaakaojauhetta
          pastaväriä

Ota muotilla haluamasi kuviot piparkakkutaikinasta ja paista piparit valmiiksi. Valmista pikeeri:
valkuaista + tomusokeria sovivassa suhteessa että saat suht  jykevää kuorrutetta, pursotettavaa tahnaa. Monet käyttää sitruunamehua/etikkaa joukossa, itse en käytä. Asettele puolikkaat vihreätkuulan palaset piparin päälle tai miksi ei kokonaisetkin. Pikeeri itsestään on jo niin makeaa että puolikaskin riittää hyvin. Pursota valkoista pikeeriä ensin vihreän kuulan päälle ja sitten levitä piparin päällle haluamasi määrä. Anna kuivua ja tee pikeriä lisää ja värjää ensin pieni määrä valmista pikeeriä keltaisella/oransilla pastavärillä ja pursota porkkana nenät. Vatkasin ehkä aavistuksen liian vähän tuota pikeriä loppusatsiin niin en saanut nättejä suita lumiukoille mutta menettelee.. Värjää loppu pikeeri kaakaojauheella ja pursota silmät, suu, kädet ja halutessasi myös napit.

2015/11/19

Onittelu kortteja

Onnittelukortteja joulukorttien lomassa. Toinen meni anopille syntymäpäivä onnitteluksi. Toinen meni kummipojalle nimipäivä onnitteluksi.



Vanha korttipohja (saakohan noita enää edes mistään..? )
ääriviiva tarroja
koristenauhaa
silkkipaperia
erilaisia kuviointipaperia
kimalleliimaa
liimaa + sakset



Kaavat traktoriin kaivoin jostain netin syövereistä.
erilaisia papereita/pahveja
ääriviiva tarrroja
liimaa + sakset



2015/11/15

chili-suklaajuoma


Lämmintä sukklaajuomaa kylmiin iltoihin. Olin sitten unohtanut kerman kauppaan enkä sitten viitsinyt suklaatakaan alkaa päälle ripottelemaan..

1-2 chiliä
1 l maitoa
200 g tummaa suklaata
(kermaa vaahdotettuna & suklaalastuja päälle)

Poista chilistä siemenet ja pilkkoa pieniksi paloiksi. Itse jätin chilin palaset kunnon paloiksi ja soseutin sauvasekoittimen kera chilit sekä maidon ennen keittämistä. Makuasia ja unohduksikin sattuu;) Pilko suklaa paloiksi. Keitä chilimaito melkein kiehuvaksi ja lisää suklaa joukkoon. Sulata suklaa joukkoon ja anna lämmetä niin lämpimäksi/kuumaksi kuin haluat. Vaahdota sauvasekoittimella ja kaada mukeihin. (Lisää vaahdotettu kerma päälle + suklaalastut.)

2015/11/10

Porkkanajuustokakku


En enää muista missä tähän reseptiin törmäsin mutta sen tiesin heti että tätä on kokeiltava ja hyvä niin koska tuli uus suosikki kyllä meidän poppoolle :) Alkuperäinen ohje täältä. Tämä maistui hyvältä näinkin mutta kummatkin oltiin miehen kanssa sitä mieltä että kaipaisi tuohon juustokakku puoleen esim. sitruunan makua :P Pitääpä kokeilla jokukerta.. Pienempi vuoka olisi saanut olla hiukan ja olisi voinut käyyttää vaikka yhden vaniljatangon tähän juustokakkuun ja kuorutteeseen. Itse käytin vain vaniljasokeria. Vähensin sokerin määrä. Kuorutteesta todella reippaastikin mutta myös porkkanakakusta.


