2015/02/14

Mokkapalat


Pohja:
200 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria
5 dl jauhoja (ohra, tattari,ruis)
n.180 g tummaasuklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus:
50 g voita
1 pkt (500 g) tomusokeria
5 rkl (75ml) vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
nompparelleja/strösseitä/kookoshiutaleita


Pilko suklaa. Sulata rasva ja laita suklaa joukkoon, laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen. Sekoita joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. (voit paistumisen aikana valmistaa kuorrutteen).  Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. Jos seos tuntuu liian jäykältä lisää siihen lisä loraus kahvia. Sekoita kuorrutus vielä tasaiseksi ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti uunista tulleen pohjan päälle. Levitä loput seoksesta nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit/strösselit/kookoshiutaleet pinnalle.

2015/02/08

Ruis-puolukka smoothie


3 hapankorppua
1 ps puolukoita
1 prk sitruunarahkaa
3 rkl kookoshiutaleita
maitoa

Murskaa hapankorput. Sulata puolukoita tarvittaessa mikrossa. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää maitoa senverran että smoothiesta tulee juotavaa.

2015/02/07

Mantelinen marjapiirakka


175 g voita
5 dl jauhoja (käytin; ohrajauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja)
1 kananmunan keltuainen
3 rkl fariinisokeria

täyte:
50 g voita
150 g mantelimassaa
1 kananmunan valkuiainen
1 kananmuna
1 rkl jauhoja (käytin kaurajauhoa)
1 rkl kaardemummaa
marjoja (käytin mustikkaa, puolukkaa, boysenmarjaa)

Nypi voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi ja lisää kananmunan keltuainen. Anna pohjataikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Ota taikinasta 1/5 osa erikseen. Kauli tai taputtele piirakkapohjaan.
Sekoita marjoja lukuunottamatta täytteen ainekset keskenään hyvin sekaisin. Laita marjat piirakkavuokaan taikinan päälle. Laita manteliseos päälle. Ripottele lopuksi loppu taikina muruiksi päälle.
Paista 175'C n.30min.