2015/05/24

Säilytys kippo

Tämän tein jo hyvän aikaa sitten mutta vein tämän lahjaksi muiden mukana niin en viitsinyt postata aikaisemmin :)


Tavikkeet tähän kippoon:

tyhjä ja pesty muovinen jogurtti purkki esim."partaäijä"
kangasta
liimaa 
pitsiä
puisia pyykkipoikia
juutinarua

2015/05/23

Minttusuklaa kakku


Hääpäiväksi piti jonkinmoinen kakuntapainen tehdä. En itse kauheasti täytekakuista välitä niin teinpä sitten hyydykekakun.
Tulipahan testattua maustettu tummasuklaa. En kauheasti kyllä tykännyt kun tuli aika makeaa. Tietääpä ettei ainakaan kahta 100g levyä laita samaan kakkuun. Yksi riittää vallan mainiosti jos noita makulevyjä vielä käytän. Ainakin tuo käyttämäni minttu oli liian makea makuuni. Hyvää kyllä oli pieninä määrinä syötynä. Tämähän tietysti on makuasia.



pohja:

200 g kaurakeksejä
75 g voita

täyte:

2 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g vaniljatuorejuustoa
½ annosta valmista kreemiä vaaleaan täytteeseen
100 g mintun makuista tummasuklaata suklaatäytteeseen
7 liivatelehteä
1 dl vettä

kuorrute:

100 g mintun makuista tummaasuklaata
30 g voita
50 g maitosuklaata



Murskaa kaurakeksit hienoksi rouheeksi/jauhoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja painele irtopohja vuokaan. Laita jääkappiin täytteen teon ajaksi.
Laita kolme liivatehteä  kylmään veteen likoamaan. Vaahdota yksi purkki vaniljakastiketta. Sulata suklaa. Sekoita sulanut suklaa yhteen purkilliseen tuorejuustoa. Sekoita seokset keskenään. Lämmitä ½ dl vettä ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Muista puristaa lehdistä liika vesi pois. Sekoita suklaatäyte tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaapiiin.
Laita neljä liivatelehteä likoaman kylmään veteen. Vaahdota toinen vaniljakastike.Valmista kreemi ja sekoita hiukan aikaa tekeytynyt kreemi yhteen purkilliseen tuorejuustoa. Yhdistä seokset. Lämmitä ½ dl vettä ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivateseos vaniljaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada vaalea täyte suklaatäytteen päälle kun suklaatäyte on hyytynyt hiukan ettei vaalea uppoa sekaan.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia mielummin yönyli.

2015/05/21

Lehtikaalipaistos


1 ps lehtikaalta
1ps cashewpähkinä
vettä
mustapippuria
öljyä
valkosipulia
soija

Pese ja revi lehtikaali. Poista halutessasi paksuin osa. Kuori ja pilko/murskaa valkosipuli.
Paista kaalin paloja ja valkosipulia öljyssä pannulla hiukan aikaa kuitenkin niin ettei kaali pala. Lisää hiukan vettä pannun pohjalle. Mausta soijalla ja mustapippurilla. Ripottele pähkinät joukkoon. Jatka paistamista vielä jonkin aikaa. Pidä kuitenkin huoli ettei vesi pääse kokonaan haihtumaan muuten kaali palaa helposti.

2015/05/20

Vaahtokarkkikakku

Tämä oli nin hyvältä kuullostava ohje jota piti kokeilla. Ainut muutos oli sokereiden kanssa vaihdoin suhteet toisinpäin. Pidän enemmän tuosta fariinisokerista. Jauhot meni myös kun harvemmin noita vehnäjauhoja mihinkään käytän.