Juustokakku:
  • 2 pkt (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä
  • 3/4 dl sokeria
  • 2  kananmunaa
  • 1 tl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 pieni prk crème fraîchea
  • 1 tl neilikkaa
  • ½ tl kanelia
Porkkanakakku:
  • 2 dl rypsiöljyä
  • 2 dl tummaasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 dl jauhoja (kaura, ohra ruis)
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 3/4 tl kanelia
  • 1/4 tl muskottipähkinää
  • ripaus neilikkaa jauheena
  • 1/4 tl suolaa
  • 250 g porkkanaa hienoksi raastettuna
Kuorrute:
  • 1 ptk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöisenä
  • 4 rkl voita, pehmennettynä
  • 1½ dl tomusokeria
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 2 rkl crème fraîchea
Lämmitä uuni 175°C:een. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka.
Valmista juustokakkutaikina;  Sekoita kulhossa sähkövatkaimella tuorejuusto, ranskankerma, sokerit, kananmunat ja  jauhot + mausteet kunnes seos on tasaista. Laita kakkutaikina sivuun odottamaan.
Valmista porkkanakakkutaikina;  Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin öljy, sokerit kunnes seos on tasaista. Lisää kananmunat ja jatka vatkaamista kunnes koostumus on kermaista ja kevyttä. Sekoita joukkoon jauhot, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää sitten sekaan porkkanaraaste ja sekoita kunnes porkkana on hyvin sekoittunnut muihin aineksiin.  
Levitä puolet porkkanakakkutaikinasta voidellun kakkuvuoan pohjalle. Pudottele puolet juustokakkutaikinasta mollukoita (mollukkavaihe 1) porkkanakakkutaikinan päälle reiluina lusikallisina. Älä sekoita sen kummemmin porkkanakakkuun, pudottele vain mollukoita. Pudottele sitten loput porkkanakakkutaikinasta mollukoina juustokakkukinosten väliin ja päälle  (mollukkavaihe 2). Älä taaskaan sekoita sen kummemmin taikinoita keskenään vaikka houkuttaisikin. Älä stressaa möykkyisyydestä, se hoidetaan vielä :) Levitä sitten loput juustokakkutaikinasta (mollukkavaihe 3) muiden kikkaroiden päälle ja levitä lastalla pinta tasaiseksi. Napauta vuokaa pöytää vasten pari kertaa jotta mahdolliset ilmakuplat puhkeavat.
Paista uunissa 60-70 min (tarkista aikaisemmin jos käytät isompaa vuokaa, sen paistamiseen ei mene yhtä kauan aikaa kuin pienen -> itsellä meni joku 40min 26cm vualla) ja peitä foliolla loppuvaiheessa jos pinta näyttää ruskistuvan liikaa. Kakkupohja turpoilee uunissa melkoisesti ja siihen voi tulla jopa halkeamia. Se ei haittaa mitään, pinta tasoittuu kakun jäähtyessä ja pinnalle tulee kuorrutus joka peittää halkeamat. Itse kumosin kakun että kuorrute tuli pohjan päälle :)
Varo ylipaistamasta kakkua tai pohjasta ja sivuista tulee kuivat. Ero ylipaistetun ja vielä hieman raa’aksi jääneen kakun välillä on hiuksen hieno. Jokainen uuni on yksilö. Yläosan tulisi olla keskeltä pitäisi olla vielä vähän pehmeä ja hytkyvä kun otat kakun uunista. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
Valmista kuorrutus. Vatkaa sekaisin tuorejuusto, ranskankerma, vaniljasokeri ja voi kunnes seos on tasaista ja kermaista. Sekoita joukkoon tomusokeri vähän kerrallaan kunnes seos on tasaista eikä siinä ole möykkyjä.  Kun kakkupohja on jäähtynyt, levitä kuorrutusta sen päälle tasaisesti. Kakun on hyvä hyytyä viileässä kunnolla ennen tarjoilua.

2015/11/09

Wc-paperirullien uusiokäyttöä


Kun omille muksuille ei riitä innostus enää kauheasti joulukalenteriin niin seuraavaksi "uhriksi" joutune sitten kummilapset :D Nuorempi nyt  ei vielä perusta edes joulusta mutta tuo reilu 2.v. jo hiukan ymmärtää <3 p="">

wc paperin pahvihylsyjä
liimaa
erilaisia kankaita
numerotarroja tai tulostettuja numeroita

yllätyksinä tälläkerta:
runoja
joulukarkkien teko vanhemman kanssa ->ikävä kyllä välimatkaa niin paljon ettei vielä voi kummitädin tykö tulla tekemään yksinää ja kummilla joulukuu niin täynnä ettei pääse leipomaan :( 
rusinoita
pieni kylpyankka
muovieläimiä

Leikkaa kankaasta sopivia palasia että saat kieputettua pahvin ympäri. Liimaa paikalleen. Anna kuivua. Liimaa numerot paikalleen. Taittele kummastakin päästä sulut niin saat rasiat.

