2015/12/27

Punajuuri-suklaapiirakka



Nimi antaa ymmärtää kyllä ihan jotain sellaista mitä ei kyllä ihan heti lähtisi kokeilemaan tai edes haluaisi maistaa jos joku tarjoaisi. Itsekin pyörittelin kauan että teenkö tätä ollenkaan. 
Ohje löytyi Kotilieden Leivonta lehdestä. Ja olen erittäin tyytyväinen että uskalsin kokoilla tätä, vehnättömänä tottakai. Ei ole liian makea (tosin vähensin täytteen määrästä ½ dl sokeria), eikä punajuuri iske liikaa lävitse. Tähän voi päälle ripotella hienosti kaakaojauhetta. Itsellä sattui vain menemään yhteen kohtaa hiukan enemmän niin levitin sitten koko piirakan alueelta.

taikina:
125 g voita
3 dl jauhoja (käytin 1 dl jokaista; riisijauhoja, ruisjauhoja, kaurajauhoja)
½ dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhoa
1 kananmuna

täyte:
75 g voita
200 g tummaa suklaata 
2 kananmunaa
1 dl fariinisokeria
2 dl punajuurisosetta
½ dl kuohukermaa

Sekoita rasva, jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi seokseksi. sekoita kananmuna lopuksi joukkoon. Laita taikina kelmuun ja jääkaappiiin puoleksi tunniksi.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita leivinpaperi taikinan päälle, laita kuivia herneitä painoksi. Esipaista pohjaa 15min 175'C. Poista sen jälkeen leivinpaperi ja kuivat herneet.
Valmista täyte; 
Sulata rasva ja suklaat joko kattilassa tai mikrossa tasaiseksi. Anna hieman jäähtyä. Sekoita kananmunat ja sokeri kevyesti sekaisin. Lisää joukkoon rasva-suklaaseos, punajuurisose ja kerma. sekoita hyvin sekaisin. Kaada esipaistetun pohjan päälle.
Jatka paistamista vielä 20min. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista. Sirottele päälle kaakaojauhetta.


2015/12/23

Kuusen koristeita


massapalloja
askartelumaalia
pitsiä
kimalleliimaa
liimaa
kahta eri nauhaa

Toisen maalasin valkoiseksi ja vedin sinne tänne vihreää kimalle liimaa jonka levitin pensselillä.
Vedin kuivuttua valkoista nauhaa ympäri, 
Leikkasin pitsistä palasia ja liimasin massapallon päälle. Maalasin sinisellä askartelumaalilla koko pallon. Kuivuttua vedin vielä hopean väristä kimalleliimaa muihin kuin pitsi kohtiin.
Lopuksi kumpaankin vielä ripustus nauhat. 


lankaa
silmäneula
koristenauhaa/silkkinauhaa




2015/12/22

Fudge


Nämä on älytömän makeita ja taas muistin miksi en näitä kauhean useasti tee. Muitakin karkkeja voisi kyllä tehdä eikä jämähtää näihin vanhoihin..
Tämän resepti löytyy täältä. Ainut että vaihdoin pähkinät ranskanpastillehin. Itse kyllä pidin noista pähkinä versioista enemmän.

2015/12/13

Piparkakkuralo '15


Piparkakkutalon suunnitelmat meni uusiksi tänä vuonna ja päädyin lopulta ihan merinteiseen taloon erilaisilla ikkunoilla ja katon värityksen sai yksi lapsista päättää.
Piparkakkutakina on näissä taloissa aina ollut sama ja ohje löytyy täältä.
Pikeeri sama kuin viime vuonna ja ohje täältä. Ainut että en lisännyt sitruunamehua enkä etikkaa kumpaakaan.

2015/12/12

Suklaatryffelikakku (gluteeniton)


Mantelipohja:
400 g mantelimassaa
100 g tummaa suklaata 
1 kananmunaa
voita vuoan voiteluun

Tryffelitäyte:
200 g maitosuklaata
300 g tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa
½ dl mustaherukkamehutiivistettä

Pinnalle:
2 dl kuohukermaa
1 prk ranskankermaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
kaakaojauhetta

Valmista pohja; Raasta mantelimassa ja suklaa, sekoita keskenään. Tai sekoita monitoimikoneella sekaisin. Lisää kananmuna joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat. Tasoita massa pohjan päälle. Kypsennä pohjaa uunissa 175'C 15 min.
Paloittele tryffelitäytteen suklaa. Kiehauta kerma kattilassa. Sekoita suklaa joukkoon. Lisää tasaiseen massaan lopuksi mustaherukkamehu joukkoon.
Kaada tryffelimassa jäähtyneen pohjan päälle ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia. 
Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Vaahdota kerma ja ranskankerma. Mausta sokereilla ja kanelilla. Levitä seos kakun pinnalle. Ripottele kaakaohuntu päälle.

2015/12/06

Hirvikäristys & porkkanaperunamuusi


600g pala pakastetua hirveä
1 pieni sipuli
voita
katajanmarjoja
mustapippuria
(suolaa)
vettä
lihaliemijauhetta/riistamaustetta

2 kg perunoita
4-5 isoa porkkanaa
vettä
maitoa
voita
aromimaustetta/perunamaustetta/suolaa

Vuole veitsellä ohuita palasia hiukan sulaneestä hirven lihasta. Pala ei saa olla kokonaan sulanut eikä täysin jäässä. Kuori ja pilko sipuli pieniksi palasiksi. Ruskista liha pienissä erissä pannulla. Ensimmäiseen erään tarvitsee laittaa vain voita. Lihoja ei tarvitse ottaa välissä pannulta kun ovat ruskistuneet. Lisää loppuerän joukossa myös sipulin palat. Mausta mustapippurilla, katajanmarjoilla, lihaliemijauheen suolapitoisuuden mukaan tarvittaessa suolaa. Vettä niin että lihan melkein peittyvät. Lisää hiukan lihaliemijauhetta tai riistamaustetta. Anna hautua miedolla lämmöllä perunamuusin valmistumisen ajan vähintään.


Kuori perunat ja porkkanat. Keitä pehmeiksi. Kaada keitin vesi pois. Soseuta perunat ja porkkanat ja lisää lämmin maito, voita, suolaa/ aromimaustetta/ perunamaustetta, Sekoita tasaiseksi.