100 g voita
½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1½ dl ohrajauhoja
1 dl kaurajauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ maitoa

täyte:
200 g vaahtokarkkeja
2 dl maitoa
200 g puolukoita

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.
Yhdistä jauhot, manteli- ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Kiinnitä irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Irrota pohja vuoasta leivinpaperin avulla ja anna pohjan jäähtyä ritilällä. Pese vuoka ja siirrä pohja takaisin vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.
Hienonna jäiset (tai hiukan sulatetut) puolukat sauvasekoittimella hienoksi.
Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.
Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois päältä. Sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. (Lämmitä tarvittaessa miedolla lämmöllä.) Ota kattila liedeltä ja nosta se kylmään vesialtaaseen. Sekoita joukkoon puolukat. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia, välillä sekoittaen.

2015/05/15

Lihapiirakat



Lihapiirakoiden tekoa olen miettinyt pitkään. Meillä ei hirveän useasti osteta kaupasta lihapiirakoita, hyvä jos kerran vuodessa. Hyvin ne aina kauppansa tekevät kuitenkin.
hyvin nämä itsetehdytkin tekivät kauppansa. Harjoittelua vaatii mutta ensimmäisiksi erittäin hyviä mutteivät hirveän kauniita.

taikina:
6 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl öljyä
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
4 dl ruisjauhoja
10 dl hiivaleipäjauhoja

täyte:
1½ dl puuroriisiä
2 sipulia
2 rkl öljyä
600 g jauhelihaa
1 rkl sinapinsiemeniä
1½ tl suolaa
1½ tl sokeria
1 tl mustapippuria
1 tl valkopippuria

paistamiseen:
öljyä

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää öljy, sokeri ja suola sekä jauhot vähitellen. Alusta kimmoisa taikina.
Peitä kulho liinalla ja jätä taikina kohoamaan 40 minuutiksi. Tee taikinan kohotessa täyte.
Keitä riisiä kannen alla, runsaassa vedessä, noin 25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois.
Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulit pannulla öljyssä ja lisää jauheliha. Ruskista jauheliha ja lisää mausteet. Kääntele joukkoon myös riisi ja nosta täyte sivuun jäähtymään.
Kumoa  taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa se kahtia. Leikkaa kumpikin taikinapala kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kauli ne Ø noin 15 sentin soikeiksi letuiksi. Letut kauliutuvat helpommin, kun annat niiden levätä kaulimiskertojen välissä.
Jaa täyte tasan letuille, noin 2 rkl/lettu.
Sivele lettujen reunat vedellä ja käännä ne kaksin kerroin puolikuiksi. Paina reuna tiiviisti kiinni ja rypytä reuna haarukalla.
Kuumenna öljy kiehuvaksi. Jos et omista paistomittaria niin öljy on riittävän kuumaa kun pudotat pienen nokareen takinaa öljyyn ja nokare alkaa heti poreilla ja nousee pintaan.
Pistele lihapiirakat haarukalla. Laske lihapiirakka kerrallaan öljyyn, esim. reikäkauhan avulla. Paista, kattilan koosta riippuen, noin kaksi lihapiirakkaa kerrallaan molemmin puolin kauniin ruskeiksi.



2015/05/09

Jäädytetty suklaajuustokakku


Muutaman kerran aikaisemmin olen tehnyt jäädyttämällä juustokakkua. Kuuluu siis yhtä harvoinhin kertoihin kuin paistettu juustokakku. Pitäisi varmasti tehdä useammin koska nämä ovat yhtä hyviä tai jopa parempia kuin normi juustokakut.

pohja:
14 kpl cafe au Lu Bastogne-keksejä
40 g voita

täyte:
200 g tummaasuklaata
2½ dl vaahtoutuvaavaniljakastiketta
200 g philadelphia tuorejuustoa
½ dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita voi joukkoon. Laita seos kakkuvuokaan ja laita pakkaseen täytteen teon ajaksi.
Sulata suklaa. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi seokseksi. Yhdistä seoksekset keskenään.
Sekoita puolet suklaasta marmoroiden täyteeseen ja kaada seos pohjan päälle. Sekoita loput suklaa täytteen päälle.
Peitä kakku kelmulla ja pakasta seuraavaan päivään.
Ota kakku 10min ennen tarjoilua huoneenlämpöön lämpeämään.