2015/11/05

Turkinpippuri mokkapalat, gluteeniton


Katselin tuossa viime viikolla monen tekemiä mokkapaloja jossa oli lakritsipäällys joita tehtiin halloweeniksi.. Ajattelin myös että teen mutta sitten jäi ja hyvä niin koska sain sitten tehtyä näitä näin normaalilla kuorutteella :)

4 kananmunaa
2 dl tumma muscovado sokeria
2 dl tattarijauhoa
2 dl riisijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 rkl psyliumjauhetta
1 rkl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
n.1 ps turkinpippuri karkkeja murskattuna
1½ dl maitoa
200 g sulatettua voita

kuorrutus:
3-4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
100 g sulatetua voita
½ dl kahvia
koristeeksi kookoshiutaleita, nopparelleja, trösseleitä mitä nyt sattuu olemaan :)

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään + turkinpippuri. Lisää muna-sokerivaahtoon maito ja rasva vuorotellen jauhojen kanssa. 
Kaada taikina taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225'C 15-20min. Uunista oton jälkeen anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Koska taikinassa ei oole vehnäjauhoja murenee helposti.
Sekoita täytteen ainekset sulan rasvan joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada jäähtyneen ja kumotun pohjan päälle täyte. Levitä koristeet välittömästi kuorutteen päälle ennenkuin kovettuu.
Anna kuorutteen kovettua ennenkuin leikkaat palasiksi.

2015/11/02

Poropiirakka


Olen vuosia sitten saanut reseptin kaverilta ja jäänyt vaan kokoilematta tai kun olen ainekset ostanut on hävinnyt parempii suihin :) Ohjeessa oli tehty pikkumuffineja, mutta tein yhden piirakan. Ja pohjan tein oman sovelluksen mukaan koska ohjeen jonka olen saanut on käytetty pakastetaikinaa -ja minähän niitä en käytä kuin pakon edessä. En ole vielä törmännyt sellaiseen "pakkoon".

100 g voita
1 dl kaurajauhoja
1½ dl ohrajauhoja
2 rkl kylmää vettä

100 g kylmäsavuporoa
150 g leipäjuustoa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl voimakasta juustoraastetta

Nypi kylmä voi jauhojen joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Valmista  täyte; pilko kylmäsavuporo kuutioiksi. Pilko myös leipäjuusto. Peitä pohja porolla ja leipäjuustolla. sekoita loput ainekset keskenää ja lisää lopuksi täytteiden päälle.
Paista 225'C 15min.


2015/10/30

Vauva onnittelut


Taas tuli aika tehdä vauvaonnittelu kortti <3 font="">

Kartonkia
ääriviivatarroja
silkkipaperia
kuviollista paperia/pahvia
koristenauhaa

2015/10/27

Maustekakku





2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
150 g voita
2 dl kaurajauhoja
1dl perunajauhoja
1½ dl ohrajauhoja
1 rkl psylliumjauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
2 tl kardemummaa

Sekoita puuhaarukalla sokeri ja munat keskenään. Lisää sekaan sulatettu voi sekä jogurtti. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Kippaa koko komeus korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175'C 45 min -1 tunti uunin  mukaan.


2015/10/23

Vaniljamuffinit, guteeniton


2 dl sokeria
150 g voita
4 kananmunaa
1 vaniljatanko
200 g philadelphia-juustoa
3 tl leivinjauhetta
0,5 dl psylliumjauhetta
2 dl mantelijauhetta

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja vatkaa. Sekoita vaniljatangon siemenet juuston joukkoon. Lisää juusto muiden ainesten joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita kuivat ainekset muiden ainesten joukkoon. 
Annostele muffini vuokiin ja paista 200'C

2015/10/19

Kurpitsapiirakka


Kerrankos sitä kokeilee kurpitsapiirakkaa ja totetaa että tuohan on ihan hyvää muttei kuitenkaan sellainen joka häviäisi heti samantien :) 

125 g voita
½ dl sokeria
4 dl jauhoja (käytin; kaurajauhoja, ohrajauhoja, ruisjauhoja)
1,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

täyte:
600 g kurpitsaa + vettä
4 kananmunaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tlmuskottipähkinää
2 tl vaniljasokeria
1 prk kondersoitua maitoa


Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään. Lisää voi-sokeri vaahtoon.Lisää lopuksi kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Painele irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille. Laita pohja odottamaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Kuori ja pilkkoa kurpitsa. Laita kattilaan veden kanssa ja keitä pehmeäksi. Soseuta.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada pohjan päälle. 
Paista 175'C n.tunti. N. puolessavälissä paistamista peitä leivinpaperilla ettei pinta tummu liikaa.
Anna jäähtyä kunnolla ennen reunan irroittamista ja leikkaamista.

