2010/09/26

Broileri-perunapaistos


1 kg peruna-sipulisekoitusta
700 g broilerinsuikaleita
6 dl ruokakermaa
150g juustoraastetta
öljyä
basillikaa, aromimaustetta

Ruskista broilerisuikaleet pannulla. 
Öljyä uuninkestävä vuoka. Sekoita ruskistetut broilerinpalat, peruna-sipuliseos, basillika ja aromimauste keskenään ja lisää vuokaan.
Paista uunissa 200*C niin kauan että paistos on saanut kauniin värin ja kerma hyytynyt.

2010/09/24

Puolukka-Sacherkakku


Löysin Hellapoliisin sivulta Mansikka-Sacherkakun ohjeen ja teinkin muuten samalla ohjeella mutta täytteen tein 200g puolukoista ja 3rkl lakkahillosta. Tosin tuon lakkahillon olisi voinut jättää kokonaan pois kunnei maistunut yhtään.
Totesin taas ettei näin äklömakea ole todellakaan minun juttu vaikka tämä hyvää olikin ja puolukka väliin sopikin, ei pelkästään minun mielestä vain meidän perheen jokainen sanoi että todella hyvää. Ehkä meillä ollaan ihan tärähtäneitä tuohon puolukkaan tai olen saanut opin perille ;)

Niin tänään tuli vuosi tätä blogailua täyteen.  Tuolta tilastoista katselin etä tänänkin käynyt melkein 30 käyntiä sivulla muttei yhtään kommenttia :(  Kyllä ne (kommentit) on suotavia ovat ja ilahduttavat, myöskin vanhempiin kirjoituksiin. Laskuri olisi varmaan ihan jostain etsiä niin näkisi heti etusivulta kuinka paljon on kävijöitä käynyt; koko aikana 2500 käyntiä (ok vajaa 10 käyntiä tuohon lukuun). Hieno luku kyllä, kiitos vierailustasi.

Pohja:
225 g margariinia tai voita
225 g taloussuklaata
7 munan valkuaista
3/4 dl tomusokeria

7 munan keltuaista
2 1/4 dl tomusokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria

Kostutus:
vaniljasokerilla maustettua maitoa

Välissä:
250 g mansikkamarmeladia tai tämän linkin takaa löytyvä itse tehty mansikkahillo.

Kuorrute:
50 g sileää mansikkamarmeladia
150 g margariinia tai voita
200 g taloussuklaata

Sulata rasva ja suklaa kattilassa hämmennellen, anna jäähtyä.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri hyvin vatkaten.
Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sula suklaa-rasvaseos keltuaisvaahtoon.
Lisää lopuksi kevyesti nostellen valkuaisvaahto.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa, kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunoilta. Kokeile kypsyyttä esimerkiksi varrastikulla.

Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se kolmeen osaan.
Tasoita tarvittaessa kakun pintaa, jotta se on tasainen, muuten suklaakuorrutteen levittäminen on hankalaa.

Laita kakkulevy tarjoiluvadille, kostuta ja levitä pinnalle mansikkamarmeladia.
Nosta pinnalle toinen kakkulevy, kostuta ja levitä pinnalle mansikkamarmeladia.
Nosta päälle kakun kansiosa ja kostuta.

Levitä pinnalle ohut kerros tasaista marmeladia.
Sulata rasva ja suklaa kattilassa koko ajan hämmennellen, anna jäähtyä hetki.
Kaada hieman jähmettynyt suklaaseos kakun päälle ja levitä se lastalla pinnalle ja reunoille.

2010/09/20

Omena-vanilja yllätys


2½ dl flora kuohu
2 tl sokeria
1 annos kreemiä
2 rkl öljyä
4 omenaa
3 tl fariniinisokeria
ruis digestive

Valmista kreemi.
Kuori ja pilko omenat. Paista omenoita öljyssä  hiukan aikaa niin että omet hiukan pehmenevät ja mausta fariniinisokerilla.
Vaahdota flora kuohu ja mausta sokerilla. Sekoita kerma ja kreemi keskenään.
Murusta haluamasi määrä keksejä.
Laita tarjoiluastiaan tai suoraan jälkiruokakippoon ensin kerma-kreemi seosta, omenoita päälle, keksin muruja, loput krema-kreemiseoksesta ja lopuksi keksinmuruja.