2015/10/16

Ohravispipuuro

Olen aina rakastanut vispipuroa erityisesti puolukasta tehtynä.
Mannasuurimoista en ole pahemmin välittänyt muuten ja nyt voin heivata nekin menemään, ne vehnäiset meinaan. Käytiin syyskuussa Kauhajoen ruokamessuilla ja sieltä tarttui mukaan ohramannasuurimoita. Eipä näyttänyt vielä edes olevan kyseistä tuotetta Korpelan myllyn sivulla.. Ilmeisesti tulossa normi kaupan valikoimiin (toivottavasti) ettei tarvii alkaa tilailemaan mistään..
Kauan ne tuolla kaapissa odotteli ja halusin ehdottomasti ekakertaa tehdä tuoreista marjoista. Hyvin kyllä tiedän että vispipuuroa voi kyllä tehdä ruisjauhoistakin -jäänyt sekin kokeilematta ja taidan jämähtää näihin nyt -tuli meinaan niin hyvää :)


2 l vettä
3 dl ohramannaryynejä 
6-7 dl puolukoita
2 dl sokeria
1 tl suolaa

Keitän aina puolukat ensiksi vedessä mehuksi ja siivilöin kuoret pois. Tulee paljon hienompaa ja paremman makuista eikä kuoret häiritse syömistä.
Kiehuta mehu uudelleen ja lisää vatkaten mannaryynit, sokeri ja suola. Keitä hiljalleen 8-10 min. Anna jäähtyä kunnolla. Vatkaa sähkövatkaimella puuro kuohkeaksi. 

2015/10/14

Joulukortti '15

Joulukorttien aloitusta aloitettu. 
Mietin ja pohdein eri juttuja mielessäni minkälaista tänä vuonna tekisin. 
Aikaisemmin pyörittelin mielessä mitä voisin vanhoista palapelinpaloista tehdä joita en ol raaskinut heittää menemään ajatuksena et johonkin niitä käytän :D Ajatus niiden käytöstä joulukortteihin ei ehkä kuitenkaan ollut se päällimmäinen idea.. Tästäkin pohdin  kauan että teen kuusia, mutten saanut niistä sellaisia kuin halusin. Näin yksikertaisuudessaan simppeleitä vaikka tekemistä kyllä on. Nauhan väri vaan saattaa vaihtua.. Valmiina ei ollut kuin tuota sinistä eri sävyissä ja punaista paksuna nauhana.. Akastelukaupan kautta ennenkuin lähtee tekemään lisää :)





vanhoja palapelin palasia
maalia joka soveltuu pahville/paperille
erikeepperiä
silkkinauhaa -> haarukka rusetteja
kimalleliimaa
ääriviivatarroja
pahvia/valmiita korttipohjia

Maalaa palapelinpalaset. Anna kuivua. Liimaa korttipohjalle. Koristele kimalleliimalla. Valmista haarukan avulla rusetti. Liimaa rusetti. Laita joulutervehdys ääriviivatarroilla.

2015/10/13

Ananas-pekonipiilot ja kurpitsapalat


Eka kokeilu kummastakin. Kurpitsaan petyin mutta pekonipiiloihin rakastuin. En kauheasti tykkää pekonista mutta se vaan toimii ja tarvii nähtäväti pieniä totutteluja. Edelleen pelkkä paistettu pekoni ei uppoa ei sitten millään. Näiden piilojen kuvan näin jossain enkä enää ilveelläkään muista missä olisko ollut facessa :D Yllätys yllätys.. Piti päästä kokeilemaan. Seuraavan kerran pitää tehdä tuplasatsi. Ihania ja täyttäviä. Pari ekaa tein niin että kierritin pekonin ananasrenkaan keskeltä mutta totesin et samakai se on kierrittää kokonaan ympäri, meni vaan pekonia enemmän :) Facessa  löytyneessä oli valeltu jollain grilli-/bbg kastikkeella, Itsellä ei ollut kumpaakaan, niin jätin pois ja hyviä olivat kyllä ilmankin.
Muoks. olimpa unohtanut sipulin. No nyt on lisätty. Eipä kauheasti makuun vaikuta, mutta pitää varmasti paremmin kasassa.

Kurpitsapalat

Kurpitsa
olviiviöljyä
suolaa
pippuria
oreganoa

Kuori ja pilkkoa kurpitsa. Kaada kurpitsapalojen päälle oliiviöljyä ja mausteet.  Sekoita kaikki keskenään hyvin. Paahda uunissa 200'C kauniin kuultaviksi ja kypsiksi.


Ananas-pekonipiilot

ananas renkaita 
mozzarellaa
sipulirenkaita
pekonia

Valuta ananaspurkeista mehu pois. Pilko mozzarella. Kuori sipuli ja leikkaa palasiksi niin että saat sipulirenkaita. Laita jokainen ananasrengas sipulirenkaan sisään. Asettele mozzarellapaloja haluamasi määrä anasrenkaiden päälle. Kääri pekoni päälle. Laita pekoniin käärityt ananasviipaleet foliopaperin sisään. Paista uunissa 200'C En muista kyllä aikaa kuinka kauan olivat uunissa.



2015/10/09

Vehnätön suklaafondant


Makeita mutta niin hyviä. Ei näitä kyllä montaa viitsi syödä kerralla -yksikin riittää hyvin :)

100 g voita/margariinia
3/4 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 dl kaurajauhoja
½ dl ruisjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
100 g tummaasuklaata

tarjoiluun:
marjoja ja halutessa kermavaahtoa tai jäätelöä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi/margariini ja fariinisokeri vaahdoksi. vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää kuivat ainekset joukkon.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sula suklaa taikinan joukkoon.
Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 200'C n. 9min. Saa jäädä sisältä hiukan löysäksi. itsellä oli tässä hiukan liian kauan uunissa. Pitää seuraavalla keralla ottaa hiukan aikaisemmin pois niin jää sellaiseksi kuin pitääkin.
Itsellä tällä kertaa mustaherukoita seurana. Puolukkakin olisi sopinut hyvin seuraksi. Liian makeita omaan makuun ilman mitään seuralaista.



2015/10/07

Hummingbird cake eli kolibrikakku gluteeniton


Tähän ihanuuteen törmäsin sattumalta. En enää muista mitä etsin tai selasin. Vasta tänään katselin muita samalla nimellä olevia ja versioita on vaikka kuinka. Kakunmuotoon tämän saa myös helposti.
Päätin ensin tehdä vehnättömän mutta teinkin sitten kokonaan gluteettoman. Jauhoja vaihdellen saa juuri sellaisen kuin haluaa. Käyttäen niitä vehnäjauhojakin jos haluaa, minä en halua.

2 dl tattarijauhoa
1 dl kookosjauhoja
1 dl riisijauhoa
1,5 dl fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl sitruunajauhoja
1 tl kanelia
1 dl kookoshiutaleita
1 tlk ananasmurskaa
2 banaania
2 munaa
1½ dl ruokaöljyä

Tuorejuustokuorrutus:
50 g pehmeää voita
n. 2dl tomusokeria
200 g vaniljatuorejuustoa

Pinnalle:
kookoshiutaleita 

Sekoita jauhot, sokerit, leivinjauhe, sitruuna, kaneli ja kookoshiutaleet kulhossa. Valuta ananasmurska siivilässä. Soseuta banaanit haarukalla.
Sekoita hedelmien joukkoon munat ja öljy.
Lisää kuivat aineet.
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun korkeaan uunipeltiin/piirakkavuokaan, n. 20 x 20 tai vähän isompi.
Paista 175 asteessa n. 35 min. Kumoa toiselle leivinpaperille.

Sekoita kuorrutuksen aineet kulhossa, mutta älä vatkaa liikaa, ettei kuorrute tule liian löysäksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkulevyn pinnalle. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja leikkaa annospaloiksi.

2015/09/27

Vehnätön pannukakku


1 l maitoa
3 kananmunaa
1 dl ruislesettä
2 dl kaurajauhoja
2 dl ohrajauhoja
1 tl suolaa
1,5 tl kanelia
1 rkl sokeria

Riko kananmunat. Sekoita sokeri, suola ja kaneli munien kanssa sekaisin. Sekoita maito joukkoon. Lopuksi jauhot. Anna turvota vähintään puolisen tuntia. Paista 225'C n. puolisen tuntia.