2010/09/15

Tomaatti -mozzarella paistos


3 isoa tomaattia
1 pkt mozzarellajuustoa
1 punasipuli
basillikaa
öliiviöljyä
aromimaustetta
mustapippuri rouhetta
valkosipulirouhetta

Siivuta tomaatti, mozzarella ja sipuli.
Tee oliiviljystä, basillikasta, valkosipulista, aromimaustesta ja mustapippurista kastike.
Asettele viipaleet vuokaan ja kaada kastike päälle.
Lämmitin uunissa 200*C kunnes tomaatti ja mozzarella olivat  pehmentyneet, aikaa en huomanut katsoa.

Luumukakku


Pihassamme komeilee yllätykkesi parikin luumupuuta.
Niistä sitten pitääkin kehitellä jotain hyvää kunnei kaikkia jaksa syödä sinällään.
Jokin pakko kai tehdä hilloakin etteivät ihan hukkaan mene.. Katsotaan..
Mutta tänään tein kakun ja huomasin että tuli aikas pieni tuosta ohjeessta jonka löysin ja olisi voinut tehdä kaksinkertasena.


150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
reilu 1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl luumua soseutettuna

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa kunnolla sekaisin.
Sekoita keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe taikinaan ja lopuksi luumusose.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaa.
Paista kakkua 175*C n.1 tuntia.

2010/09/12

Letitettyleipä



50 g tuorehiivaa
8 dl vettä
1,8 l sämpyläjauhoja
3-4 rkl pellavasiemenrouhetta
1½ rkl suolaa
1 rkl anista

Murenna hiiva kulhoon. Kaada hiivan päälle lämmin (37*C) vesi. Sekoita. Lisää joukkoon 5 dl jauhoja ja pellavansiemenrouhe ja sekoita. Peitä kulho leivinliinalla. Anna seistä puolisen tuntia ja turvota.
Sekoita taikinaan suola, anis ja loput jauhoista. Sekoita niin että irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa lisää sämpyläjauhoja. 
Kohota taikinaa leivinliinan alla puolisen tuntia.
Vaivaa taikina uudelleen kimmoisaksi jauhotetulla levipöydällä. Jaa taikina kahten osaan. Jaa kumpikin puolikas kolmeen osaan. Letitä samanlailla kuin pullapitko. Kierritä lopuksi pyöreiksi leiviksi.
Paista joko uunipellillä tai irtopohjavuuassa.
Kohota leipiä vielä 20-30min. Voitele haalealla vedellä.
Paista uunin alaosassa 200*C 35-40min.

2010/09/07

Omenalaakson omenakakku (paremminkin paistos)

Tähän ei alkuperäisen ohjeeseen kuulunut puolukka mutta lisäsin sitä ja sopi kyllä kuin nakutettu ja kun sitä ei ollut liikaa kelpasi jopa muksuille :)
7-8 omenaa suoraan puusta
Puolukoita
kanelia ripaus
 100 g margariinia
1 dl sokeria (tuon puolukan takia muutan olisi voinut laitta hiukan vähemmän)
reilu 1 dl vehnäjauhoja
1½ dl kookoshiutaleita

Voitele uunipannu (olisi hyvin kyllä voinut tehdä leivinpaperin päälle).
Leikkaa omenat viipaleiksi tai pieniksi paloiksi. Ripottele omenan palat ja puolukka uunipannulle ja kanelia hiukan päälle.
Sekoita kookosmurutaikina tasaiseksi massaksi ja jaa seos omenoiden päälle.
Paista uunissa  225*C 25-30min.
Tarjoa jäätelön kanssa.



2010/09/05

Mustikka-rahkatorttu


Tätä tehdessäni huomasin että olisi pitänyt käyttää painona kilon verran herneitä tuo puolikiloa ei pitänyt reunoja kunnolla ja meni jonkin verran lyttyyn eikä tullut kovin kaunis.
Ohje otettu Ruokamaailman sivulta 
Ehdottomasti kokeilen tehdä toistekin. 
Pientä muutosta tein; vaihdoin pohjan jauhoista osan ruisjauhoihin (1 dl ruisjauhoja, 1½ dl vehnäjauhoja). Ja käytin liivatejauhetta niinkuin aina. En ole päässyt tuon liivatelehden kanssa sinuksi.

Kermaviililetut


2 dl kermaviiliä
1 dl vettä
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunajauhoa tai sitruunanraastettu kuori
1 dl vehnäjauhoa
öljtä tai margariinia paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikinan seistä hiukan aikaa ja paista pieniä lettuja.