2015/09/25

Mantelinen marjapiirakka


Testasin toisellatapaa tehdä tätä. Hyvää tämä oli näinkin :)

Jauhoina käytin; ohraa, tattaria ja kaurajauhoja. 
Marjoina vain puolukkaa (n.100g) ja mustikkaa (200g) 

Tein täytteen heti kun olin laittanut pohjan tekeytymään jääkaappiin ja oli mennyt suht kovaksi kun otin kummatkin jääkaapista niin sotkin kokonaiset marjat täytteen joukkoon ja kaadoin pohjan päälle. Pohjasta en siis ottanut erikseen taikinaa että olisin sanut pinnalle ripotella myös. Taisi tuossa aikaisemmassa olla myös täytteen rasva huoneenlämpöistä tähän sulatin mikrossa voin.


2015/09/21

Omena-pähkinäpiirakka (gluteeniton)


Jotain hyvää piti saada näin alkuviikosta. Selailin netin hakumaailmaa läpi ja törmäsimpä ihanalta kuullostavaa pähkinäpiirakan ohjeeseen. Ehdottomasti kokeiluun -mutta omenoiden kera!!
Noissa googlen kautta selautuissa resepteissä oli tehty vehnäjauhoihin. Vaihdoin jauhot kokonaan gluteenittomiin -hyvin maistui näinkin. Yleensä tuppaan laittamaan kaikkiin joko ruis- tai ohrajauhoja. Hyvä kokeilla välillä näinkin :)

pohja:
125 g voita
0,5 dl sokeria
3 dl jauhoja (käytin 2 dl tattarijauhoa, 1 dl perunajauhoja, 2 tl psyllium)
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi huoneenlämpöinen rasva joukkoon. Viimeiseksi kananmuna. Esipaista 200'C 8 min. Valmista sillä aikaa täyte.

täyte:
2 omenaa
2 rkl vettä
1 tl sitruunajauhoa tai 1 rkl sitruunamehua
3 kananmunaa
2 dl sokeria
0,5 dl siirappia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl tattarijauhoja
100 g voita
125 g cashewpähkinöitä (+ pussin loppu mantelilastuja)

Kuori ja pilko omenat (tein vain pieniksi palasiksi). Kaada kattilaan vesi, omenan palat ja sitruuna. Kiehauta ja anna pehmetä hiukan aikaa (n.3-5 min). Rouhi pähkinät ja sekoita omenoiden joukkoon kun olet ottanut kattilan liedeltä.
Sulata voi (jäähdytä). Sekoita kuivat ainekset joukkoon. Sekoita lopuksi kananmunat joukkoon.
Kaada esipaistetun pohjan päälle omena-pähkinäseos, sen jälkeen täyteainekset. 
Laske uunilämpötila 150'C. Laita piirakka uuniin ja anna olla uunissa n.30min.



2015/09/16

Kreemi-omenapiirakka


pohja: 
1 dl kookoshiutaleita
1 dl tattarijauhoja
1 dl maissijauhoja
1 rkl kanelijauhetta
125 g voita
1 rkl vettä

täyte:
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä
omenoita
(sitruunamehua)

Valmista pohja; sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi jääkaappikylmä voi joukkoon. Sekoita lopuksi vesi. Laita taikina hetkeksi jääkaapiiin (15-20 min). Painele taikina piirakkapohjaan. Valmista vaniljakreemi. Anna hetken tekeytyä. Poista kotimaisista omenista siemenkota (ulkomaiset kuori) ja pilko ohkasiksi siivuiksi. Jos teet ruusuja laita omenansiivut mikron kestävään kippoon ja sitrrunamenua hiukan päälle. Lämmitä miksossa niin että omenat pehmenevät.  Kaada valmis kreemi pohjan päälle. Valmista omenaruusut kreemin päälle. Paista uunissa 200'C 20-30 min uunista riippuen.

2015/09/11

Synttärikortteja loppukesän/alkusyksyn juhlijoille


Piti päästä noita vanhoja cd-levyjä tuhoamaan.
Pirteän keltainen perhoskortti lähti 6.v. eskaripojalle

keltaista kartonkia
vanha cd levy
ääriviivatarroja
silkkipaperia
tuon yhden paperin nimeä en muista..
perhos kuvioita



6.v. eskarilaistytölle kortti

korttipohja
kakkupaperia
ääriviivatarroja
kuivakukkia
paperikukkia
kohotimantteja
sillkkipaperia
värikyniä
kuviopaperia


korttipohja
ääviviivatarroja
kohokukkakuvioita
silkkipaperia

2015/09/09

quesadilla

Piti päästä kokeilemaan jotain erilaista välipalaksi. Hyvin kelpasi vaikka kahdelta tuli hiukan nurinaa että mitä ihmettä nämä nyt on eikä voi syödä :)
Kaapissa oli vain yks paketti broilerin jauhelihaa ja mietin et mihinköhän sen tuhoan..
Näihinhän nyt voi periaatteessa laittaa mitä vaan..


400 g broilerin jauhelihaa + broilermaustetta
1 papirika
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni kesäsipuli varsineen
1 prk ranskankermaa
hiukan mausteita oman mielen mukaan itsellä; tätä (toista noista), carrya
juustoraastetta
tortilla lettuja (yleensä käytän täysjyvä, mutta eipä niitä tietysi löydy lähi kaupasta)

Sekoita ranskankerman joukkoon haluamasi mausteet ja sopiva määrä juustoraastetta.
Kuori ja pilko kesäkurpitsa, paprika ja sipuli. Ruskista jauheliha ja paistamisen loppuvaiheessa lisää kasvikset hetkeksi pannulle pehmenemään.
Levitä ranskankermaseos jokaiselle tortillalle. Toiselle puolen vain jauhelihaseos ja toinen tortilla päälle. Paista pikasesti kuumalla pannulla. Leikkaa syötävän kokoiseiksi palasiksi. 


2015/09/06

Ruokamessut

Tänään tuli pyörrittyä melkein kokopäivä Kauhajoella ruokamessuilla.
Hyvässä seurassa tietysti ;)
Aika paljon oli kyllä muutakin kuin ruokaan liittyvää messuilla. 

Ruokamessut

Mukaan tarttui vaikka mitä. Tärkeimpänä taisi olla;


Tuosta munajuustosta en kauheasti muuten välitä mutta kerran vuodessa sitä on saatava messuilta tai kaupasta :)
Nuo chiliseokset oli uusi tuttavuus jota piti tietysti hyödyntää tarjous. 


2015/09/04

Kanttarellimuhennos


Mustikoita piti metsästä löytää -kaikki poimittu sieltä täältä. Muutamia varvussa oli sielä täällä. Yritä nyt siinä sitten saada edes ämpärillistä täyteen..

Mutta sieniä löytyi :) Ei paljoa mutta pikkumaistiaiset piti saada mukaan.

Kanttarellia ja sipulia -mikä voi olla parempaa. Ei mikään :P


2015/09/01

2.v. & 8.v. synttäri kortit


Eläin korttia piti kokeilla. Tuli vähän kiirus tekemisen kanssa eikä tästä tullut ihan sellaista kuin halusin.. Kuitenkin eläinten päät ovat hiukan koholla.
Ja varmasti kelpasi saajalle :)


Ruskealle pohjalle on haastavaa tehdä varsinkin muita kuin joulukortteja.
Tähän olen suht tyytyväinen. Auttamassa oli tuo meidän nuorimmainen ja halusi tähtiä. Tähden värit on siis neiti valinnut. Ainoastaan yhden tähden paikasta oltiin erimieltä.

Vielä olisi muutama synttäri kortti tälle vuodelle ja sitten tietysti joulukortit -ideaa vaan ei tunnu löytyvän. Tai sitten niitä on aivan liikaa :D Itsellä kun on että joko kaikki on samanlaisia tai kaikki erilaisia -siltä välitä ei ole vaihtoehtoja..

2015/08/27

Sämpylät ja Rocky Road

Kävimme viime viikonloppuna retkellä kiertelemässä pitkin Satakuntaa ja evääksi tein sämpylöitä, tortilla wrapseja (niistä jäi kuvat ottamatta) ja makeaksi rocky road suklaapaloja. Oli eväänä muutakin mut ne olikin sitten kaupasta..


6 dl vettä
1 pss kuivakiivaa
2-3 porkkanaa raasteena
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
jauhoina; kaurahiutaleita, ohrajauhoja, tattarijauhoa, ruisjauhoa
50 g margariinia/voita


Muuten samalla ohjeella kuin tämä mutta vain cashew pähkinöitä käytin. Lisäksi laitoin kuivattua aprikoosia hiukan joukkoon.

2015/08/17

Vohvelit

Miten ihmeessä täältä ei löytynyt yhtään vohveli ohjetta.. No tulipa nyt korjattua sekin virhe ;)
Vehnätön ja maidottoman tästä saa helposti jos tekee kokonaan vissyveteen.


3 kananmunaa
4 dl maitoa
2 dl vissyvettä
5 dl jauhoja (kauralesettä ( 2½ dl) ohrajauhoja (1½ dl) tattarijauhoja ( 1dl)
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
 1 dl öljyä

Sekoita maidon ja vissyveden joukkoon kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita muna-maito nesteeseen. Lisää lopuksi öljy. Anna tekeytyä ainakin puolisen tuntia. Paista vohveliraudalla valmiiksi.
Nauti kermavaahdon ja marjojen/hillon kera. Itsellä oli vaniljakreemiä kerman joukossa.

2015/08/09

Kalapihvejä ja kasvispaistos


Kalapihvien/pullien teko on ollut monesti mielessä.
En omista lihamyllyä -pitäisi kai hankkia..
Onnistui näiden teko ilmankin mutta en ihan joka viikko viitsi näin tehdä ;)
Sauvasekoittimella hienonsin ensin pelkät kalat ja sipulit mutta lopulta hienonsin vielä kaikki ainekset keskenään niin sain hienompaa sosetta.




400 g ahvenfilettä
1 kevät sipuli
2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
anista
1 rkl perunajauhoja
1½ ruokakermaa

Soseuta kala lihamyllyllä, tehosekoittimella tai sähkövatkaimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Mausta, lisää perunajauhot ja ruokakerma. Laita lusikalla nokareita leivinpaperin päälle ja muotoile hiukan litteämmäksi ja pyöreäksi. Paista uunissa 225'C n.15min.


kesäkurpitsa
3 tomaattia
n.75 g fetajuustoa
mustapippuria
(suolaa)

Pese kesäkurpita hyvin ja tomaatit myös. Pilko kesäkurpitsa joko pituus suunnassa tai viipaleiksi. Tomaatti myös. asettele uunivuokaan. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla. Raasta fetajuusto päälle. Paista uunissa samaan aikaan kalapihvien kera, niin että juusto saa väriä itseensä.

2015/08/08

Blogiahaaste

Sain blogihaasteen; Näpertelijä -blogista. Kiitos vaan rimasa.

Blogi haasteeseen on haastettu alle 200 lukijan blogeja.
Haastamaan olen huono.. Saapi napata haasteen ken haluaa. Tämäkin roikkunut luonnoksena vaikka kuinka kauan :(


1. Mieluisin vuodenaika? 
Jaa'a kaikissa hyvät ja huonot puolensa ;)

2. Leivonta vai ruuan laitto? 
Ruuan laitto

3. Paikka Suomessa mitä suosittelet muille? 
Lappi ehdottomasti <3 i="">

4. Mikä sai sinut perustamaan oman blogisi? 
Halu kokeilla eri reseptejä ja pitää ne reseptit tallessa. Vaikka rakastakin keittokirjoja ihan lukemisen ilosta niin blogi on selkeämpi kuin kansiot täynnä reseptejä.


5. Mikä kukka olisit jos olisit kukka? 
Olen hirveän huono tuntemaan eri kukkia, monet on kauniita. Kauhean tuoksuvista en pidä -en siis sellainen ainakaan :D

6. Kortti vai tekstiviesti? 
Perinteiset kortit on ihania saada että lähettää/antaa. Tekstiviesti vaan kulkee nopeammin ;)

7. Mikä on suurin käytetty tunteesi? 
Itsepäisyys..

8. Mikä kesässä on ikävintä?
 Jatkuva sade tai toistepäin jatkuva kuuma helle :D Jotain siltä väliltä kiitos :D

9. Miten usein saunot?
 Vähän riippuu... 2-3 kertaa viikossa joskus kerran viikossa joskus neljä kertaa :D

10. Mieli ruokasi? 
Vaikea sanoa yhtä tiettyä. Broiler ja lohi ruuat on ehdottomasti kärkipäässä. Kasvisruuatkin kulkee sielä kärkipäässä myös. Helpompaa olisi vastata mistä ruuasta en tykkää..